SARIYER BÖREĞİ(BAKLAVALIK YUFKADAN)
MALZEMELER
1 paket baklavalık yufka
1 şişe soda
100 gr eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı süt
Kıymalı iç harcı için;
300 gr kıyma
3 adet büyük boy soğan
3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Zeytinyağ
YAPILIŞI
Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.Bunun için bir tavaya yaklaşık bir çay bardağı zeytinyağ ile birlikte ince doğradığımız soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.Kavrulan soğanlara kıymayı da ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Daha sonra sıcak suda bekletilmiş kuş uzumlerini ve baharlarında atıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Böreğin aralarına sürmek için eritilmiş yağı,sütü ve sodayı karıştırıyoruz.Baklava yufkalarını beşer kat olacak şekilde hazırlayacağız.İlk yaprağı alıp aralarını yağlayarak beş kata tamamlıyoruz.En üste yağ sürmeden kıymalı harçtan kenar kısmına koyup rulo yapıyoruz.Daha sonra
istenilen ebatta kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.Baklava yufkaları çok çabuk kuruduğu için üzerlerini temiz bir bezle örtmenizi tavsiye ederim.Bütün yufkalar bitene kadar aynı ışleme devam ediyoruz.Kalan sosuda böreklerin üzerine sürüp önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Comments