Column Left

Bizi Takip Edin

28 Şubat 2015 Cumartesi

PEYNİRLİ POĞAÇA


PEYNİRLİ POĞAÇA
Malzemeler
3 tane yumurta beyazi
Yarim su bardak ay cicek yag
2 su bardak süt
125 gram margarin
2 cay kasik tuz
1 yemek kasik toz seker
1 tane yas maya
1 tane kabartma tozu
1 kilo un yeterli geliyor
ic harci icin
250 gram böreklik beyaz peynir
100 gram rendelenmis kasar
üzerine
3 tane yumurta sarisi
1 tutam toz seker
1 tatli kasik süt
hazirlanisi
Derin bir hamur yugurma kabinin  icersine erimis margarin ,sivi yag ve süt ve yumurta beyazlarini ilk önce bir cirpin.
Mayayi erimesini saglayin .
Tuz ve unla karistirilmis kabartma tozunu icersine eleyip hamurunuzu gururun .
Yumusak kulak memesi tabirinde un yetersiz gelirse bir miktar kasikla yavas yavas ilave edin.
Hamurumuzun üzerini kapatip 15 -20 dakika mayalanmaya birakin.
3 tane beze cikartin bu hamurdan
Merdane ile aciin.
Rendelenmis kasar ve beyaz peyniri karistirin.
1 er yemek kasik koyup harcinizdan  uc kismina koyup yuvarlayin uc kisma dogru
Üzerine ayirmis oldugunuz yumurta sarisini ,seker ve sütle cirpip firca yordimi ile sürün.
Tepsiye siralayin ve tekrar yaklasik 20 dakika mayalanmasini saglayin.((ben firinimi 50 dereceye acip tepsilerimi icersine koyup mayalanmasini sagliyorum böylece daha kolay ve zamandan tasaruf ede bilirsiniz ))
175 derece firinda üzerleri nar  gibi pisinceye kadar pisirin .
Nefis bir tarif simdiden afiyetler olsun.Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler


ELMALI KURABİYE


ELMALI KURABİYE
Malzemesi
250 gram tere yag
1 yemek kasik yogurt
3 su bardak un
2 yemek kasik patates nisastasi
2 tatli kasik kabartma tozu
1 paket vanilya sekeri
yarim limon suyu
1,5 cay bardak pudra seker
ic malzemesi

2  büyük ve ya 3 kücük elma
1 su bardak cekilmis ceviz
ceyrek limon suyu
1 cay kasik tarcin
yarim cay bardak toz seker
 hazirlanisi

 Elmanin kabugunu soyup rendeleyin ben 4  tane orta boy elma kullandim.
Orta hateste limon suyunu katip elmalari  kavurun karistirarak suyunu cekince ceviz,seker ,limve tarcini katip karistirip sogumaya birakin.
Hamurunuzu yugurun ben orta boy bardak ile ölctüm unu .
Yumusak bir hamur olsun 1 cviz beze yuvarlayin.
Merdaneyle acip bicakla elmali harcin karsisina denk gelsin cizik atin  sogumus elmali karisimdan 1 er tatlili kasik koyup rulo yapin cizik kisma dogru .
Baska sekillerde vere bilirsiniz bu da cok kolay yapiliyor..
Önceden isitilmis 180 derece firinda pisirin üzeri pembelesinceye kadar .
Üzrine kurabiyelerin soguyunca pudra sekeri dökün.Tatlılar Gülcanda'a Teşekkürler




26 Şubat 2015 Perşembe

POFUDUK PİDE


ISPANAKLI POFUDUK PİDE
malzemeler
1 tane yas maya 40 gramlik
1 yemek kasik toz seker
tuz
1 su bardak ay cicek yag
2 su bardak ilik süt
aldigi kadar un
ic malzemesi
400 gram böreklik peynir
ispanak ben 2 paket aldim yaklasik
500 gram kadar
pul biber
4 yemek kasik ay cicek yag
üzerine yumurta sarisi
hashas tohumu
cörek otu
susam
hazirlanisi
ilk önce hamurumuzu yugurup yaklasik yarim saat mayalanmaya birakin.
Ispanaklarimizi ayiklayip yikayip suyunu süzdürelim .
Ispanaklari dograyip icersine peynirimizi,pul biberimizi ve yagimizi katip kartistiralim.
Hamurumuzdan mandalina büyüklügünde bezeler cikartip elimizle avuc ici kadar acip Ispanakli harcimizdan koyalim sekili kolayca elimiyle yanlarini ortada bulusturalim .
Üzrzine hafi bastirip tepsiye siralayin.
Üzerine yumurat sarisi ve susam ,cörek otu ,hashas tohumu serpistirip
yaklasik 10 dakika tepside tekrar mayansin .
Firinda 175 derece pisirin afiyetler olsun.
Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler



LAHMACUN TARİFİ



Lahmacun Tarifi
Bu akşam fırında lahmacun yaptim
Malzemeler hamuru için
3 su bardak ilik süt
1 su bardak ılık su
1 tane kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Ìç harçı için malzemeler
600 gram kiyma (( 300 gram koyun kiyma. .300 gram dana kiyma ))
3 tane sivri biber
3 tane kuru soğan
4 tane domates
2 yemek kaşik domates salçası
4 çiye sarımsak
1 demet maydanoz
Yarim çay bardağı sıvı yağ
Tuz, pul biber , karabiber
Hazırlanışı
Derin bir kabın içersine kiyma ve ay çicek yağ ve baharat larimizi katalim
Biberlerin cekirdegini cikartin ve inçe doğrayın
Domatesin kabugunu soyup inçe doğrayın
Sogani da soyup incecik doğrayin
Maydanoz ayiklayip yikadiktan sonra incecik doğrayın
Sarimsaği rendeleyin içersine
Salça yi katip iyiçe kariştirin
Derin bir kabın içersine su , süt , kuru maya, tuz ve toz şeker ekleyin . Unumuzu yavaş yavaş içersine ekliyoruz ve yoğuruyoruz hamurumuzu elimize yapişmayam yumuşak bir hamur yoğuralım
Hamuru önceden yoğuralım üzerine örtelim yarim saat mayalanmaya bırakın
Hamurumuz dan bezeler çikartin mandaline büyüklüğünde
Merdane ile açalım üzerine harçımizdan bir buçuk kaşik koyup kaşik ile her tarafına sürelim
Ben fırında pişirdim 4 tane açip harçtan sürdüm ve iki tepsiye ikişer tane lahmacun koyup pişirdim .
Firinda pişerken tekrar 4 tane beze tekrar açip ayni işlemi devam etdim
180 derecede pişirelim afiyet olsun
Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler


ISPANAKLI POĞAÇA


 ISPANAKLI POĞAÇA
malzemeler
1 tane yas maya 40 gramlik
1 yemek kasik toz seker
tuz
1 su bardak ay cicek yag
2 su bardak ilik süt
aldigi kadar un
ic malzemesi
400 gram böreklik peynir
ispanak ben 2 paket aldim yaklasik
500 gram kadar
pul biber
4 yemek kasik ay cicek yag
üzerine yumurta sarisi
hashas tohumu
cörek otu
susam
hazirlanisi
ilk önce hamurumuzu yugurup yaklasik yarim saat mayalanmaya birakin.
Ispanaklarimizi ayiklayip yikayip suyunu süzdürelim .
Ispanaklari dograyip icersine peynirimizi,pul biberimizi ve yagimizi katip kartistiralim.
Hamurumuzdan mandalina büyüklügünde bezeler cikartip elimizle avuc ici kadar acip Ispanakli harcimizdan koyalim sekili kolayca elimiyle yanlarini ortada bulusturalim .
Üzrzine hafi bastirip tepsiye siralayin.
Üzerine yumurat sarisi ve susam ,cörek otu ,hashas tohumu serpistirip
yaklasik 10 dakika tepside tekrar mayansin .
Firinda 175 derece pisirin afiyetler olsun.
Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler



ÇİÇEK ŞEKLİNDE HAŞHAŞLI ÇÖREK



ÇİÇEK ŞEKLİNDE HAŞHAŞLI ÇÖREK
malzemeler;
1 su bardagi ılık süt
1 yumurta
yarim paket maya
tuz
1 cay bardagi sivi yag
aldigi kadar un.
hazirlanisi;
butun malzemeleri karistir yumusak bir hamur yap sonra hamuru 5 bezeye böl sonra servis tabagi buyuklugunde ac her katina hashas sur sonra hamurlarin ortasina bir bardak koy kenarlarini kes sonra tek tek kestigimiz parcalari buk resimdeki gibi sonrada uzerine yumurta sarisi sur pisirr..... afiyet olsun...
Burcu'nun Mutfağı'na teşekkürler


EKLER PROFİTEROL





EKLER VE PROFİTEROL
MALZEMELER;
1 su bardagı su
100 gr. margarin
1 su bardagi un+ 1 yemek kasigi un
4 yumurta
ARAKREMASI;
5 yemek kasigi un
5 yemek kasigi seker
3 su bardagi süt
50 gr. margarin
2 yemek kasigi toz krem santi
ÇİKOLATA SOSU
1 yumurta
2 su bardagi süt
2 çorba kasigi un (tepeleme)
1/2 su bardagi seker
2 corba kasigi kakao
2 paket vanilya
30 gr. margarin
(isterseniz hazir cikolata sosu, yada bir iki paket cikolata eritip icine 4 yemek kasigi sut ekleyip onu dokebilirsiniz sizin damak tadiniza kalmis)
HAZIRLANIŞI;
tencereye margarini ve suyu alip kaynatalim. margarin eriyince unu ileve edip hizlica surekli karistiralim koyu bir hamur kivamina gelene dek pisirelim.
tencereyi atesten alip iyice sogutalim.
sonra icine teker teker yumurtalari ilave edelim ister elinizle yunurun ister mikserle cirpin. sonra hamurdan sekiller yapin margarinle hafif yaglanmis tepsiye dizin. 5 dk onceden isitilmis firinda uzerleri pembelesip kuruyana kadar pisirelim. sonra hamurun yarisini kesip onceden yapip soguttugumuz kremadan koyuyoruz uzerine cikolata sosu bukadarr afiyet olsun......
Burcu'nun Mutfağı'na teşekkürler


23 Şubat 2015 Pazartesi

MALATYA KURABİYESİ


MALATYA KURABİYESİ

MALZEMELER

1 Su bardağı tereyağı
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Çay kaşığı karbonat aldığı kadar un ve olmazsa olmaz Kayısı çekirdeği (hadi bulamadınız ozaman badem)

YAPILIŞI: Yağı eritin ve şekerle birlikte köpürene kadar çırpalım.Boza kıvamına gelene kadar çırptıktan sonra azar azar un ve karbonatı ekleyip yoğuralım.Minik toplar yapıp ortalarına 1 tane kayısı çekirdeği batıralım.Isıtılmış 175 derece fırında pişirelim.

GELİN ÇANTASI


GELİN ÇANTASI
1.Yumurta
1.Fincan şeker
Yarım küçük bardak sıvı yağ
1.Büyük bardak süt
1.Büyük bardak un
1.Kabartma tozu
2.Vanilya şekeri
2.Büyük kaşık kakao
KREMASI İÇİN
1.poşet krem şanti
1.büyük bardak süt
YAPILIŞI
İlk olarak şantiyi hazırlanıp Buzdolabına alınır
Geniş kap içinde ilk Yumurta ve seker Çırpılır,sonra sırası ile diğer malzemeler eklenerek çırpılmaya devam eder.
Krep yapar gibi Yapış tavada 1 kaşık karışım Eklenerek tek tarafı pişirilir.
Göz göz Olanca çevrilmeden alınır.
Pişen hamurları poşet içinde olan Tepsi içine yan yana dizilir.
Soğuyunca içine krema eklenip katlanır.
Tabak içindeki hindistan cevizine batırarak süsleyebilirsiniz. .

MARGARİNSİZ TAHİNLİ KURABİYE


Tahinli Kurabiye (margarinsiz )
1 su b sıvıyağ
1 su b pudra şekeri
1 çay b tahin. 1 parmak eksik olsun
Yarım pk kabartma tozu
Aldığı kadar un
Malzemeler karıştırılır.yalnız un azar azar eklenir ele yapışmayan yumuşak hamur yoğrulur.ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekiller verilir.fırında çatlak çatlak olana dek Fazla kızartmadan pembe olacak şekilde pişirilir.

ÇİKOLATALI KADAYIF TOPLARI


BEZE TARİFİ


BEZE

3 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tutam tuz

Yumurta aklarını bir tutam tuzla köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Kar beyaz ve pürüzsüz olduktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye krema pompasıyla şekil vererek dizin. 120 derecede 45 ila 1 saat arası pişirin.

BOŞNAK MANTISI



BOŞNAK MANTISI 5 SU bardak un 2 bardak ılık su 2 kaşık zeytinyağ 2 çay kaşığı tuz iç malzeme yarım kilo kıyma 1 soğan tuz nane karabiber Tüm malzemeleri yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur yapıp bezelere ayırın bezeleri açıp kare kare kesin normal mantıdan biraz daha büyük olsun ortasına malzemeyi koyup kat kenarları altına gelecek şekilde bohça gibi kapatın ve fırına verin 170 derecede kızarana kadar pişirin üzerini yoğurtlu sosla süsleyin

18 Şubat 2015 Çarşamba

AÇMA

AÇMA
Bir paket yaş maya
3 yemek kaşigi şeker
1tatli kaşigi tuz
1 su bardagi sivi yag
2 yumurta
2 su bardagi süt .kase margarin(açmalarin icine sürücez )
Ve Un
Un hariç hepsini karistirin ve unu ilave edin . Ele yapişmayan bir hamur elde edin ..1 saat sarıp mayalanmasi icin bekleyin. Yumurta buyuklugunde bezeler alın elinizle acıp iclerine yumuşak margarin sürün burgu halinde yapıp halka şeklini verin . Ve 15 dk tepsi mayasi icin bekleyin . Yumurta sarisi sürün . 180 derece firinda pişirin
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

12 Şubat 2015 Perşembe

ÇİKOLATA DOLGULU TART


ÇİKOLATA DOLGULU TART
MALZEMELER
TART HAMURU İÇİN
320 GR(2+1/3 cup)  bardak un
1 yumurta
175 gr yumuşak tereyağ
1/3 cup toz şeker
KARAMEL DOLGU İÇİN
1 cup esmer şeker
90 gr tereyağ
2 kutu  süt kreması
ÇİKOLATA DOLGU İÇİN
160 gr bitter çikolata
80 gr beyaz çikolata

Önce çikolata dolgumuzu yapalım.
Bunun için genişçe bir tavaya şeker ve tereyağını alıp ocağın altını orta ateşte açalım.  Tüm malzeme eriyince kremayı ekleyelim ve yaklaşık 10 dk. boyunca karıştırarak sos koyulaşıp göz göz olana dek pişirelim. Bitter çikolataları kırıp pişmekte olan sosa ekleyelim. Çikolata eriyip karışım homojen bir hal alınca sosu bir kenara ayırıp soğutalım.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtalım.
Tart hamuru için tüm malzemeleri yoğuralım. Hamurumuz ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalı.
 25 cm ebadında yuvarlak borcam tepsisini yağlı kağıt ile kaplayalım. Böylece barlar kolayca tepsiden çıkacak.
Hamurumuzu borcama elimiz ile yayalım.
borcam tepsisini fırına alıp tart hamuru pembeleşene dek 20 dakika pişirelim.
Fırından çıkıp hafifçe ılıyan tartımızın üzerine çikolata sosu dökelim.
40 gr beyaz çikolatayı benmari eritip çikolata sosun üzerine aralıklı olarak çikolata sosdan damlatalım. Ardından bir kürdan yardımı ile beyaz çikolataların üzerinden geçip şekil verelim.
Tartı buzdolabına kaldırıp çikolatalı sos donana dek 2-3 saat buzdolabında bekletelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpün'e Teşekkürler


PROFİTEROL


PROFİTEROL

MALZEMELER
1 cup çok amaçlı un
1 tsp toz şeker
1/4 tsp tuz
4 - 5 adet iri yumurta
1/2 cup (125 ml.) su
1/2 cup (125 ml.) süt
90 gr.  tuzsuz tereyağı
Crem pufların üzerine sürmek için 1 adet yumurta + 1 adet yumurta sarısı
Unu, şekeri ve tuzu uygun bir kaba eleyip karıştıralım.
Suyu, sütü ve yağı sos tenceresinde orta ateşde kaynatalım.
Kaynayınca ateşten alıp unlu karışımın içine boşaltalım. Spatula ile hızlı hızlı karıştıralım.
Karışımı ocağa alıp 8 çizerek karıştıralım.
Bütün malzeme birleşene kadar( patates püresi kıvamında) dört dakika hamuru pişirelim.
Tencereyi ocaktan alıp hamuru mikser ile 1-2 dakika boyunca hamur soğuyana kadar çırpalım.
Bu aşamadan sonra yumurtaları teker teker her seferinde mikser ile çırparak ekleyelim.Hamuruz yavaş yavaş  prüzsüsleşip parlayacak.
5. ve son yumurtayı da ekleyip 2 dakika daha mikserle karıştıralım..
Eğer daha sonra yapacak isek hamuru streç folyo ile (folyo hamura değecek şekilde) kaplayıp buzdolabına kaldıralım. Bu şekilde hamur buzdolabında 2 gün kalabilir.
Hamuru krema sıkma torbasına alıp 1-6 numaralı duyları takıp hamuru yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak sıkalım.
Şekil tamamen yapacağımız tatlıya göre değişecektir. Ekler için daha uzun bir form vermek gerekirken profiterol için yuvarlak toplar yeterli olacaktır.
Large boy hamur için 5.5 cm çapında, Medium boy için 4 cm. çapında, Small boy ihamur çin 1.5 cm. çapında toplar hazırlamak yeterli olacaktıır.
Yine bu aşamada hazırlanan pişmemiş hamurlar dondurulup plastik poşetlere aktarılıp 2 hafta dondurucuda saklanabilir.. Kullanmadan 30 dakika önce oda sıcaklığında bekletmek kafii.
Fırını 220 dereceyeayarlayıp ısıtalım.
Çırptığımız yumurtayı  hamurların üzerine slikon bir fırça ile bastırmadan hafifçe sürelim.
Fırının en altına metal/borcam bir kap içinde su koyalım.
Fırının tel rafını en üste koyun ve üzerine  fırın kağıdı serelim.
Orta rafa, içinde hamurların bulunduğu tepsiyi yerleştirip 10 dakika pişirelim.
10 dakikanın sonunda hamurlar hafif kabarmaya başladığında tepsiyi, 180 derece ters çevirip ön arka yapalım.
Fırının ısısını 180 dereceye düşürün ve fırın kapağına bir tahta kaşık sıkıştırarak açık bırakalım.
Toplamda 18 ile 20 dakika arası bir sürede hamurlar kabarıp pişecektir. O zaman tepsiyi fırından çıkaralım ve altındaki kağıdın yardımıyla hamurları tel bir rafa aktaralım.
15 dakika sonra cream puff'larımızı soğumuş olarak hazır olacak.
Pişmiş hamurları plastik bir poşet içinde dondurucuda 2 hafta bekleyebiliyor ya da 24 saat oda sıcaklığında muhafaza edilebilir. Tabii nemsiz bir ortam olası koşulu ile.

PASTACI KREMASI için
MALZEMELER
1 lt süt
8 adet yumurta sarısı
50 gr un
200 gr toz şek
50 gr nişasta
1 adet vanilya çubuğu

Vanilya çubuğunu boydan ikiye keselim, küçük bir bıçak yardımıyla içindeki havyarı kazıyalım.
Havyarı, vanilya çubuğunu ve sütü bir sos tenceresina alıp bir taşım kaynatalım ve 45 dakika dinlendirelim.
Not:Bu sayede, ısıyla etkileşime geçen vanilya taneciklerinin aroması süte iyice geçer.
Vanilya çubuğunu çıkartalım.
Bir kapta şekeri ve yumurta sarılarını iyice çırpalım.
Not:Şeker, yumurta sarılarıyla aynı kaba konduğu an çırpılmaya başlamalı, yoksa tanecikler oluşabilir.
Hafif bir köpük kıvamı alan karışıma unu ve nişastayı ekleyip karıştıralım.
Sütten bir miktar, bu karışıma ekleyip karıştıralım. Ardından, bu karışımı tenceredeki süte ekleyelim.Kısık orta hararetli ateşte, silikon bir çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırarak bir taşım kaynatalım.
Sosu yayvan kaba bir dökelim.
Kremin yüzeyine temas edecek şekilde streç film kaplayalım ve streçfilmin üzerine bir çatalla 8-10 yerden delelim.
Not: Kremin üzerine streç film yaymak, yüzeyin pürüzsüz kalmasını sağlar ve kaymaklanmasını engeller.
Çatalla açılan delikler sayesinde de kremanın hava almasına yardımcı olur ve böylece sulanma engellenir.
Krem, oda sıcaklığına gelince, buzdolabında kaldıralım.
Not: Bu kremi dilediğiniz şekilde tatlandırabilirsiniz. Değişik baharatlar, limon kabuğu rendesi ya da sütü çay ile tatlandırabilirsiniz. Eğer çikolatalı yapmak isterseniz, istediğiniz yoğunluğa bağlı olarak 200-300 gr çikolata kullanabilirsiniz. Bu durumda, krem pişer pişmez, rendelenmiş çikolata üzerine dökülür ve sıcaklıkla eriyen çikolata kremle iyice karıştırılır.

ÇİKOLATA SOS için
MALZEMELER
20gr.  toz şeker
20 ml.  su
60 gr. %70 kakaolu çikolata
170 gr. bitter çikolata
60 ml.  yoğun krema (Tikveşli marka)
60 ml.  creme fraiche
30 gr.  tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı tia maria -bulabilir iseniz:(

Şekeri ve suyu küçük bir cezvede yüksek ateşte kaynatalım. 5 dakika sonra ateşten alıp soğutalım. Çikolataları küçük küçük parçalara bölelim.
Kremayı, creme fraiche'yi ve tereyağını bir sos tenceresinin içinde orta ateşe alıp yavaş yavaş çikolataları ekleyelim.
sosu tel spatula ile dairesel hareketlerle karıştıralım.
Çikolatalar eriyince şurubu ekleyelim. Yaklaşık 1 dakika daha karıştırıp, ocaktan alalım.Tarif Kpün'e Teşekkürler



8 Şubat 2015 Pazar

TAVADA SOSLU SÜNGER KEK


TAVADA SOSLU SÜNGER KEK
3 Yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1.5 su bardaı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao(yaklaşık 25 gram)
2 su bardağı un
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri geniş bir kaba alıp köpürene kadar çırpıyoruz.Daha sonra süt sıvı yağ ve kakaoyu ekleyip iyice çırpıyoruz hazırladığımız kakolu karışımı küçük bir tencereye 1.5 su bardağı ekliyoruz kalan karışıma 2 su bardağı unu vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip iyice çırpıyoruz daha sonra ocağımızın üzerine folyoyu 4 kat edip margarinle yağladığımız tavaya kek harcımızı döküyoruz tavayı ocağın üzerindeki folyonun üzerine verip orta kısıklıkta olan ocağı iyice kısıp tavamızın kapağını kapatıyoruz yaklaşık 45 dakikada pişiriyor kekimiz pişerken bizde ayırdığımız 1.5 su bardağı kakaolu karışımın üzerine 1 su bardağı süt ekleyip kaynamaya başladığında ocağı kapatıyoruz kekimiz piştikten sonra kakaolu karışım soğuk oluca ılıyan kekimizin üzerine döküyoruz isteğe göre ceviz veya fındık parçaları ile süslüyoruz Afiyet olsun .Kesinlikle denemelisiniz nefis bir kek tarifidir :)




7 Şubat 2015 Cumartesi

PORTAKALLI YAŞ PASTA


PORTAKALLI YAŞ PASTA
Malzemeler:
5 yumurta
3 fincan şeker
4,5 fincan un
1 paket kabartma tozu
Ara Krema:
2 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı su
5 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
Üst Krema:-2 paket toz şanti, 1 su bardağı soğuk süt
Hamuru ıslatmak için 1/2 su bardağı portakal suyu..
Hazırlanışı: Önce krema için tüm malzemei bir tencerede karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirip soğumaya bırakın...
Hamuru için şeker ve yumurtayı köpürene kadar mikserde çırpın ve unu. kabartma tozunu ekleyip iyice çırptıktan sonra yağlanmış kelepçeli kalıba hamurun hepsini dökün önceden ısıtılmış 150derecelik fırında yaklaşık 25 dk pişirin..
Pişen kek ılıyınca ortada ikiye kesin ve portakal suyu ile keki ıslayın...
Soğuyan kremadan üç çorba kaşığı ayırın bir kenara ve kremayı kekin üzerine sürün ve ikinci kekide ıslayıp diğer kekin üzerine kapatın... ve şantiyi sütle çırpın katı bi krema olması gerekiyor...
krem şantiyi tüm kekin üzerini kaplayacak şekilde hertarafa eşit miktarda sürün kenara ayırıdığımız sosu sulansırarak pastayı süsleyin ve isteğe bağlı çeşitli meyvelerle süsleyin...
Afiyet Olsun...
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

HAVUÇLU KREMALI KEK


HAVUÇLU KREMALI KEK
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı fındık
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Kreması İçin:
2 kutu krema
2 su bardağı süt
1 çay bardağı tozşeker
4 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
2 paket vanilin
Hazırlanışı:Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp sırayla kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştırıp yağlanmış dikdörtgen borcama kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 150derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın...
Krema için krema ve vanilin hariç kalan malzemeler bir tencereye koyup iyice çırpıp ve orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirip krema ve vanilinleri ekleyip ocaktan alın...
Krema biraz ılıyınca mikserle çırpıp pürüzsüz hale getirip soğuyan kekin üzerine ılıyan kremayı döküp kaşık yardımı ile hertarafına eşit şekilde yayıp üzerini hindistancevizi ile süsleyin biraz dinlendirdikten sonra servis yapın...
Afiyet Olsun.
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

KREMALI KEK


KREMALI KEK
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 kutu krema (200ml)
1 adet limon kabuğu rendesi ve suyu
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Üzeri İçin: Fındık
Hazırlanışı:Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kremayı ekleyip kalan malzemeri sırasıyla ilave edip normal kek kıvamından biraz daha katı bir kıvamda hamur hazırlayın.
Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına hazırlanan harcı döküp üzerine fındık serpiştirip 150derecelik fırında yaklaşık 40-45 dk pişirip soğuyunca kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

DANKEKLİ TİRAMİSU


DANKEKLİ TİRAMİSU
Malzemeler: -2 paket ülker çikolatalı dankek Kreması İçin: -4 su bardağı süt -1 adet yumurta -2 küçük kahve fincanı şeker -2 küçük kahve fincanı un -3 çorba kaşığı labne peyniri Islatmak İçin: -1 su bardağı sıcak su -1 çorba kaşığı şeker -1 çorba kaşığı nescafe Üzeri İçin: Kakao Hazırlanışı: Dankekleri 1cm kalınlığında dilimleyip kelepçeli kalıbın tabanına hiç boşluk kalmayacak şekilde sıkıca yerleştirip kalan keklerin bir kısmını kalıbın kenarlarına (fotoğraftaki gibi) dizin. Krema İçin labne peyniri hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın ve peyniri ekleyip mikser ile 5dk çırpın. Sıcak su, şeker ve kahveyi karıştırıp kalıptaki kekleri hafifçe ıslatıp hazırladığımız kremanın yarısını keklerin üzerine döküp kalan kekleri kremanın üzerine dizip tekrar kahveli su ile ıslatıp kalan kremayı keklerin üzerine döküp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup 1 gece bekletin. Soğuyan pastayı kalıptan çıkartıp üzerine kakao serpiştirin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

6 Şubat 2015 Cuma

TAHİNLİ KURABİYE


TAHİNLİ KURABİYE
MALZEMELER (Bu ölçüler ile 50 adet kurabiye çıkıyor.)
3 cup un
1 cup tahin
1 cup pudra şekeri
1 cup sıvıyağ
1 tsp vanilya extrat
2 tbsp nişasta
1/2 cup kırık ceviz içi
Üzerine yarım ceviz veya Susam

Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayalım.
Tepsimize yağlı kağıt serip hazırlayalım.
Tahin,pudra şekeri,sıvı yağ ve vanilyayı birlikte karıştıralım.
Tahinli karışıma nişastayı ekleyip yedirelim.
Ardından unu yavaş yavaş ekleyelim.
hamur rahatça toplanıyor ise un eklemeyi keselim.
En son olarak cevizi de ekleyip yoğuralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapıp,yağlı kağıda aralıklı olarak didelim.
Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar üzerleri çatlayana kadar pişirelim.
Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığına gelinceye kadar  soğutma telinde bekletelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler



HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE


HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE
MALZEMELER (25 adet)
1 yumurta(55-60 gr)
1su bardağı + 1 çorba kaşığı toz şeker (110 gr.)
½ tatlı kaşığı vanilya özütü
125 gram tereyağı
2 çorba kaşığı bal
2 su bardağı + 1 çorba kaşığı (225 gr)un
3 yemek kaşığı(45 gr) hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN;
1 çay bardağı hindistan cevizi
Tereyağı ve şekeri çırpıp vanilyayı da ekleyelim.
Yumurtayı ilave edip yedirelim.
Balı ve hindistan cevizini ilave edip karıştıralım.
Un ve kabartma tozunu  eleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğuralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Yuvarlakları bir kaseye aktardığımız bir çay bardağı hindistan cevizinin içine atıp yuvarlayarak her tarafının hindistan cevizi ile bulanmasını sağlayalım.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serip un elediğimiz fırın tepsisine dizelim ve 155-160 derecede önceden ısıtılmış fırında 12 dakika kurabiyeler çatlayıp üzerleri kızarana dek pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

OTLU PEYNİRLİ POĞAÇA


OTLU PEYNİRLİ POĞAÇA
MALZEMELER
3/4 cup eritilmiş soğutulmuş tereyağı
1/2 cup sıvı yağ
1 cup yoğurt
1 adet yumurta+1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
1/4 tsp karbonat
2-3 damla limon suyu
3+2/3 cup un
İÇİNE;
Yarım su bardağı ezilmiş beyaz beynir
Yarım su bardağı lor peyniri
1 su bardağı ince ince kıyılmış maydanoz, dere otu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
Çörek otu
ÜZERİNE;
1 adey yumurta sarısı
Fırını fanlı olarak 200 dereye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Tereyağını, sıvı yağı, yoğurt, limon suyu ve yumurta akını tel çırpıcı ile iyice çırpalım.
Unu, tuzu ve kabartma tozunu, karbonatı  karıştırıp eleyelim. Karbonatı biraz yumuşaklık versin diye ekliyorum. Limon suyu da bu iki malzemeyi dengelesin diye ekleniyor. Daha küyürküyür pohaçalar isterseniz bu iki malzemeyi eklemedende yapılabilir.
Unlu malzemelere sıvı malzemeleri ilave edip kulak memesi kıvamında yoğuralım.
Baharatları da ilave edip biraz daha yoğurdukdan sonra en son peynirleri ve ince doğranmış maydanozu ile dere otunu ekleyelim.
Hamuru iyice yoğurup yuvarlak şekil verelim.
Fırın tepsisine yeğlı kağıt yerleştirelim.
Pohaçaları aralıklı olarak tepsiye dizelim.
Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim.
Bir hile; yumurta sarısına sıvı yağ eklenir ise pohaçalar daha parlak olur:)
Tepsiyi ısınan fırına alıp pohaçaların üzeri kızarana dek 18 dakika pişirelim.
Afiyet olsun…Tarif Küpü'ne Teşekkürler



2 Şubat 2015 Pazartesi

KURU PATLICAN DOLMASI


KURU PATLICAN DOLMASI
MALZEMELER
20 krutulmuş patlıcan
3 soğan
1 su bardağı pirinç
2 diş sarımsak
3 yemek saşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sumak
1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber, pul biber, nane, kimyon, tuz


Patlıcanları 10 - 15 dk. kadar sıcak suda haşlayıp süzelim. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp biraz zeytinyağında soteledikten sonra ayıklanıp yıkanmış pirinci, baharatları ve salçayı ekleyelim. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirelim.
Hazırladığımız harcı patlıcanların yarısına gelecek şekilde içlerine dolduralım.
Patlıcanları tencereye dik olarak dizelim. ÜzerineSu ve zeytinyağını gezdirip ocağa koyun kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

ÇATLAK KURABİYE


ÇATLAK KURABİYE
MALZEMELER
125 gram tereyağı
1 cup 185gram kahverengi toz şeker
1 tbsp vanilya özütü/yok ise vaniyada olur
2 yumurta
60 gram eritilmiş bitter çikolata
1/3 cup 80 ml. süt
2 + ¾ cup 340 gram un
3 tbp tepeleme kakao
2 tsp kabartma tozu
¼ tsp yenibahar/Ben kullanmadım
85 gram küçük parçalara bölünmüş ve kavrulmuş ceviz
 Pura şekeri
Tereyağını küp kesip oda sıcaklığında gelene kadar bekletelim. Şeker ve vanilya ile birlikte mikserde krema kıvamına gelene dek çırpalım. Yumurtaları çırpma işlemine devam ederken birer birer ekleyelim. Eritilmiş çikolata ve sütü ilave edip 3 dakika daha çırpalım. Un, kabartma tozu ve kakaoyu birlikte eleyelim ve karışıma kaşık yardımı ile yedirelim. Cevizi de ekleyip karışıma yedirelim. Kurabiye hamurunu en az 3 saat mümkünse bir gece dolabında bekletelim.
Fırını 180 dereceye ayarlayalım. Pudra şekerini yayvan bir tabağa alalım. Hamurdan kaşık yardımı ile ( Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olduğu için) parçalar kopartalım ve elimiz ile şekil verelim. En son pudra şekerine bulayıp tepsiye aralarında boşluklar bırakarak dizelim. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim. Fırından çıkarttıktan sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakalım.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

HURMALI KURABİYE


HURMALI KURABİYE
MALZEMELER
125 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1,5- 2  cup un
İÇ HARCI
15-20 adet çekirdekleri çıkarılmış hurma
1/2 cup  ceviz veya fındık
Biraz tereyağı
Fırını 175 dereceye ayarlayalım ve ısıtmaya başlayalım.
Öncelikle  hurmaları tereyağıyla  tavada yumuşayıp püre kıvamına gelene dek karıştıralım. Ardından cevizi ekleyip karıştıralım. Tüm malzemeler iyice karıştırdıktan sonra soğuması için kenara ayıralım.
Oda sıcaklığındaki tereyağını önce şeker ve sirke ile biraz yoğuralım.
Daha sonra unu eleyerek yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyelim. bu arada yoğurmaya devam edelim. Hamur kendini toplayıncaya kadar güzelce yoğuralım.
Son olarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım. Ortalarını açıp hurmalı içten bezelerin içine paylaştırıp kapatalım.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve üst hafif kızarana dek pişirelim.
Afiyet olsun..
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

Column Left