Pratik Tarifim: Hamur İşleri

Column Left

Sponsorlu Bağlantılar

Takip Et

Hamur İşleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Hamur İşleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

11 Temmuz 2019 Perşembe

Nokul

 
Nokul veya lokul, Anadolu'muzun çeşitli yerlerinde farklı şekillerde hazırlanan bir çörek çeşidi. Benim tarifini vereceğim nokul, daha çok Samsun/Bafra mutfağında yapılıyor.
Bazıları hamuruna kabartma tozu kullanıyor. Ben artan mayalı hamurumu değerlendirdim.
Sizin yörenizde nasıl yapılır? Yazarsanız sevinirim 💕
Nokul
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağı  zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı arası un





Yarım paket yaşmaya (21 gr.) İç malzemesi
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz içi



1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Bir fincan kadar toz şeker
Tarçın (bu iç ancak tek hamura yetiyor)
Nasıl Yapılır?



Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya ayırıp her bir parçayı unlayarak açabildiğiniz kadar açın.



Üzerine tahin ve sıvı yağ karışımında bolca sürün. Kuru üzüm, ceviz, tarçın ve toz şeker serpin. Bir ucundan başlayarak rulo yapın. Elinizle çekiştirerek ruloyu biraz inceltin.



Yaklaşık 5 santim kalınlığında keserek yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye hafif aralıklı olarak dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.



Kalan hamura da aynı işlemi uygulayın. 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.

28 Haziran 2019 Cuma

Pişi (Hamur kızartması)

 
Pişi (Hamur kızartması)
Tarif👉1su bardağı ılık su
Yarım paket instant kuru maya yarım yemek kaşığı (yaş maya ile de olur)
1tatlı kaşığı şeker
1çay kaşığı kaşığı tuz
2-2,5 su bardağı un.
Ilık su,şeker ve mayayı karıştırıp 5dk bekletiyoruz.Un ve tuzu ilave edip (unu kontrollü ekleyin) ele





az yapışan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Yarım saat mayalandırıyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp üzerine un serptiğimiz bezin üzerine aralıklı diziyoruz.Hamurları üzerinede çok az un serpip hafif bastırırıyoruz.Bez örtüp 20 dk mayalandırıyoruz.Hamurların ortasına baş parmağımızla bastırıp delik açıyoruz.Hamuru elimize alıp deliği biraz genişletiyoruz.Kızgın yağda kızartıyoruz..Tarifi için @saf_mutfak/ teşekkürler

Peynirli Kete

 
Peynirli Kete
Malzemeler
1 kilo un
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adat yumurta beyazı ( sarıları üzeri için )
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz İçi için
150 gr tereyağı Yeteri kadar peynir
Yapılışı





Tüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğuruyoruz özlü bir hamur elde ediyoruz mayalanmak için bir kenara alıyoruz mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapın bezenin birini inçe açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün
İkinci bezeyide açın ve onuda birinci bezenin üzerine yerleştirin üzerini yağlayın üçüncü bezeyide aynı şekilde açın ve en üste koyun üzerini yağlayın iki tarafında üst üste gelicek şekilde katlayın ve biraz daha yağ sürün diğer iki uçuda katlayın
Kenara alın biraz dinlendirip yarım santim santim kalınlığında açın 12 eşit parçaya kesin her karenin içine peynir koyun ve zarf gibi kapatın ters çevirip tepsiye yerleştirin üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atarak şekil verin önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin afiyetle olsun
sevdeyeme’ge Tesekkurler.

26 Haziran 2019 Çarşamba

Azerbaycan Ketesi

 
Azerbaycan ketesi
Hamuru için:
5 su bardağı un
200 gr soğuk tereyağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kasıgı kabartma tozu
Dolaptan çıkardığımız tereyapını rendeleyip unla elimizde ufalayalım.videodaki gibi kum gibi olacak.ardından diğer malzemeleri ekleyip 3-4 dakika yoğuralım ve hamuru 2 ye bölelim..
Üzerini kapatıp dolapta dinlendirelim..
İç için:





150 gr tereyağ
2 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
Yarım paket vanilya
Yine soğuk teteyağını rendrleyip unla elimizde ufalayalım..şeker ve vanilya ekleyip ufalamaya devam edelim..
Dolaptaki hsmurlardan birini alıp unla yufka büyüklüğünde açıp iç malzemenin yarısını her yerine yayalım.elimizde iç malzemeyi hamura bastırıp videodaki gibi saralım ve keselim..
Diğer hamuru ve kalan iç malzemeyide aynı sekilde yapalım.ketelerin üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecede pişirelim.Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask/ teşekkürler

18 Haziran 2019 Salı

Puf Puf Yağ Çekmeyen Top Poğaça

 
Puf Puf Yağ Çekmeyen Top Poğaça
malzemeler
1 su bardağı ılık süt
yarim su bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvıyaği
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya veya yarın paket yaş maya 21 gr.
4 _ 4,5 su bardağı un
kızartmak için sıvı yağ





Hazırlanışı
ılık süt, su ,şeker, maya karıştırılır 10 dakika kabarması için bekletilir. diger malzemeleri ekleyip, unu azar ,azar ekliyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp mayalanması için 30 dakika bekletin . Mayalanan hamuru ikiye bölüp un serpilmiş tezgâh üzerinde açıp, kalipla veya çay bardağı ile kese bilirsiniz veya bıçakla kare karede yapa bilirsiniz. Daha pu puf olması için tekrar üzerini bir bez veya stec filmle kapatıp 20 dakika bekletin ve bol kızgın yağda önlü arkalı kazartin afiyet şifa olsun.......
Not videoda pisinin son halini, bolerem iç kısımlarını gösterdim.Hamuru ince açarsanız içi boş ve yine balon gibi oluyor. Hamuru kalın açarsanız içi dolu ve yine puf ve balo oluyor ... Farkı göstermek istedim. ..... Kolay gelin mutlaka deneyin.......Tarifi için @suheyla_mutfakta/ 'ya teşekkürler

10 Haziran 2019 Pazartesi

Kat Kat Cevizli Kömbe

 
Kat Kat Cevizli Kömbe
Mayasiz bu Kömbe Tarifini Peynirli,Cevizli,Kiymali,Patatesli Yapabilirsiniz hepsi Şahane olur.
Isterseniz Kömbe hamurunuzu aksamdan acip yaglayin posete gecirip buzdolabina alabilir ,Sabah acip tepsiye yayin ve firinlayin Sicak Sıcak Servis edin harika olur.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler
Kullandigim ölçü:125 cay bardağı
2 Yumurta
yarım çay bardağı Sıvıyağ
1 cay bardağı Su
1 cay bardağı Yogurt





bir fiske Tuz
1 Paket Kabartmatozu
6/7 cay bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen)
Ara Katlar icin:
150 gr eritimis Tereyag
1 su bardağı Ceviz
Pisme Süresi:
Önceden ısınmış alt üst ayar 190°Fırında yaklaşık 40 dakika Pişicek.
Kolay gelsin...Tarifi için @masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

25 Mayıs 2019 Cumartesi

Hashasli ve Tereyagli Mayali Katmer

 
Hashasli ve Tereyagli Mayali Katmer
Hamuru icin:
1,5 kilo un
1 su bardagi süt
1 su bardagi su
1 cay bardagi siviyag
1 küp maya (42gr)
1,5 yemek kasigi tuz
Ayrica:
Eritilmis tereyagi yaklasik 200 gr
200 gr kadar hashas ezmesi
Yapilisi: Öncelikle hamur malzemeleri bir kaba alinir ve ele yapismayan bir hamur yogrulur hic beklemeden portakal büyüklügünde 12 bezeye ayrilir ve bezelenip kenara alinir, ilk beze un ile acilir





üzerine hashas karisimi sürülüp ikinci beze acilip üzerine yine hashas sürülür 3. ve 4. bezede ayni sekilde üzerlerine hashas ezmesi sürülerek üst üste serilir hamur kalin bir sekilde katlanir ve 4 e kesilir. Kestigimiz hamurlar siviyag sürülmüs tepsiye dizilir diger bezelerde ayni sekilde 4 er beze olacak sekilde aralarina hashas bir grubada sade tereyagi sürülerek ayni sekilde yapilir ve tepsiye



yerlestirilir üzerine temiz bir poset örtülüp 15,20 dakika dinlendirilir.
Sac veya tava isitilmaya baslanir tezgah hafif yaglanip kestigimiz parcalardan bir tanesi alinir parmak uclariyla hafif genisletilip oklavaylada istenilen genislikte acilir ardindan isitilmis sacta önlü arkali cevirilerek pisirilir arada üzerini siviyag ile yaglayabilirsiniz.Tarif sahibi @lezizsofralar/

24 Mayıs 2019 Cuma

Erzincan Yöresinden Nefis Unlu Kete

 
Erzincan Yöresinden Nefis Unlu Kete
Yumuşacik kat kat nefis bir Kete oluyor.
Ister Iftara çorbanin yanina ister Sahurda peynir domatesle servis edebilirsiniz.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun💐
Buyrun Malzemeler⤵️
Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
1 Yumurta aki
1 su bardağı ılık Süt
yarim su bardağı ılık su
çeyrek su bardağı Sıvıyağ
3 tatli kaşığı Şeker
1 tatli kaşığı Tuz
1 Paket Tozmaya (veya yarim paket Yaşmaya)
4/4,5 su bardağı Un(dikkatli ekleyin lütfen)
Unlu Harç:
1,5 su bardağı Un
125 gr Tereyağ
fiske tuz





Ara katlar için:
125 gr Tereyağ (istege göre artirilabilir)
Yüzeyine sürmek için:
1 Yumurta Sarısı
2 tatli kaşığı Süt
1 çay kaşığı Pekmez
Susam
Pişme Süresi:
Önceden ısınmış alt üst ayar 200°Fırında yaklaşık 40 dakika Pişicek.
Keteleriniz Servise hazirdir.
Kolay gelsin
Tarifi için @masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

23 Mayıs 2019 Perşembe

3 Malzemeyle Tel Tel Ayrılan Katmer

 
3 Malzemeyle Tel Tel Ayrılan Katmer
3 Malzemeyle tel tel ayrılan şahane bir kahvaltılık tavada katmer yaptım çok sık yaptığım bir tariftir
malzeme Listesi şöyle
Tel tel açılan kahvaltılık katmer





1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un 200 ml bardak ölçüm
150 gr kadar tereyağı Tarifi için @bera.tatlidunyasi/ 'na teşekkürler

Hazır Yufkadan Lahmacun

 
Hazır Yufkadan Lahmacun
1 adet kapya biber
3.4 tane yesil biber
1 büyük boy soğan
2 ortaboy domates
300 gr kıyma ben dana kullandım





Sosu için
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt 👉🏻3 adet hazır yufka
👉🏻yanında soğan ,limon,maydonoz gibi sevdiğiniz bütün yeşilliklerini kullanabilirsiniz
👉🏻önceden ısıtılmış 220 derecede pişirinTarifi için @bera.tatlidunyasi/ 'na teşekkürler

21 Mayıs 2019 Salı

Sivas Katmeri

 
Sivas Katmeri
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant kuru maya
Yarım au bardağı sıvıyağ





1 tatlı kaşığı tuz
4-4.5 su bardağı kadar un
Araları için; 250 gr eritilmiş tereyağı
Üzeri için; büyükse 1 yumurta sarısı küçükse 2 yumurta sarısı kullanın. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı yoğurtla karıştırın.
Tarif için @pacikanin_mutfagi/ teşekkürler

Mayasız Katmer

 
Mayasız Katmer
(1 tane için)
1 buçuk su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı yoğurt
1 buçuk çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 3, 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Hamur yumuşak ama çokta ele yapışmasın
4 parçaya bölün. Her birini açın.





Aralarına sürmek için
70 gr erimiş tereyağ,
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Her hamurun arasına yağdan sürüp merdaneyle açın. Daha sonra uçtan başlayıp rulo yapın ve döndrün. 20,25 dk üzerini örtüp dinlendirin. Daha sonra merdaneyle açıp tepsiye koyun. Üzerine 1 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı yoğurt karışımını sürün. 190 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.Tarif sahibi @hamurger/

13 Mayıs 2019 Pazartesi

Kıymalı Tava Lokumu

 
Kıymalı Tava Lokumu
Yöresel lezzetler çok Kiymetlidir.
Bugün Eskisehir Yöresinden Meşhur Tava Lokumu tarifini Sunmaktan mutluyum.
Iftar veya Sahura Servis edebilirsiniz.
Isminin Lokum olmasinin sebebi Aşırı Yumuşak bir hamur olmasindan kaynaklaniyor.
Tava Lokumu ismi ise,Hamurlar çok kabardiği için bir Tavaya dizilip bu Şekilde Firinlanmasindan geliyor.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler⤵️ Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
2 su bardağı ılık Süt
yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı Sıvıyağ
3 tatli kaşığı Şeker
1 tatli kaşığı Tuz
1 Paket Tozmaya (veya yarım paket Yaşmaya)



6,5 su bardağı Un
Bezeleri bulamak için:
125 gr Eritilmiş Tereyağ
Kiymali Harç:
300 gr danakıyma
2 orta boy Patates
1 orta boy Kurusoğan



1 cay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Acıpulbiber
çeyrek cay bardağı Sıvıyağ



Pişme Süresi:
Önceden ısınmış alt üst ayar 190° Fırında yaklaşık 40/45 dakika Pişicek.
Kolay Gelsin...Tarifi için https://www.instagram.com/masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

11 Nisan 2019 Perşembe

Tarsus Fındık Lahmacun

 
Tarsus Fındık Lahmacun
Malzemeler:
1 kg koyun kıyma
200 gr. ince kıyılmış kuyruk yağı
6-7 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
1 diş ezilmiş sarımsak
3-4 adet domates
1 yemek kaşığı dolusu salça
Karabiber, pulbiber, kekik tuz ve sıvıyağ





Yapılışı :
Ön hazırlık olarak bütün sebzeler küçük küçük doğranır.
Öncelikle kıyma ve kuyruk yağı yoğurulur, soğan ve sarımsak eklenir yoğurmaya devam edilir.Salça ve baharatlar eklenir, maydanoz ve son olarak domates eklenir, tuzu ayarlanır, iyice yoğurulur. Yaparken kolay sürülebilecek şekilde kıvamı olması için sıvıyağ ile açılır ve biraz daha yoğrulur.
İç harcı fırına verip yaptırabileceğiniz gibi, fırından hamur alıp yağlı tepsiye aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde hamurlar dizip, parmak uçlarımızı yağa batırıp hamurun üzerine hafifçe bastırdıktan sonra yine ceviz büyüklüğünde kıymalı harçtan alıp ve hafifçe bastırarak hamura yayabilirsiniz. Fırında altı kızarana kadar pişirilir.
Yanında bol yeşillik, limon, ayran, şalgam, turşu, salata... Allah ne verdiyse afiyetle yenir.Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Kayseri Yağlaması Şebit

 
Kayseri Yağlaması Şebit
Malzemeler :
👉Şebit hamuru için
4 su bardağı un
1,5-2 su bardağı kadar ılık su
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
👉İç malzemesi:
400 gr dana kıyma
3 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet domates
Yarım yemek kaşığı salça
Sıvıyağ, pulbiber, karabiber, tuz
1 su bardağı sıcak su
👉Sosu:
Bir büyük kase yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak, tuz





Yapılışı
👉Şebit için kuru malzemeler karıştırılır, su yavaş yavaş eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur. 45 dakika mayalandırılır. Mayalanan hamur küçük bezelere ayrılır. Oklava yardımıyla açılır ve tavada önlü arkalı pişirilir.Kurumaması için sofra bezi arasında bekletilir.
👉Kıymalı iç harç için, kıyma tencereye alınır, iyice kavrulur, ardından küçük küçük doğranan soğanlar ve sıvıyağ eklenir, biraz kavurduktan sonra biberler eklenir. Salçası eklenen iç harcımız çiğ salça kokusu gidene kadar kavrulur, domatesi eklenir, suyu, tuzu ve baharatları da eklenerek biraz daha pişirilir ve ocağın altı kapatılır.
Son olarak servis tabağına bir kat kenarları kıymalı harcın suyuna batırılmış şebit, bir kat kıyma olacak şekilde üst üste dizilir. Dörde dilimlenir ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır,.
Afiyet olsun ..Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

23 Mart 2019 Cumartesi

Boyoz

 
Boyoz
1 kg un
500 gr su
25 gr tuz
Açmak için
100 gr sıvıyağ
250 gr tereyağı
Hamur malzemeleri ile boyoz hamurunu hazırlayıp üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin hamurları 300





gr ilk bezeler olarak ayırıp sıvıyağ ile yağlayıp yemek tabağı büyüklüğünde açıp dinlendirin dinlenme süresinden sonra iki hamurun arasına 80 gr tereyağı sürerek üst üste kapatın 40 dakika dinlendirin hamuru açıcağınız tezgahı iyice yağlayıp çok ince olacak şekilde açın ( en önemli kısım hamurun incecik olması) incecik açılan hamuru üstten alttan ve yanlardan olucak şekilde katlayıp dikdörtken forma getirip rulo yapın ve bir kenara dinlendirmek için alın hazırlanan ruloları 3-4 santim uzunluğunda parçalar koparıp oartalarını eliniz ile bastırıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin afiyetle olsun .....Tarifi için @sevdeyemek/ 'e teşekkürler

Peynirli Kete

 
Peynirli Kete
1 kilo un
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adat yumurta beyazı ( sarıları üzeri için )
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz İçi için





150 gr tereyağı Yeteri kadar peynir Tüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğuruyoruz özlü bir hamur elde ediyoruz mayalanmak için bir kenara alıyoruz mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapın bezenin birini inçe açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün ikinci bezeyide açın ve onuda birinci bezenin üzerine yerleştirin üzerini yağlayın üçüncü bezeyide aynı şekilde açın ve en üste koyun üzerini yağlayın iki tarafında üst üste gelicek şekilde katlayın ve biraz daha yağ sürün diğer iki uçuda katlayın ve kenara alın biraz dinlendirip yarım santim santim kalınlığında açın 12 eşit parçaya kesin her karenin içine peynir koyun ve zarf gibi kapatın ters çevirip tepsiye yerleştirin üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atarak şekil verin önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin afiyetle olsun.....Tarifi için @sevdeyemek/ 'e teşekkürler

Peynirli Kete

 
Peynirli Kete
4 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 paket yaşamaya
1 adet yumurta
Tuz
Yufkalarin içine sürmek için yarım çay bardağı sıvıyağ
İç için





200 gr beyaz peynir ve ya lor peynir
Yarım demet maydanoz
Unun ortasını havuz gibi açalım içine ılık süt ve su sıvıyağ maya şeker ve tuz ekleyerek özlü bir hamur yoğurun hamurun üstüne bir bez örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın ayrı bir yerde peynirli harcı hazırlayın peynirleri catalla ezin içine ince ince kiydiginiz maydanozu ekleyin
Hamudan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp servis tabağı büyüklüğünde yufkalar açın üzerini sıvıyağ ile yagliyarak orta kısmına peynirli harçtan koyun bohça kapatır gibi kapatıp kare şekli verin yağlı kagit serilmis tepsiye dizin diğer bezleride aynı şekilde hazırlayıp hamurlari ikinci kez mayalanmaya bırakın hamurlarin üzerine yumurta sarısı sürüp üzerlerine susam ve çörek otu serpin önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kizarana kadar pişirin.....Tarifi için @sevdeyemek/ 'e teşekkürler

1 Şubat 2019 Cuma

Cızmana

 
Cızmana
HAMURU İÇİN;
2 su bardağı ılık su
Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
Un (hafif ele yapışan bir kıvamda olmalı)
İÇİ İÇİN;
300 gr. Kaşar loru
Sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN;
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı sıvıyağ



HAZIRLANIŞI;
Hamuru için olan tüm malzeme güzelce yoğurulur. Yavaş yavaş un eklenerek hafif ele yapışan bir kıvamda hamur elde edilir. Üzeri streçlenip 1 saat mayalanmaya bırakılır.
1 saat sonunda hamur kısa süreli yoğurulur ve portakal büyüklüğünde parçalar koparılır. Hafif un yardımıyla uzun dikdörtgen şekli verilir. Ortasına boylu boyunca kaşar loru konulur ve çok az lorun üzerinden yağ gezdirilir. silindir şeklinde olacak şekilde uçları birleştirilir. Yarım parmak boyunda kesilir ve hafif yağlı tepsiye diklemesine dizilir. Tüm hamur için bu işlem uygulanır.
30 dk. Mayalanmaya bırakılır.
Yoğurt, sıvıyag ve yumurta sarısı karıştırılıp üzerlerine sürülür.
180 derecelik ısıtılmış fırında güzelce pişirilir.
AFİYET OLSUN...Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler

Hamburger Tarifi

 
🍔HAMBURGER TARİFİ;🍔
EKMEĞİ İÇİN;
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
Un (hafif ele yapışacak kıvamda olmalı)
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı pekmez
1 çay kaşığı sıvıyağ
Çok az su
Susam
KÖFTESİ İÇİN;
500 gr. Tek çekim dana kıyma
1 adet büyük boy soğan (rondodan geçirip suyunu sıkıp kullanın)
2 yemek kaşığı galeta unu
4 yemek kaşığı su
Karabiber
Kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
AYRICA;
Çedar peyniri
Turşu
Domates
Marul
Ketçap
Mayonez
HAZIRLANIŞI;
Ekmek için;
Tüm malzeme yoğurma kabında hafif ele yapışan kıvamda olacak şekilde yoğrulur.
Hamur toplanınca 5 dk. Boyunca alttan yukarı doğru kaldırarak hızlıca yoğurun.
Ardından streçleyip mayalanması için en az 1 saat bekletin.



Mayalanan hamuru toparlayıp 8-10 bezeye bölün uzun yaparsanız sandviç ekmeği yuvarlak yaparsanız hamburger ekmeği olacaktır😊 şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Mayalanması için en az 30 dk. Bekletin üzerine hafifçe yumurta sarılı karışımdan sürüp, susam serpin.
175 derecelik ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
Köftesi için;
Köftesi için olan tüm malzemeyi kısa süreli yoğurun.
Hamburger ekmeğinden biraz büyük köfteler yapın. Vakit varsa buzdolabında dinlendirmenizi öneririm.
Pişirmeden 15 dk. Önce oda ısısında bekletip az yağda arkalı önlü pişirin.
Pişen köftelerin üzerine tavadayken çedar peynirinden birer dilim koyup 1 dk. Kadar bekletin.
Dilerseniz ekmeklerin iç kısımlarını kızartın.
Üst kapağına mayonez sürün. Alt kısmına birinci köfteyi koyun. Üzerine turşu, domates dilimlerini koyup ikinci köfteyi yerleştirin ve ketçap kısıp maruluda ekleyin. Ekmeğin üst kısmını kapatın. Hepsini bu şekilde bitirin. Dilerseniz tek köftelide yapabilirsiniz.
Tabii ki patatessiz olmaz 😉 ince ince kızarmış patates ve içecek eşliğinde servis edebilirsiniz.Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Popüler Tarifler

ÖNEMLİ UYARI

Hastaliklari tedavi etmek, 1219 sayili Tababet Kanunu'na göre sadece hekimlerimizin görevidir. Bu sitede yer alan bilgiler saglikli yasama tavsiye niteliginde olup Tedavi veya doktor tedavisi yerine geçmez. Kürlerde ve metinler içerisinde geçen bitkilerin kullanimindan önce, Adi geçen bitkilere alerjiniz olup olmadigini kontrol ettirdikten sonra kullanmaniz tavsiye edilir. Bu sitede yazılan yazılar bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.
Sponsorlu Bağlantılar
© Pratik Tarifim. .