Column Left

Bizi Takip Edin

30 Ağustos 2015 Pazar

Bayatlamayan Sodalı Poğaça

 

Bayatlamayan Sodalı Poğaça
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 şişe soda
1 su bardağı sıvıyağ
yarım paket yaşmaya (21 gr)
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un
Üzeri için:
Susam, çörek otu
Hazırlanışı:
Sütü ılıtalım yoğurma kabımıza alalım. Maya ve şekeri ekleyelim 5 dakika kadar bekleyelim. Ardından soda, yumurta beyazı, tuz ve sıvıyağı ekleyelim. Azar azar un ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim. Hatta elimiz hamura yapışır şekilde kalsın.
Hamurunuzun üzerini kapatalım ve ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalandıralım. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize alalım. Yumurta sarısını sürelim, susam ve çörek otu ekleyelim. Tepside 15 dakika kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişmeye bırakalım. Nefis poğaçalarımız hazır isterseniz sade tüketin isterseniz sandviç yapın. Çocuklarınızın beslenmesi için de ideal bir tarif:) Afiyet olsun:) CigdeMce Lezzetler'e Teşekkürler

Mayasız Minik Gül Poğaçalar

 

Mayasız Minik Gül Poğaçalar
Malzemeler:
125 gr margarin yada tereyağı
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 kabartma tozu
1 yumurta(sarısı üzerine)
Alabildiğine un
İç malzemesi:
100 gr beyaz peynir(küçük bir kase kadar)
Maydanoz (yeteri kadar)
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış katı yağ içine yoğurt, yumurta beyazı, sirke, sıvıyağ eklenir şöyle bir karıştırdıktan sonra kabartma tozu, tuz ve azar azar unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Unu fazla kaçırmayın şekil verirken çatlama oluyor. Aslında bu poğaçaya en çok D modeli yakışıyor hamur çatlamıyor o zaman ama ben bu şekilde tercih ettim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım. İç harcını ekleyelim ve şekil verelim. Resim yardımcı olacaktır.
Şekil verdiğimiz poğaçaları tepsimize yerleştirelim. Minik minik bir tepsi dolusu poğaçamız oluyor. Aslında kurabiye poğaça arası bir lezzette. Yumurta sarısını sürelim ve 200 derece fırında üzeri pembe pembe kızarana kadar pişirelim. Çayla servis edelim. Afiyet olsun:) CigdeMce Lezzetler'e Teşekkürler



29 Ağustos 2015 Cumartesi

Hamsi Tava - Her Hali Güzeldir Ama Tavada Başkadır

 

Hamsi Tava - Her Hali Güzeldir Ama Tavada Başkadır
Hamsileri önceden temizleyip tuzlayıp bir süzgece alın ve süzülmesini bekleyin.Sonra suyu süzülen hamsilerin geniş bir kabın içerisine alıp mısır unu döküp hamsilerin iyice una bulayın Yapışmaz tavaya 1 kaşık tereyağı koyup eriyince hamsileri tavanın kenarından başlayarak içe doğru dizelim kızarınca hamsi tavasının kapağıyla diğer tarafını çevirelim ve 1 kaşık daha tereyağı ekleyip bu yüzünü de kızartalım yanına mis gibi bir salatayla Afiyet  şifa olsun. Milaka'ya Teşekkürler

Köfteli İskender Kebap

 

Köfteli İskender Kebap
Köfte için:
300 gr kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
tuz ve baharatlar
Sos için:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
Yaklaşık 1.5 su bardağı su
1 kase yoğurt
ve iskenderin tabanı için ben daha önce burda sizlerle paylaştığım pofuduk ekmeklerimi kullandım sizde dilerseniz aynı ekmekleri yapıp kullanabilirsiniz yada fırından pide alıp yapabilirsiniz.
Köfte için soğan ve sarımsağı rendeliyoruz.Kıyma,tuz ve baharatlarını da ekleyip köfte harcımızı en az 3-4 dakika iyice yoğuruyoruz.Ve elimizle parçalar kopararak parmak şeklinde köftelerimizi hazırlayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
Diğer yandan köftelen kızarırken sosumuz için ufak bir tavaya tereyağını koyup eritiyoruz sonra salçasını ve suyunu ilave edip biraz kaynayınca altını kapatıyoruz.
Ve ekmeklerimizi yada pidelerimizi bir tavada yada fırında önceden ısıtıp küp küp doğrayıp servis tabağımıza alıyoruz.Porsiyonluk hazırlıyacaksanız her bir tabağa ekmekleri paylaştırıyoruz.
Ekmeklerin üzerlerine önce salçalı sosumuzdan gezdiriyoruz sonra yoğurdu da gezdirip pişen köftelerimizi üzerlerine diziyoruz.
Üzerine tekrar az miktarda sosumuzdan gezdirip dilerseniz maydanoz ve domatesle süslüyoruz.
NOT: Sos ve yoğurt miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Ben bol soslu seviyorum.Siz dilerseniz daha az da kullanabilirsiniz.
Afiyet Şifa Olsun! :) Milaka'ya Teşekkürler

Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası-Yayla Çorbası

 


Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası-Yayla Çorbası
Yarım su bardağı süzme yoğurt veya 1 su bardağı normal yoğurt
1 yumurta
1 kaşık un
1 çay bardağı arpa şehriye
Üzeri için:
1 yemek kaşığı nane
2 yemek kaşığı tereyağ
Önce size bir püf noktası vereyim bu püf noktasını ben annemden annemde babaannemden öğrenmiş:)
Yoğurt çorbasını normalde kaynayıncaya kadar hiç durmadan karıştırmanız gerekir yoksa çorbanız kesilir.
Amaaaa siz bukarıştırma süresini kısaltabilirsiniz!:)
Bir tencere çorbanın kaynamasını beklemek var bir de az miktarda çorbanın kaynaması var! Tabikide az olan çorba daha çabuk kaynayacaktır:)
O yüzden biz çorbamızı yaparken çorbaya dökeceğimiz suyun hepsini birden tencereye boşaltmıyoruz, çorbamızı sıvı hale getirecek kadar suyu döküp kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz ve suyun kalanını da kaynadıktan sonra çorbamıza ekliyoruz bir daha başında durarak çorbayı karıştırmak zorunda kalmıyoruz:)
Bir püf noktası daha: Çorbanın tuzunu çorba pişip altını kapattıktan sonra atıyoruz.Başta atarsak çorbamız kesilebilir.
Gelelim çorbamızın yapılışına:
Tencereye şehriye,un,yoğurdu ekleyip bir yumurtayı da içine kırıp iyice karıştıralım  ve şimdi yaklaşık 2-3 su bardağı suyumuzu da çorbamıza ekleyip ocağın altını yakıp kaynayıncaya kadar karıştıralım kaynadıktan sonra yaklaşık 3 bardak daha su ekleyip şöyle bir karıştırıp çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz.
Şehriyeler iyice yumuşayana  kadar çorbamızı pişiriyoruz.
Sonra çorbamıza tuzunu ekliyoruz.
Üzeri için bir tavada tereyağı eritip biraz da yandıktak sonra nanemizi de içine atıp ocaktan alıyoruz ve bu sosumuzu servis yaparken çorbaların üzerine gezdiriyoruz.
Afiyet Şifa olsun!:) Milaka'ya Teşekkürler

Közlenmiş Patlıcan Yemeği

 
Közlenmiş Patlıcan Yemeği
3-4 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Patlıcanları yıkayıp ocakta,fırında veya közmatik te közleyelim.
Közlenen patlıcanları kolay soyulabilmesi için bir poşete koyup ağzının bağlayalım.5-10 dakika poşette bekleyen patlıcanlarımızı rahatlıkla soyup daha sonra doğrayalım
Ocağa kullanacağımız tenceremizi alalım zeytinyağını ekleyelim ve soğanları ince yemeklik doğrayıp yağımızla beraber biraz kavuralım
Biberlerimizide ince doğrayıp tencereye alıp soğanla beraber kavurmaya devam edelim
Ve domatesleride ince doğrayıp tencereye alalım şöyle 1 dakika kadar da domatesler kavrulunca doğradığımız patlıcanları ilave edip 1-2 dakikada patlıcanla kavurup ocağımızın altını kapatalım.
Afiyet şifa olsun!:)
Milaka'ya Teşekkürler

Zebra Kek

 

Zebra Kek
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2-2,5 su bardağı un
Oda sıcaklığında ki yumurtaları şekerle 3-4 dakika iyice çırpalım.
Daha sonra süt,yağ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
Unu da yavaş yavaş ekleyerek çırpalım.
Kek harcımızı şimdi ikiye ayıralım ve birinin içine kakaoyu ekleyip karıştıralım.
Kek kalıbımızı yağlayıp unlayalım.
Önce beyaz harçtan kepçeyle biraz koyalım sonra kakaolu harçtan bu şekilde sırayla bir kakaolu bir beyaz harçtan bir kepçe yardımıyla harcımız bitinceye kadar devam edelim.
Ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kekimizi pişirelim.
Zebra kekimiz hazır afiyetle yiyebilirsiniz!:) Milaka'ya Teşekkürler

Salçalı Burgu Çörek

 

 Salçalı Burgu Çörek
2 yumurta( 1 yumurtanın sarısı üzeri için)
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 paket instant maya
un
İç sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemekkaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı susam( olmasada olur)
2 diş sarımsak(dövülmüş)
(isterseniz dövülmüş ceviz-fındıkta ekliyebilirsiniz)
Hamur malzemeleriyle yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
Hamurumuzu 1-1.5 saat mayalandıralım
Mayalanan hamurumuzu 1-2 dakika tekrar bir yoğurup hamuru 2 parçaya ayıralım.
Ayırdığımız hamurları tezgahta merdaneyle açalım ve içine salçalı sostan sürüp rulo şeklinde saralım.
Her iki parçayıda aynı şekilde yapınca ruloların ucundan birleştirip alttan üstten dolandırarak burgu şekli verelim.
Burgu şeklindeki hamurumuzu yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştirelim,üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim,susam-çörek otu serpelim.
Hamurumuzu önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
Pişen salçalı çöreğimizi biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet şifa olsun! Milaka'ya Teşekkürler

Damla Sakızlı Sultan Tatlısı

 

Damla Sakızlı Sultan Tatlısı
5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
Damla sakızlı(Ben 2 adet damla sakızı aromalı falım sakız kullandım)
1 yumurta sarısı
Arası için: 1 paket krem şanti,1 su bardağı süt
Üzeri için: 1 su bardağı kadar hindistan cevizi
Tavaya unumuzu alalım ve un kokusu çıkıncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika kavuralım.
Süt,şeker ve yumurta sarısını ilave edip iyice karıştırarak pişirelim.
Pişen muhallebimizi ocaktan alıp en son 1 yemek kaşığı tereyağını ve damla sakızını da(ben 2 adet damla sakızı aromalı falım sakızı kullandım sizde damla sakızı bulunmadığında bu yöntemi deneyebilirsiniz) içine alıp iyice çırpalım.
Bir fırın tepsisine hindistan cevisini eşit bir şekilde serpelim.
Muhallebiyi dengeli bir şekilde hindistan cevizleriniz üzerine döküp kaşıkla düzeltelim.
Muhallebimiz soğuyunca üzerine tarifine göre hazırladığımız krem şantiyi sürelim.
Şimdi soğuyan muhallebiyi kare şeklinde keselim ve her bir kareyi bir çatalla hafif kaldırıp diğerinin üzerine kapatalım.
Üzerinide kalan kremşantiyle süsleyelim
Afiyet şifa olsun!...Tarifini bizimle paylaşan  Milaka'ya Teşekkürler










28 Ağustos 2015 Cuma

Tahinli Burma Çörek - Dışı Çıtır İçi Yumuşacık

 



Tahinli Burma Çörek - Dışı Çıtır İçi Yumuşacık
2 su bardağı süt
yarım bardak ılık su
6 bardak un
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta( birinin sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
un
ARASI İÇİN: yarım bardak tahin yarım, bardak sıvı yağ
Önce instan mayayı şeker ve suyla karıştırıp 1-2 dakika bekleyin.
Sonra üzerine süt,yağ,tuz,yumurta ve unuda yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
Hamuru yarım saat dinlendirip bezelere ayrıın(ben tam 20 beze ayırdım)
tezgahın üzerine 1 damla yag sürüp bezeyi ortalama el kadar olacak şekilde azçın.
Bıçakla hamuru şeritlere kesin
üzerine karıştırdığımız tahin ve sıvı yağ karışımından fırçayla sürün
sonra hamuru yandan yukarı rulo yaparak kıvırın
ve yuvarlayıp poğaça şekli verin
200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin
Tahinli Çörek hazır :) AFİYET ŞİFA OLSUN!..Tarifini bizimle paylaşan  Milaka'ya Teşekkürler










Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .