Column Left

Bizi Takip Edin

19 Eylül 2016 Pazartesi

Zeytin Ezmeli Açma

 

Zeytin Ezmeli Açma
Malzemeler
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı sıvı yag 
3 cay kaşıgı tuz 
3 yemek kaşığı şeker 
1 tane yaş maya
2 yumurta (akı içerisine sarısı üzerine) 
Zeytin ezmesi 
çörek otu
çok azda tereyağı 
Alabildigi kadar un 
Yapılışı
Kabımızın içerisine ılık suyumuzu döküp mayayı eritelim. 
Un hariç bütün malzemeleri koyup karıştıralım yavaş yavaş unu ilave edelim yumuşak bir 
hamur elde edelim 1 saat mayalandırmaya bırakalım mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde 
parçalar kopararak yuvarlayıp masaya dizelim üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı 
koyalım yapışmaması için masaya biraz un serpelim yumaklara koydugumuz tereyağını 
hamura yedirip fırçayla birazda sıvıyag sürüp merdaneyle açalım arasına zeytin 
ezmesini sürüp saralım ve bütün bezeleri aynı şekilde yapıp saralım hamurun 
iki ucunu ters yönde çevirelim uçlarını birleştirip tepsiye dizelim 15 dakika 
daha dinlendirip üzerine yumurta sarısını sürelim ve çörek otunu serpelim 180 
derecede pişirelim. 
Afiyet olsun.
Tarifi için bedriyetosunn'a Teşekkürler


17 Eylül 2016 Cumartesi

Muhallebili Kemalpaşa

 

Muhallebili Kemalpaşa
Malzemeler:
2 paket kemal paşa
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Kreması İçin:
1lt süt
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı margarin
2 paket vanilin
Üzeri İçin:
2 paket toz şanti
1 su bardağı soğuk süt
hindistan cevizi
Hazırlanışı: Şeker ve suyu tencereye koyup kaynamaya başlayınca kemal paşaları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirip büyük dikdörtgen borcama düzgünce sıra sıra yerleştirin.
Kreması için tencereye vanilin ve margarin hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip vanilinler ve margarini ekleyip ocaktan alın ve kemal paşaların üzerlerine döküp üzerini kaşık ile düzleyip soğumaya bırakın.
Şanti ve sütü çırpıp soğuyan tatlının üzerine düzgünce sürüp bol hindistan cevizi serpiştirip buzdolabına koyup 1-2 saat bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Tarifi için Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Etimek Tatlısı

 


Etimek Tatlısı
Malzemeler:
1 paket etimek (klasik)
Kreması:
1lt süt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
2 paket vanilin
Şerbeti İçin:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Üzeri İçin:
2 paket toz şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
Süslemek İçin: Hindistan Cevizi
Hazırlanışı:Büyük dikdörtgen borcama etimekleri yerleştirin...
(1 paket etimekten 2 adet kalıyor... Etimeklerin sık olması şart değil şerbeti dökülünce etimekler yayışarak boşluklar doluyor)
Şeker ve suyu tencereye koyup bir taşım kaynatıp etimeklerin üzerlerine dökün...
Nişasta, un, süt ve yumurtaları tencereye koyup iyice karıştırıp orta ateşte ara ,ara karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıp vanilinleri ekleyip karıştırıp tencereyi ocaktan alıp hazırlanan muhallebiyi sıcak olarak şerbetli etimeklerin üzerlerine döküp soğumaya bırakın...
Şantiyi soğuk süt ile çırpıp soğuyan muhallebinin üzerine eşit şekilde yayıp üzerine bol hindistancevizi serpiştirip buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın...
Afiyet Olsun....
Tarifi için Pembe Tatlar'a Teşekkürler

İrmik Tatlısı

 

İrmik Tatlısı
Malzemeler:
3 adet yumurta
3 çay bardağı irmik
3 çay bardağı yoğurt
3 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çaybardağı şeker
2 paket vanilin
2 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
4 damla limon suyu
Hazırlanışı:Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup yaklaşık 15-20dk kaynatıp limon suyunu ekleyip şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın...
Derin bir kab içerisine yumurta ve şekeri ekleyip iyice çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karışımı yağlanmış kare borcama döküp önceden ısıtılmış 175derecelik fırında kızarana kadar pişirin...
Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp üzerine büyük bir tepsi kapatıp 20dk bekletin ve soğuyunca dilimleyerek isteğe bağlı fıstık ve kaymak ile servis yapın...
Afiyet Olsun
Tarifi için Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Haşhaşlı Revani

 


Haşhaşlı Revani
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı irmik
1 su bardağu süt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
2,5 bardak toz şeker
3 bardak su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip yağlanmış dikdörtgen büyük borcama döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Şerbet için şeker ve suyu yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp 2-3 dk bekletip soğuyan kekin üzerine sıcak şerbeti dökün.
Kek şerbetini çekip soğuyunca üzerlerine dondurma yada benim gibi kaymak koyarak servis yapın.
Afiyet Olsun
Tarifi için Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Garnitürlü Patates Salatası

 


Garnitürlü Patates Salatası
Malzemeler ;
5-6 tane patates
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Garnitürü İçin ;
2 tane havuç
1 kutu mısır
1 tane kırmızı biber
5-6 tane kornişon turşu
Yoğurt Sosu İçin ;
3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
Mayonez
Yapılışı ;
İlk olarak patatesleri haşlayın ve süzün. 1.resimdeki gibi
derin bir kaba alıp tuz, karabiber ve sıvı yağ ekleyip çatal
veya ezme aparatı ile ezin. (Blendırdan kesinlikle geçirmeyin.)
2.resimdeki gibi yoğurt sos için gerekli olan malzemeleri bir kaseye
alıp içine biraz tuz atıp iyice karıştırın. Garnitürü için havucu
küp küp kesip haşlayın. Kırmızı biber ve turşuyu da minik küpler
halinde doğrayıp mısır ilavesi ile hepsini bir derin bir kabın
içinde yine az tuz atıp harmanlayın. Daha sonra garnitürün içine
yoğurdu ekleyip karıştırın. 3.resimdeki gibi kelepçeli kalıba
hazırlamış olduğunuz patatesin yarısını düzgün bir şekilde kaşığın
tersi ile yayın. 4.resimdeki gibi yoğurtlu garnitürü yayın. Son
olarak kalan patatesi de yayıp kaşığın tersi ile düzleyin. Üzerini
kapatıp buzdolabında 3-4 saat yada 1 gece bekletin. Daha sonra
kelepçeli kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerini dilediğiniz
şekilde süsleyip dilimleyerek servis yapın…
Tarifi için Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Renkli Patates Salatası

 


Renkli Patates Salatası
Malzemeler ;
4-5 tane patates
3-4 tane havuç
Yarım kırmızı lahana
2-3 tane yeşil soğan
Yarım bağ maydanoz
Tuz, karabiber
Biraz sıvı yağ
Yoğurt Sosu İçin ;
1 kase yoğurt
Mayonez
Tuz
Yapılışı ;
İlk olarak patatesi haşlayıp 1.resimdeki gibi bir kabın içine
alın ve tuz, karabiber ve sıvı yağını ekleyip çatal ya da ezme
aparatı ile ezin. (Blendır kullanmayın.) Daha sonra 3 parçaya
ayırın. 2.resimdeki gibi havucu rendeleyip az sıvı yağ da soteleyin
Kırmızı lahanayı da ince ince kıyın ve az tuz atıp ovun. Yeşil
soğan ve maydanozu da ince ince kıyın. 3 parça olan patatese
hazırlamış olduğunuz malzemeleri ekleyip karıştırın. Göz zevkinize
göre 3 ve 4.resimdeki gibi streç film ile kaplanmış baton kek kalıbına
sıra sıra patates ekleyerek düzgün bir şekil de yayın. Kenarlarını
kaşığın tersi ile düzleyin ki çıkardığınız da şekli güzel olsun.
İyice soğuduktan sonra streç film ile üzerini kapatıp 1-2 saat
buzdolabında bekletin. Servis tabağına ters çevirip üzerine yoğurt
mayonez ve tuzdan oluşan sos hazırlayıp dilediğiniz şekil de dökün.
Tarifi için Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Çikolatalı Damla Kurabiye

 


Çikolatalı Damla Kurabiye
Malzemeler ;
150 gram margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 tane yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı kadar un
Üst Süslemesi İçin ;
1-1,5 paket çikolata
Toz Antep fıstığı
Yapılışı ;
Oda sıcaklığındaki margarin ve yumurtayı bir kaba koyup güzelce yoğurun. Daha sonra
ölçülü olarak un ilavesi ve diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmaz kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dinlendirmek için buzdolabına
kaldırın. Yarım saat kadar bekletin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp
elinizle yuvarlayın. Tezgah üzerinde parmaklarınızla uzun silindir şekli verip iki
ucunu birleştirip damla şekli verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip hafif ısıtılmış
160-170 C fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Çikolatayı benmari usulü erip
kurabiyeleri önce çikolataya sonra Antep fıstığına bulayıp çikolata donduktan sonra
servis yapın.
Tarifi için Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Şeritli Poğaça

 


Şeritli Poğaça
Malzemeler ;
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kuru maya
25 gram margarin yada tereyağı
(oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı kadar un
1 yumurta sarısı
Yapılışı ;
Sıvı malzemeleri yoğurma kabına koyup şeker ve mayayı ekleyip biraz karıştırın.
Kalan diğer malzemeyi ve ölçülü olarak un ilavesi yaparak ele yapışmaz yumuşaklıkta
bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp mayalandırın. Mayalanan hamurun gazını almak için
biraz yoğurun ve bezelere ayırın her bir bezeyi merdane yardımı ile oval bir şekilde
açıp margarin yada tereyağı sürün. Hamurun bir kenarından başlayarak ince şeritler
kesin. Bir ucundan başlayarak rulo olarak sarın ve gül böreği yapar gibi kendi
etrafında döndürün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürün
ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin.
Tarifi için Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Şeritli Poğaça

 


Şeritli Poğaça
Malzemeler ;
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kuru maya
25 gram margarin yada tereyağı
(oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı kadar un
1 yumurta sarısı
Yapılışı ;
Sıvı malzemeleri yoğurma kabına koyup şeker ve mayayı ekleyip biraz karıştırın.
Kalan diğer malzemeyi ve ölçülü olarak un ilavesi yaparak ele yapışmaz yumuşaklıkta
bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp mayalandırın. Mayalanan hamurun gazını almak için
biraz yoğurun ve bezelere ayırın her bir bezeyi merdane yardımı ile oval bir şekilde
açıp margarin yada tereyağı sürün. Hamurun bir kenarından başlayarak ince şeritler
kesin. Bir ucundan başlayarak rulo olarak sarın ve gül böreği yapar gibi kendi
etrafında döndürün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürün
ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin.
Tarifi için Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Portakallı Muhallebi

 



Portakallı Muhallebi
Malzemeler ;
Portakal Peltesi İçin ;
3 su bardağı portakal suyu (5-6 portakal)
3,5 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 çay bardağı toz şeker
Muhallebi İçin ;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı ;
Portakal peltesi için ilk olarak 1.resimdeki gibi portakal
suyunu sıkıp tencerenin içine koyun. 2.resimdeki gibi nişasta
ve şekeri ekleyip ocağın altını açın ve karıştırarak koyu kıvam
alana kadar pişirin. 3.resimdeki gibi prenses tacı kalıbına dökün.
Portakal peltesini kenara bırakıp soğuyup kabuk bağlarken.
Muhallebiyi hazırlayın. 4.resimdeki gibi vanilya ve tereyağı
hariç diğer malzemeleri tencereye koyup muhallebi kıvamı olana
kadar karıştırarak pişirin. Muhallebiyi ocaktan alıp vanilya ve
tereyağını ekleyip karıştırın.
(Pütürlü oldu ise 3-5 dk mikserle çırpın.)
5.resimdeki gibi hazır olan muhallebiyi yavaşça portakal peltesinin
üzerine dökün ve soğuması için dışarıda bekletin. Daha sonra donması
için 3-4 saat tercihen 1 gece buzdolabına bekletin. İyice donduktan
sonra servis tabağına ters çevirip nane yaprağı yada çilekle
süsleyip dilimleyerek servis yapın…
Tarifi için Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Gelin Tatlısı

 


Gelin Tatlısı
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Muhallebisi İçin:
1 lt süt
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı un
1 poşet toz şanti
2 paket vanilin
Şerbeti İçin:
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı:Çırpma kabına şeker ve yumurtaları koyup mikserle köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama hazırladığınız kek harcını döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Krema için tencereye toz şanti ve vanilinler hariç diğer malzemelerin hepsini koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip soğumaya bırakın.
Şerbet için süt ve şekeri derin bir kasede şeker eriyene kadar karıştırın.
Soğuyan kekin üzerine şekerli sütü gezdirip kekin sütü çekmesini bekleyin.
Soğuyan kremaya toz şanti ve vanilinleri ekleyip mikser ile 5 dk çırpıp tatlının üzerine eşit şekilde yayıp her tarafına hindistancevizi serpiştirip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun
Tarifi için Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Tarak Tatlısı

 

Tarak Tatlısı
Malzemeler:
1 adet yumurta
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı hindistancevizi
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
İçi İçin: 1 su bardağı iri çekilmiş badem
Üzeri İçin:
25-30 tane badem
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Şerbeti İçin:
3,5 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 5-10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup sırasıyla malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun (kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olacak)
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle oval şekil verip tarağın üzerine koyup elinizle bastırarak yassılayıp  ortasına çekilmiş bademden koyup kapatın ve uc kısımlarını birleştirip tepsiye yerleştirin.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp tatlıların üzerlerine sürüp orta kısımlarına badem koyup önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve tatlı şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.
(toplam 28 adet tatlı çıktı) Afiyet Olsun.
Tarifi için Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Kaymaklı Paşa

 


Kaymaklı Paşa
Çok pratik ve fazlasıyla lezzetli bu tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum )
Malzemeler:
1 paket kemal paşa
şeker
su
Arası İçin:
1 kase kaymak
1 kutu krema (200ml)
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Kemal paşayı arkasındaki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakın.
Krema ve kaymağı çırpma kabına koyup mikser ile 5 dk çırpın.
Soğuyan kemal paşaların aralarını kesip kaymak koyup üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.
Tarifi için Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Ay Çöreği

 


Ay Çöreği
Malzemeler ;
2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gram margarin yada tereyağı
1 tane yumurta akı
1 paket kuru maya
1 çay bardağı kadar toz şeker
1 çay kaşığı mahlep (isteğe göre)
1 çay kaşığı tuz
5,5-6 su bardağı kadar un
İç Harcı İçin ;
6-7 dilim kakaolu kek
2 yemek kaşığı kakao
1 tane elma rendesi
1 çay bardağı kadar kuru üzüm
1 çay bardağı çekilmiş ceviz yada fındık
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı kadar süt
Üzeri İçin ;
1 tane yumurta sarısı
File badem
Yapılışı ;
Yoğurma kabına sıvı malzemeleri, maya ve şekeri koyup biraz karıştırın.
Kalan diğer malzemeleri ve ölçülü olarak un ilavesi yaparak ele yapışmaz
yumuşaklıkta bir hamur yoğurup sıcak ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur
mayalanırken iç harcı için, kuru üzümü sıcak suda yumuşaması için biraz
bekletin. Bir kabın içine keki elinizle ufalayın diğer malzemeleri ve süt
ilavesi yaparak homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Mayalanan hamurun
gazını almak için biraz yoğurup yaklaşık yumurta büyüklüğünde parça koparın.
Merdane yardımı ile açıp iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve ay şekli verin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp file badem serpin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında
pişirip servis yapın…
Tarifi için Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Tahinli Çelenk Çörek

 


Tahinli Çelenk Çörek
Malzemeler ;
2 tane yumurta
1 su bardağı ılık süt
50-60 gram kadar erimiş tereyağı
1 paket kuru maya
Yarım su bardağı kadar toz şeker
1 çay kaşığı dolusu tuz
4-5 su bardağı kadar un
İç Harcı İçin
1 kase tahin
1 kase ince çekilmiş ceviz
1 su bardağı kadar toz şeker
Yapılışı ;
Yoğurma kabına sıvı malzemeleri koyup yumurtaları ekleyin. Tuz ve ölçülü olarak
un ilavesi yaparak ele yapışmaz kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Mayalanması için bekletin. Mayalanan hamuru iri parçalara ayırın. Her bir parçayı
oval bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine tahin. Damak zevkine göre şeker
ben 2 buçuk yemek kaşığı kadar koydum. Son olarak da ceviz serpin. Uzun tarafından
çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın. Uç kısmından başlayarak sona doğru kesin.
Saç örgü yapar gibi örün. İki ucunu birleştirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine
dizin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirip servis yapın…
Tarifi için Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler





Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .