Kışlık Salamura Yaprak - Pratik Tarifim

Column Left

20 Haziran 2019 Perşembe

Kışlık Salamura Yaprak

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
Kışlık Salamura Yaprak
Malzemeler:
(5 Litrelik kavanoz için)
Yaklaşık 2,5 - 3 kg asma yaprağı)
Yaprakların arasına koymak için bir kase salamuralık tuz
Yeteri kadar tuzlu su👉Tuz oranı 1lt su ya 100 gr(4 yemek kaşığı dolusu olacak şekilde)



Yapılışı:
Yapraklar yıkandıktan sonra üst üste gelecek şekilde dizilir. Genişçe bir kaba düzgün bir şekilde yerleştirilir. Üzerini geçecek kadar sıcak su dökülerek üzeri bir tepsiyle kapatılır 5-6 saat solması



beklenir. Suyu süzdürülür. Demet demet alınarak her bir demetin sap kısımlarına gelecek şekilde bir yemek kaşığı kadar tuz koyularak rulo yapılır ve kavanoza yerleştirilir. Bir yandan yavaş yavaş tuzlu suyu da eklenir. Kavanoz dolana kadar bu işlem yapılır. Yaprakların üzerini geçecek şekilde tuzlu suyu tamamlanır ve kapağı sıkıca kapatılır. Serin ve gölge bir yerde muhafaza edilir.



Kullanılacağı zaman ihtiyaç kadarı alınır yıkanır, normal suda bekletilir. Ara ara suyu değiştirilerek tuzu tamamen arındırılır.Kışlık yaprak ile ilgili uyguladığım 3 yöntem var... 1👉Geçen yıl kaynar suda soldurup, soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup buzlukta saklamıştım. Yapacağım zaman çözülmesini bekleyip kullanmıştım, lezzet olarak taze yapraktan hiçbir farkı yok ama



parçalanmaması için biraz dikkatli sarmak gerekiyor.
2👉Bir litrelik kavanozda da susuz ve tuzsuz yöntemle saklamıştım, onu henüz kullanmadım ama kavanozda hala sapasağlam duruyor.



3👉Bu yıl da bir kısmını kavanozlara salamura olarak hazırladım.
Ağız tadıyla yemek ve yedirmek nasip olur inşallah...
Afiyetle...Tarifi için  @hamiyetin_tarifkutusu/
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments