Column Left

Bizi Takip Edin

30 Kasım 2016 Çarşamba

Bal Parmak Tatlısı

 

Bal Parmak Tatlısı

Malzemeler:
Oda sıcaklıgında 125 gr. tereyagı
Yarım cay bardağı sıvı yag
2 adet yumurta
4 yemek kasığı pudra sekeri
Yarım paket kabartma tozu
Çay kasığının ucuyla tuz
Un

Şerbeti İcin:
3 su bardagı su
2,5 su bardağı seker
1 cay kaşıgı limon suyu
Üzeri İcin:
 İrmik

Yapılısı:
Şerbet malzemelerini bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynamaya baslayınca ocagı biraz kısıp yaklasık 10 dakika daha ocakta tutup sogumaya bırakıyoruz. Hamuru için; yag ve şekeri mikserle cırpıp un dısındaki tüm hamur malzemelerini ekliyoruz. Son olarak ele yapısmayan yumusak bir hamur elde edecek sekilde yavas yavas unu ekliyoruz. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparıp yuvarlayıp, fotoğraftaki gibi uzatıyoruz. Her yerini irmige bulayıp yaglı kagıt serilmis tepsiye diziyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmıs fırında kızarana kadar pisiriyoruz. Cıktıktan sonra 4-5 dakika bekleyip, ılıyan serbeti üstlerine döküyoruz. Şerbeti cekmesi icin birkac saat bekletiyoruz. Daha sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..

Mayalı Pizza

 

Mayalı Pizza
Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1/2 tatlı kasığı kuru maya
1/2 tatlı kasığı toz seker
1 çay kasığı tuz
2,5 su bardagı un

Sosu İcin:
1,5 yemek kasığı domates salcası
1/2 yemek kasığı acı sos
1 yemek kasığı zeytin yagı
1 tatlı kasığı kekik
1/4 çay kasığı tuz

Üzeri İcin:
300 gram rendelenmis mozzarella peyniri
100 gram rendelenmis eski kasar peyniri
8 adet parmak sosis
1 adet orta boy yesil dolmalık biber
1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber

Yapılısı:
Pizza hamurunu hazırlamadan önce ılık süt, kuru maya ve toz sekeri ayrı bir kapta karıstırın. Mayanın aktive olması icin karısımı 10 dakika kadar bekletin.
Elenmis un ve tuz karısımını derin bir karıstırma kabına alın. Orta kısmını parmak uclarınızla actıktan sonra maya karısımını katıp, kenardan ortaya dogru unu alarak tüm malzemeyi karıstırmaya baslayın.
Toparlanan pizza hamurunu kücük boy pizzalar hazırlamak icin dört esit bezeye ayırın.
Temiz ve altı hafif unlu bir yüzeyde üzerlerini strec filmle kapattıgınız pizza hamurlarını, oda sıcaklıgında mayalanmaları icin 30 dakika kadar bekletin.
Pizza sosunu hazırlamak icin; domates salcası, acı sos, zeytin yagı, kekik ve tuzu kücük bir kapta hazırlayın. Arzuya göre kıvamını cok az miktarda su kullanarak acın.
Hamur bezelerini, hafif bir sekilde unlanmıs mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek acın. Pizza tabanlarını dikkatli bir sekilde ayrı ayrı delikli pizza tabanı ya da fırın tepsilerine yerlestirin.
Hazırladıgınız sosu, hamurların kenar kısımlarında bosluk bırakıp orta kısımlarından baslayarak sürün.
Sosisleri ince halkalar halinde dilimleyin. Ortadan ikiye kesip cekirdeklerini cıkardıgınız orta boy dolmalık yesil ve kırmızı biberi yarım ay seklinde dograyın.
Rendelenmis mozzarella peyniri ve eski kasar peynirini üzerlerine serpistirin. Biber ve sosis dilimlerini dizin.
Önceden ısıtılmıs 250 derece fırında 12-15 dakika, peynirler eriyip sosis dilimleri kızarana kadar pisirin. Fırından cıkan sıcak pizzayı dilimledikten sonra sıcak sıcak servis edın.
Fırından cıkan pizzayı, feslegenli zeytinyagı ve taze çekilmis tane karabiber ilavesi ile servis edebilirsıniz.

Köfte

 

Köfte

Malzemeler:
500 gr. orta yaglı kıyma
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
1 tatlı kasıgı tuz
Yarım cay kasıgı karabiber
1 cay kasıgı kimyon
Dilerseniz domates,sogan ve biber

Hazırlanısı:
Kıymayı yogurma kabına alın ve rendelenmis sogan ve diger malzemeleri ekleyip iyice yogurun. Vaktiniz varsa 1 saat kadar buz dolabında bekletın ve köfteler hazırlayın. Ben son günlerde tost makinesine yaglı kagıt seriyorum,o sekilde tost makinesinin kirlenme olayı ortadan kalkmıs oluyor.Siz de o sekilde yaparsanız isiniz daha kolay olur. Tost makinesini ısıtın ve hazırladıgınız köfteleri üzerıne sıralayın. Makinenın üst kısmını bir tık yukarıdan kapatın ve köftelerın pismesini saglayın. Köfteler kızarınca servis tabagına alın. Yıkadıgınız biber,dilimlediginiz domates ve soganı makineye yerlestirin ve köftenin yagında pisirip servis yapın.
Afiyet olsun..

Süt Dilimi

 



Süt Dilimi
Keki icin;
3 tane yumurta
1,5 su bardagı pudra sekeri
1 su bardagı yogurt
1 su bardagı sıvı yag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kasıgı kakao
1 su bardagı un

İc Kreması İcin:
2 paket hazır krema
2 paket krem şanti
1 yemek kaşığı bal
Bir kaç damla limon suyu

Hazırlanısı:
Kek icin yumurta ve pudra sekerini iyice cırpalım, sonra diger malzemeleri de ekleyip kek hamurunu cırpalım. Yaglı kagıt serili 2 esit tepsiye kepce ile esit sekilde yayalım. 180 derecede 10 dakika kadar pisirelim (fırınınıza göre değisir ) daha sonra fırından cıkan keki baska yaglı kagıt serili fırın tepsisine ters ceviriyoruz ve elle düzlestirmek icin hafif bastırıyoruz. 2 tepsi icin de aynı islemi yapalım. Kekleri sogumaya bırakırken diger yandan kremamızı hazırlayalım. Bir kaba krem santi, çig krema , limon ve balı alıp iyice katılasana kadar cırpalım. Buzdolabında bir saat bekletelim. Sonra ters cevirdigimiz keki tekrar cevirip icine kremayı döküp esit sekilde her yerine yayalım. Üzerine de diger keki kagıdıyla birlikte kapatalım. Üstüne elimizle hafif bastırıp kagıdı cıkaralım ve  bir gün dinlenmeye bırakalım.
Afiyet olsun.

29 Kasım 2016 Salı

Hazır Baklava Yufkasından Elmalı Baklava

 

Hazır Baklava Yufkasından Elmalı Baklava

Malzemeler:
1 büyük paket baklavalık yufka
4 adet iri yesil elma
1 su bardagı ceviz
600 gr tereyag

Surubu İcin:
1 kg seker
1 litre su
1 dilim limon

Hazırlanışı:
Elmalar rendelenip suyu sıkılarak bir kaseye alınır.İri dövülmüs ceviz ve tarcınla karıstırılır.Tereyagı eritilir.Orta boy dikdörtgen tepsi hafifce yaglanır.Baklava yufkalarından 3 tane alınarak 2 kasık yagla yaglanır.Bu sekilde yufkaların yarısı tepssiye dizilir.Ortasına gelince ic harcı serpistirilir.Üstüde aynı sekilde yaglanarak dizilir. Dilimlendikten sonra üzerine kalan yag kızdırılarak dökülür. Fırına vermeden önce serbeti hazırlanır ,bunun icin seker ve su tencereye alınarak limon dilimi ekleyerek 5 dk kadar kaynatılır. Tatlı fırına verilerek 170 c de üzeri kızarana kadar pisirilir.Fırından cıkan tatlının ilk sıcagı cıkınca üzerine serbet dökülür.
Afıyet olsun ;)

Sirkeli Poğaça

 

Sirkeli Poğaça
Malzemeler:
1 paket eritilmis margarin
3 corba kasıgı sirke
2 cay kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı toz seker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İci İcin:
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
Çörek otu, susam

Yapılısı: 
Margarin ,sirke, tuz ve sekeri karıstırıp icine unu ve kabartma tozunu ekleyelim. Kulak memesi yumusaklığında yogurdugumuz hamurdan cevizten biraz büyük parcalar kopartıp elimizle düzleyip icine hazırladıgımız peynirli harctan (istediginiz harcta hazırlayabilirsiniz, yada bosta yapabilirsiniz) koyup yuvarlayıp, yaglanmıs fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp cörek otu ve susam serpelim. Isıtılmıs 180 derece fırında kızarana kadar pisirelim.
Afiyet olsun...

Haşhaşlı Revani

 

Haşhaşlı Revani
Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı süt
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı irmik
1 su bardagı hashas
1,5 su bardagı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Şerbeti İcin:
2 su bardagı toz seker
2 su bardagı su
Birkac damla limon suyu
Hazırlanısı:
Önce serbet malzemelerini bir tencereye alın, kaynamaya baslayınca orta ateste 5-6 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın.
Sekeri ve yumurtayı mikserde 5 dakika cırpın.
Sütü ve sıvı yagı katıp en düsük devirde malzemeler karısana kadar cırpın.
Kuru malzemeleri de ekleyin ve tel cırpıcı ile malzemeler karısana kadar karıstırın.
Yagladıgınız orta boy kalıba hamuru bosaltın.
170 dereceli önceden ısınmıs fırında hamuru pisirin.
Fırndan aldıktan sonra biraz ılıklaşmasını bekleyin ve dilimlere kesin.
Serbeti ilave edin ve tatlıyı 3-4 saat dinlendirip krem santiyle istediginiz gibi süsleyip servis edin.
Afiyet olsun..

Kıbrıs Tatlısı

 

Kıbrıs Tatlısı
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı galeta unu
1 su bardagı hindistan cevizi
1 su bardagı sıvı yag
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
Kreması İcin:
1 lt süt
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı hindistan cevizi
1 su bardagı nisasta
Şerbeti İcin:
2 su bardagı su
2,5 su bardagı toz seker
Hazırlanışı:
 Şerbet icin seker ve suyu tencereye alıp 10 dk kaynatıp sogumaya bırakın...
Tatlı için seker ve yumurtayı mikser ile köpürene kadar cırpıp kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip karıstırın.
Hazırladıgınız harcı yaglanmıs büyük kare borcama döküp 150 derecelik fırında pisirip hamur sıcakken soguyan serbeti üzerine döküp sogumaya bırakın.
Krema icin bütün malzemeyi tencerede karıstırıp orta ateste karıstırarak pisirin muhallebiden koyu olacak kıvamı.
Hazırlanan kremayı soguyan tatlının üzerine döküp üzerine hisdistan cevizi serpistirip oda sıcaklıgında soguyunca dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun.

Ispanaklı Pasta

 

Ispanaklı Pasta
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardagı toz seker
1 cay bardağı sıvı yag
1 su bardagı ıspanak püresi
1,5 cay bardagı kırılmıs fındık (eğer yoksa 2 yemek kasıgı fındık kreması )
1 tane vanilya
2 su bardagı un

Arası İcin Malzemeler:
4 yemek kasıgı toz seker
4 yemek kasıgı un
3 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
Ceyrek paket labne
Yapılısı:
 Ispanakları bol suda yıkayıp, iri iri dograyalım. Yıkadıktan sonra tencereye koyalım ve suyu ile soteleyelim.
Sotelenen ıspanakları alarak robottan gecirerek püre haline getirelim.
Keki icin yumurta ve sekeri iyice karısana kadar cırpalım daha sonra sıvı yag, ıspanak püresi ve vanilyayı , kırılmıs fındığı ekleyelim karıstıralım.
Kabartma tozu ve unu ekleyerek cırpalım.
Yaglanmış kelepceli kalıba karısımı dökelim ve 150 derece fırında pisirelim.
Kelepceli kalıbın tabanına yaglı kagıt koyarsak daha kolay kalıptan cıkıyor ve yapısmıyor
Daha sonra krema için sütü ,sekeri ,1 yumurta sarısını, unu tencereye koyalım ,pisirelim.
Soguduktan sonra ceyrek paket labneyi ekleyelim, cırpalım .
Kek 1 saat dinlendikten sonra bıcak yardımı ile ikiye bölün isteyen ip yardımı ile ikiye bölebilir.
İkiye böldükten sonra icindeki parcaları alarak robottan gecirelim.
Daha sonra kekin arasına kremayı koyalım. Kalan kremayı kekin üstüne ve yanlarına sürelim.
Eger bu sekilde yaparsak robottan çektigimiz kek daha kolay yapısıyor.
Robottan çektigimiz kek ile süsleyelim. 
Not:İc kreması fazla gelirse cok doldurmayın eger çok doldurursanız akabilir
Afiyet Olsun
Tarifi İcin bedriyetosunn‘a Tesekkürler

Brokoli Çorbası

 

Brokoli Çorbası

Malzemeler:
Yarım kilo brokoli + haslamak icin su
1 corba kasığı tereyagı
1 corba kasıgı un
1.5 su bardagı süt +2 su bardagı kadar su (dilerseniz daha fazla)
tuz, karabiber , arzu ettiginiz baharatlar

Yapılısı:
Brokoliyi dallarını yıkayıp akan suyun altında yıkayın , bir tencereye  su koyup icine tuz atın brokoliyi koyup yumusayana kadar haslayın.
Haslanan brokolinın az suyu kalana kadar dokün bılender yardımıyla brokolıleri püre halıne getirin
Bir baska tencerede tere yagını eritip üzerine unu ekleyin , unun kokusu cıkana kadar kavurup azar azar karıstırarak süt ekleyin ,
Besamel sos gibi bir karısım elde edeceksiniz üzerine tuz ekleyip brokoli püresini ekleyip bir süre karıstırın , 2 su bardagı kadar sıcak su ekleyip karıstırın , bir tasım kaynatın ,
Dilerseniz üzerine baharat serperek yanında kıtır ekmekler ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Sifa olsun ,

Çikolatalı Un Kurabiyesi

 

Çikolatalı Un Kurabiyesi
Malzemeler:
125 gr oda sıcaklıgında margarin veya tereyagı
Yarım cay bardagı sıvı yag
Yarım su bardagı pudra sekeri
1 paket vanilya
Aldıgı kadar un
Üzerini süslemek icin; eritilmis cikolata ve antep fıstıgı
Hazırlanısı:
Un ve vanilya haric bütün malzemeleri karıstırın. Ardından un ve vanilyayı ekleyip yumusak bir hamur elde edin. Önceden ısıtılmıs 150 derecelik fırında 5 dk pisirin. Ardından 100 dereceye düsürüp 20 dk daha pisirin. Soguyana kadar bekletin. Benmari üsulü eritilmis cikolatayla sekil vererek süsleyin. Antep fıstıklarını serperek servis edin.
Afiyet olsun..Tarifi İçin Yemek Tariflerine tesekkürler

Tuzlu Minik Kıyır Poğaça

 

Tuzlu Minik Kıyır Poğaça

Malzemeler:
125 gr tereyagı
1 cay bardagı sıvı yag
Yarım türk kahvesi fincanı sirke
1 yumurtanın akı icine sarısı üstüne
2 yemek kasıgı pudra sekeri
1 tatlı kasıgı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 cay kasıgı tuz
Aldıgı kadar un
İcine peynir

Yapılısı:
Tereyagı sıvı yag yumurta akı sirke ve pudra sekerini karıstırın kalan malzemeyide ekleyip kulak memesi yumusaklıgında bır hamur yapın.ceviz büyüklügünde hamur alın icine peynir koyun yuvarlayın yaglı kagıt serili tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürün.180 derece önceden ısıtılmıs fırında pembelesinceye kadar pisirin.Afiyet olsun..
Tarifi icin lezzet_rehberi‘ne Tesekkürler

Patates Çanağında Köfte

 

Patates Çanağında Köfte
Malzemeler:
9 tane patates
500 gram  kıyma
1 adet kuru sogan
1 cay bardagı galete unu
Karabiber
Pulbiber
Yenibahar
Tuz
2 yemek kasıgı salca
1 domates
1 yesil biber
1/2 cay  bardagı  sıvı yag

Yapılısı:
Köftemizi kuru köfte seklinde yogurup soyup oydugumuz patateslerin icine köfte sekli verip borcama diziyoruz üzerine biber domatesle süsleyip bir kase suyla actıgımız salca ve zeytin yagını
önce kasıkla köftelerin üzerine daha sonra her yerine döküp üzerine fırın kagıdı örtüp buharlı bir sekilde pisirip pismeye yakın fırın kagıdını alıyoruz bu yemege pismeye yakın serpilen kekikte çok lezzet veriyor
Bu arada patateslerin oydugum iclerini merak ettiyseniz onları az su ile hasladım yarın sabaha kısmetse patatesli börek olucaklar israf yok arkadaslar.
Afiyet olsun.

28 Kasım 2016 Pazartesi

Çikolata Rüyası

 

Çikolata Rüyası
Malzemeler:
4 paket yulaflı bisküvi ( 1 paket 133 gram)
1 su bardagı süt
Yarım cay bardagı seker
1 yemek kasıgı un
1 yemek kasıgı kakao
2 paket sütlü cikolata ( 80 gr.lık paketler)
40 gram bitter cikolata
1 su bardagı dövülmüs ceviz
Üzeri İcin:
Antep fıstıgı
Hazırlanısı:
Süt,un,kakao ve sekeri bir tencereye alıp karıstırın ve ocaga alıp orta ateste göz göz olana kadar pisirin.
Pisen sosu ocaktan alıp,parcaladıgınız sütlü cikolataları karısıma ekleyip erimesini saglayın.
Sos hafif ılınınca üzerine burcak bisküvileri irice kırın ve karıstırın.
Dövülmüs cevizi ekleyip harmanlayın ve prenses tacına yerlestirip dondurucuya atıp 1 gece dondurucuda bekletin.Servis etmezden evvel,bitter cikolatayı benmari usulü eritin ve 5-6 corba kasıgı süt ekleyip akıskan bir kıvam almasını saglayın.
Sütle karıstırdıgınız cikolatayı parfenin üzerine gezdirip, dövülmüs Antep fıstıgı ile servis yapın.

Köfteli Kabak Beğendi

 

Köfteli Kabak Beğendi
Malzemeler:
Köfte İcin:
400 gr. yagsız kıyma
1 su bardagı ufalanmıs bayat ekmek
1 adet kuru sogan
1 dis sarmısak
1 corba kasıgı zeytinyag
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane
Maydanoz
Sosu İcin: 
2-3 adet domates
1 corba kasıgı biber salcası
1-2 dis sarmısak
2 çorba kasıgı zeytinyag
Tuz, karabiber
Kabak Begendi İcin:
4-5 adet kabak
2-3 corba kasıgı un
1-1,5 su bardagı süt
1 corba kasığı tereyag
Tuz, karabiber,
2 adet muskat cevizi rendesi
1 cay bardagı rendelenmis kasar peyniri
Hazırlanısı:
Kabakları soyup, kalın dilimleyin. Bir tencereye kabak ve bır su bardagına yakın su alıp, yumusayıp suyunu cekene kadar pisirin. Kabakları catalla ezip, bir kaseye alın. Tencereye unu ve tereyagı alıp, unu kokusu gidene kadar kavurun. Kabakları ilave edin. Sütü yavas yavas ekleyin. Kıvam alınca süt eklemeyi bırakın. Rendelenmis kasar peynirini ekleyip, karıstırarak erimesini saglayın. Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesini ekleyip, tatlandırın. Köfte icin: soganı rendeleyip, diger tüm malzemeler ile birlikte bir kaba alıp, yogurun. Minik parcalar kopartıp, yuvarlayın. Genis teflon bir tencerede karıstırarak cok hafif kızartın. (cok pisirmeyin sosla tekrar pisecek) Bir kasede domates rendesi, salca, sarmısak, tuz ve karabiberi karıstırın. Köftelere ekleyip, pisirin. Servis tabagına kabak begendiyi alıp, üzerine soslu köfteleri yerlestirin. Maydanoz ile süsleyin.

Peynirli Rulo Poğaça

 

Peynirli Rulo Poğaça
Malzemeler;
1 su bardagı süt,
Yarım su bardagı su, 
Yarım su bardagı sıvı yag,
1 tane yumurta,
1 paket toz maya,
1 yemek kasıgı toz seker,
1 tatlı kasıgı tuz,
Un,
İci icin; beyaz peynir, istege göre maydanoz
üzeri icin; cörek otu, susam

Hazırlanısı:
Süt ve suyu karıstırıp elimizin dayanacagı sıcaklıga kadar ısıtıyoruz. Daha sonra bir kaba alıp üzerine seker, tuz ve mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıstırıyoruz. Sıvı yag ve yumurtayı son olarak da unu ilave edip yumusak bir hamur elde ediyoruz. Üzeri kapalı bir sekilde yaklasık 45 dakika kadar mayalanması için bekletiyoruz. Sonra hamuru ikiye ayırıp ince bir sekilde acıyoruz. Uc kısmına ic harcı yerlestirip rulo seklinde sarıyoruz. 2-3 cm genisliginde kesip yumurta sarısı sürüp cörek otu, susam serptikten sonra 200 derece fırında pisiriyoruz.
Afiyet olsun..

Nişastalı Poğaça

 

Nişastalı Poğaça
Malzemeler:
1 su bardagı bugday nisastası
5 su bardagı un
1 adet yumurta (sarısı üzeri icin ayrılacak)
1 su bardagından biraz eksik zeytinyagı
2 su bardagından biraz eksik süt
1,5 tatlı kasıgı kuru maya
2 yemek kasıgı seker
1,5 tatlı kasıgı tuz
İci İcin; patates
Hazırlanısı:
Unu ve nisastayı yogurma kabına alıp ortasını acın.
İcine kuru malzemeleri katın.
Yagı ve sütü ekleyip yumusak bir hamur yogurun.
Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakın, aksamdan yapın sabaha kadar dinlensin.
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina kadar parcalar alıp avuc icinizde acın.
Ortasına ic malzemesi koyup kapatın.
Kapattıgınız kısım alta gelecek sekilde tepsiye dizin.
Mutfak makasıyla pogacanın üstten tam orta kısmına kesik atın.
Yumurta sarısına 1 tatlı kasıgı zeytinyagı ekleyip karıstırın.
Pogacaların üzerine sürün. Susam veya cörek otu serpin.
Yeniden mayalanmaya bırakın. İsiniz acilse 50 derecelik ısıtılmıs fırına sürebilirsiniz.
Yeniden mayalanan pogacaları soguk fırına sürüp 190 derecede kızarana kadar pisirin.
Afiyet Olsun.

Mozaik Pasta

 

Mozaik Pasta
Malzemeler:
125 gr margarin (yarım paket)
1 cay bardagı toz seker
1 cay bardagı kakao
1.5 su bardagı süt
2 -3 paket petibör bisküvi (benim bardak ölcülerime 1.5 paket sade petibör, yarım paket de kakaolu bisküvi yetti)
arzuya göre icine fındık,ceviz vb.

Hazırlanısı:
Bir tencerede margarini eritin.Eritirken toz sekeri ve kakaoyu ekleyin ve cırpma teli ile karıstırın.Margarin eridiginde yavas yavas sütü ekleyin ve karıstırmaya devam edin,cok az daha karıstırıp ocaktan alın.Eger sosunuz cok sıcaksa ara sıra karıstırarak biraz ılımasını bekleyin. İcine kırılmıs bisküvileri ve arzunuza göre kuruyemis ekleyin.Bisküvileri fazla ezmeden karıstırın. kalıba döküp buzdolabında dinlendirin.Eger pastaya kalıba dökmeyip el ile sekil vercekseniz o zaman bisküvi hamurunu ilk önce buzdolabında 10 -15 dk dinlendirip daha sonra sekil verin. Arzunuza göre süsleyin.
Afiyet olsun..

Ispanaklı Pasta

 

Ispanaklı Pasta
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardagı seker
2 su bardagı un
1 paket vanilya
1 kabartma tozu
1 paket krem santi
1 su bardagı haslanmıs ıspanak püresi
1 su bardagı süt
Kreması icin malzemeler:
2 su bardagı süt
1 cay bardagı seker
3 corba kasıgı un
Hazırlanısı:
Derin kaba yumurtaları kırın, üzerine sekeri dökün ve mikserle köpürtünceye kadar cırpın. Ispanak yapraklarını sıcak suda haslayıp robotta püre haline getirin ve yumurtalı harcın üzerine bosaltın. Yavas yavas karıstırın, üzerine un, vanilyayı, kabartma tozunu, bir tahta kasıkla cökmeden karıstırın. Pasta kalıbına dökün, önceden 170 derecede ısıtılmıs fırında yaklasık 30-40 dakika pisirin. Fırından cıkınca sogumaya bırakın, bir tencereye süt, seker, un koyup cırpın ve karıstırarak pisirin. Sogumaya bırakın. Krem santiyi soguk sütle mikserle cırpın, sogumus olan kremaya iki kasık koyup karıstırın, pasta kekini 2-3 bölün, hazırladıgınız kremadan sürün, en son katı koyduktan sonra elinızle biraz bastırın, bıcak ile kenarların keserek düzeltın, cikan parcaları robottan gecirin, pastamızı santiyle kapladıktan sonra robottan cektiginiz parcaları serpin. Buzdolabında sogutuktan sonra servis yapın.

Ispanaklı Börek

 



Ispanaklı Börek
Malzemeler :
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri icin ayrılacak)
1 su bardagı yogurt
1 su bardagı sıvı yag
1 paket kabartma tozu
1,5-2 tatlı kasıgı tuz
Aldıgı kadar un

İci İcin:
750 gr. ayıklanıp yıkanmıs ıspanak
1 adet kuru sogan
1 tatlı kasıgı salca
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
1 yemek kasıgı ,sıvı yag

Yapılısı:
Yıkanıp süzülmüs ıspanak yaprakları dogranır. (Kök kısımlarını yemeklerde degerlendirebilirsiniz.) Sogan dogranıp tuzla iyice ovulur. Dogranmıs ıspanak, salca, yag ve baharatlar eklenir; iyice karıstırılır. (Ispanakları pisirmeye gerek kalmıyor)
Bir kaba yogurt ve sıvı yag alınır. Yumurtalardan birinin sarısı üzerine sürmek icin ayrılır, kalanı yag-yogurt karısımına eklenir. Kabartma tozu ve aldıgı kadar un eklenip kulak memesi yumusaklıgında bir hamur elde edinceye kadar yogrulur. Hazırlanan hamur 5 esit bezeye bölünür. Bezelerden her biri oklava ile acılabildigi kadar, dikdörtgen seklinde acılır. (Fazla ince olmasına gerek yok) Her yerine dagılacak sekilde ıspanaklı harc serpilir. Rulo seklinde katlanır; yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp; istege göre susam, cörek otu serpilir. Önceden ısıtılmıs 170 derece fırında pisirilir. Dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

Şekerpare

 



Şekerpare
Malzemeler:
125 oda sıcaklıgında tereyagı veya margarin
2 adet yumurta ( 1 tam, digerinin akı)
Yarım su bardagı pudra sekeri
Yarım su bardagı irmik
1 cay bardagı sıvı yag
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un ( 3 su bardagına yakın)
Serbeti İcin:
4 su bardagı su
3 su bardagı seker
Yarım limon suyu
Hazırlanısı:
Serbeti icin, bir tencereye su ve sekeri alıp 10 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Hamuru icin, yogurma kabına yumurtaları, oda sıcaklıgında yumusamıs tereyagı, sıvı yag, irmik, pudra sekerini alıp karıstırın.
Azar azar unu ekleyin, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yogurun.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparın ve oval sekil verin.
Yaglanmıs fırın tepsisine aralıklarla dizin
Üzerine yumurta sarısı sürün ve catalla boydan boya cizikler atın.
Önceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pisiriniz. Pisen seker pareleri tepsiden almadan sıcakken üzerine ılık serbeti dökün.( Sekerparler pisince baska bir tepsiye almayınız! Fırın tepsisinin sıcaklıgı ile serbeti cekiyor).
Bir kac saat dinlenmesini bekleyin.
Üzerini dövülmüs antep fıstıgı veya cevizle süsleyin.
Afiyet olsun..

Patates Mantısı

 

Patates Mantısı

Malzemeler :
1 kg patates
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam nane
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
2 yemek kasıgı sıvı yag
1-2 su bardagı yogurt
1-3 dis ezilmis sarımsak

Yapılısı:
Patatesler haslanır. Kabukları soyulup sıcakken catalla ezilir. Tuz, karabiber ve ince kıyılmıs yesillikler eklenip iyice karıstırılır. Cevizden biraz daha büyük toplar yapılıp servis tabağına dizilir. Yogurt ezilmis sarımsakla karıstırılıp patateslerin üzerine dökülür. Sıvı yag küçük bir tavada ısıtılır, toz biber eklenir ve patates mantısını üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.

Fındıkzade Tatlısı

 

Fındıkzade Tatlısı
Malzemeler:
3 tane iri yumurta
1 su bardagı seker
1 su bardagı toz cekilmis fındık
1 su bardagı galete unu
1 su bardagı hindistan cevizi
1 su bardagı sıvı yag
Kabartma tozu ve vanilya

Serbeti İcin:
2 su bardagı su
1,5 su bardagı seker

Muhallebisi İcin:
3 su bardagı süt
1 bucuk yemek kasıgı un
1 bucuk yemek kasıgı nisasta
1 yumurta sarısı
Pisip ıliyınca 1 poset toz krem santi

Hazırlanısı:
İlk önce serbeti hazırlıyoruz, serbet soguk kekimiz ilk sıcagı cıkmıs olacak, Kekimize yumurta ve sekeri cırparak baslayalım, sonrasında diger malzemeleri ekleyip kare borcama dökelim,önceden ısınmıs fırında 180 derecede 30 dakika pisirelim, pisen keki 5 dakika sıcagı çıkması icin bekletelim ve soguk serbeti üzerine dökelim, muhallebimizi sürekli karıstırarak pisirelim, ılıyınca toz krem santimizi döküp mikserle cırpalım ve kekimizin üzerine dökelim.
Herhangi bir Muhallebi tarifiniz varsa oda olur hatta tarifte muhallebi yoktu onun yerine krem santi kullanmıslar ama ben krem santinin baygın tadını sevmiyorum siz Isterseniz o sekilde yazabilirsiniz
Üzeri için fındık krokanı
Krokan tarifi:1 su bardagı seker 1 su bardagı fındık tavaya alınır ocağın kücük gözünde seker eriyene kadar karıstırarak pisirilir, sekerin rengi karemelize olunca önceden yagladıgımız tezgah yada tepsiye dökülür soguyunca kırarak ister pasta ve tatlilarınıza ister cay kahve yanında kullanabilirsiniz

Browni Kurabiye

 

Browni Kurabiye
Malzemeler:
125 gr tereyagı
1 cay bardagı sıvıyag
3 yemek kasıgı pudra şekeri
3 yemek kasıgı kakao
3 buçuk su bardagı un (ben biraz az kullandım)
1 adet yumurta
Vanilya,kabartma tozu
Serbeti İcin:
3 cay bardagı su
3 cay bardagı seker
Bir iki damla lımon
Hazırlanısı:
Önce serbetimizi yapıp sogutalim daha sonra kurabiye malzemelerını yogurup fırını acalım,ceviz büyüklügünde parcalar koparıp tepsiye dizelim, 180 derece de 20 dakıka pisirin. Ilk sıcagı cıkan kurabiyeleri soguk serbetin icine atıp 30 saniye kadar bekletip cıkaralım,artan serbeti tekrar üzerlerine dökün ve soguyunca afiyetle yiyin.

Burma Baklava

 
Burma Baklava
Malzemeler:
1 cay bardagı süt
1 cay bardagı yogurt
1 cay bardagı sıvı yag
2 tane yumurta
1 yemek kasıgı sirke
Kabartma tozu,aldıgı kadar un
Hazırlanısı:
Malzemeleri yogurun,limon büyük bir ceviz kadar bezelere ayırın ve yarım saat kadar dinlendirin,daha sonra 3 su bardagı kadar nisastaya yarım paket kabartma tozu koyup 





karıstırın,bezeleri nisasta yardimı ile acabildiginiz kadar acın ve heryerine ceviz serpistirin,yufkayı unundan baslayarak oklavaya sarın daha sonra oklavada iki tarafından büzüstürün ve o sekilde cıkarıp tepsiye dizin,hamur bitince 250 gr kadar tereyagını eritip baklavalarin üzerine gezdirin 180 derecede pisirin.3 bucuk su bardagı su ve 3 buçuk su bardagı sekerden serbet yaptım, tepsiniz büyükse 4 bardaktan yapın,soguk şerbeti ilk sıcagı cıkmıs olan tatlilarin üzerine dökün (yani fırından cıktıktan 10 dk sonra) Yapanlara kolay gelsin

Elmalı Kurabiye

 

Elmalı Kurabiye
Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında tereyagı 
2 adet yumurta
2 yemek kasıgı yogurt
1 paket kabartma tozu
1 cay bardagı sıvı yag
1,5 su bardagı pudra şekeri
Aldığı kadar un

İci İcin:
4 adet elma
5 yemek kaşığı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanısı:
Elmaları soyalım ve rendeleyelim.
5 yemek kasıgı ceviz icini, 1 yemek kasıgı pudra sekerini, 1 tatlı kasıgı tarcını ve elmaları tavaya koyup kavuralım.
Soguması icin bir kenarda bekletelim.
Elmalı kurabiye hamuru icin; 1 su bardagı kadar unu, yumusamıs margarini ve pudra sekerini hamur kabında iyice yoguralım.
Karısımın ortasını havuz seklinde acalım ve yumurtayı, yogurdu, kabartma tozunu ve sıvı yagı ilave edip hamurumuzu yogurmaya baslayalım.
Kulak memesi yumusaklıgında elimize yapısmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoguralım.
Hamurdan portakal büyüklügünde bezeler yapıp merdane ile acın ve tencere kapagı ile muntazam yuvarlak kesin.
Resim deki gibi bıcakla serit yapın
180 derecede pisirip, soğuyunca üzerine pudra sekeri serpistirip servis yapın.
Afiyet olsun...

Muhallebili Kadayıf

 

Muhallebili Kadayıf


Malzemeler:
2 su bardagı hazır kavrulmus kadayıf
Yarım su bardagı rondoda cekilmis ceviz
2 yemek kasıgı toz seker


Muhallebisi İcin:
4 su bardagı süt
1 su bardagı toz seker
Yarım cay bardagı un
Yarım cay bardağı nisasta
2 yemek kasıgı tereyagı


Yapılısı:
Taze kadayıf kullanacaksanız bir bıcak yardımıyla dograyın. Tereyagını teflon bir tencereye alın ve eritin. Üzerine kadayıfı ve sekeri ilave ederek kavurun. Rengi istediginiz tona gelince ocaktan alın karıstırarak sogumaya bırakın. (Benim gibi kavrulmus kullanacaksanız kadayıf, ceviz ve sekeri kavurun sadece ) Muhallebi icin tereyagı ve unu orta boy bir tencereye alarak kavurun. Rengi hafifce dönüp kokusu cıkan unun üzerine azar azar sütü ilave edin ve cırpmaya devam edin. Sütü ve sekeri tencereye ilave edin.Yarım cay bardagı nisastayı 1 su bardagı sütle cırpın ve tencereye ekleyin. Muhellebiyi orta ateste kaynatırken koyu bir kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın.Tel kadayıfın yarısını borcam kaba yayın. ÜzerIne muhallebInin tamamını dökUn ve yayın.Son olarak kalan kadayıfı muhallebinin üzerini tamamen kapatacak sekilde serpin.Tatlı oda sıcaklıgına gelince buzdolabına kaldırın. 3-4 saat kadar dinlendirdikten soran dilimleyerek servis yapın.

İrmik Mantolu Damla Tatlı

 

İrmik Mantolu Damla Tatlı


Malzemeler;
1,5 su bardagı irmik
1 su bardagı un
1 cay bardagı yogurt
Yarım cay bardagı sıvı yag
1 kabartma tozu
1 yumurta


Üzeri İcin:
İrmik


Şerbetı ıcin 
(Serbet soguk kaynatılmadan dokuluyor )
2.5 su bardagı su
2.5 su bardagı seker


Hazırlanısı:
Malzemeler bır kapta yogrulur. Damla seklı verılır ve her yerı irmige bulanır. Yaglı fırın tepsısıne dızılır. 180 derecede pısırılır. Yanlız fırını kontrol edın cabuk pısıyor. Serbet ıcın su ve seker bır kapta karıstırılarak erıtılır. Kaynatmıyoruz!!! Soguk serbet fırından cıkan tatlıların üzerıne gezdırılır.Daha sonra dinlendırılır ardından servis edebilirsiniz.
Afıyet olsun..

Köfteli Patates

 

Köfteli Patates

Malzemeler:
400 gram kıyma
1 tane rendelenmış sogan
1 tane yumurta
3 yemek kasigı galeta unu
2 dıs sarımsak
Bır tutam maydanoz
1 cay kasıgı kımyon,
1 cay kasıgı karabıber 
1 cay kasıgı pulbıber
1 cay kasıgı tuz
5 tane patates
2 tane yesıl bıber
1 tane domates
1 yemek kasıgı salca
Sıvı yag

Hazırlanısı:
Kofte ıcin gereklı malzemelerı yogurma kabına alıp yogurun.
Yuvarlatıp üzerlerıne bastırarak ınceltın.
Patateslerı soyup halka dograyın.
Tencereye bır tane patates bır tane kofte olacak sekılde bosluk bırakmadan dızın.
Üzerıne domates ve bıber dilımlerı koyun.
Ayrı bır tavaya yag koyup salcayı kavurun üzerıne su koyup kaynatın.
Tuzunu katıp hazirladıgınız salcalı suyu kofte ve patatesın üzerıne gezdırın.
Su mıktarı yemeğın üzerıne cıkmasin.
Kaynadıgında ocağı kısarak pişirmeye bırakın.
Ben ocakta pısırdım, ıstersenız fırında da pısırebılırsınız.Size kalmıs :)

Afıyet olsun.


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .