Column Left

Bizi Takip Edin

30 Haziran 2015 Salı

PETEK POĞAÇA


PETEK POĞAÇA
Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya(42 gr)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı(sarısı üzeri için ayrılacak)
Un
İç malzeme için
Beyaz peynir
Hazırlanışı
Ilık süt ve mayayı hamur yoğurma kabına alalım ve mayayı eritelim
Sırasıyla sıvı yağ,kabartma tozu,tuz,şeker ve yumurta akını ilave edelim ve iyice karıştıralım
Azar azar un ilave ederek kıvamlı ve hafif ele yapışan bir hamur hazırlayalım
Hamurun üzerini örtelim ılık ortamda mayalanmaya bırakalım
Mayalanan hamurdan iki beze yapalım
Bezenin birini unlanmış zeminde merdane ile yarım cm kalınlığında açalım ve bir su bardağı ile daireler keselim
Kesilen bir parçayı alalım ortasına iç malzemeyi koyalım
Daha sonra hamurumuzu ikiye katlayalım
Ardından hamurun altta kalan iki ucunu birleştirip haf parmaklarımızla bastırarak birbirine
yapışmasını sağlayalım
Hazırlanan poğaçaları hafif aralık bırakarak yağlanmış yuvarlak veya dikdörtgen tepsiye yerleştirelim
Ben kelepçeli dikdörtgen tepsi kullandım
Bütün hamuru bu şekilde hazırlıyoruz
Daha sonra pağaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika tepsi mayası yapıyoruz
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında poğaçaları pişiriyoruz.Tarif Diyarı'na Teşekkürler





GÜLLAÇ


GÜLLAÇ
Ben güllaca gül suyu yerine vanilya ekliyorum isteğe kalmış
Verdiğim ölçüler resimdeki yuvarlak tepsi ölçüsünde
Malzemeler
10 yaprak güllaç
10 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı iri kırılmış fındık
2 paket vanilya
Üzeri İçin
Antep fıstığı
Kiraz şekerlemesi
Hazırlanışı
Süt ve şeker tencereye alınır karıştırarak eritilir
Sütün sıcaklığı parmak dayanacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alınır vanilya eklenir
Sütü çok sıcak yapmayın güllaç hamurlaşır
Tepsinin tabanına bir kepçe sütten dökülür üzerine bir yaprak güllaç konur
Güllacın üzerine 2 kepçe süt gezdirilir sonra biraz hindistan cevizi ve pudra şekeri serpilir
Tekrar bir yaprak güllaç konur ve aynı işlem uygulanır
Bu şekilde beş kat güllaç hazırlanır
Beşinci güllacın üzerine süt gezdirilir,hindistan cevizi ve pudra şekeri serpilir
İri kırılmış fındıklarda serpilir ve tekrar üzerine güllaç konur üzerine süt gezdirilir
pudra şekeri ve hindistan cevizi serpilir
Aynı işlem kalan güllaç yapraklarına uygulanır
En üstüne kalan süt gezdirilir ve güllaç soğumaya bırakılır
Soğuyan güllacın üzerini kapatıp buzdolabına kaldırılır
4,5 saat dinlendirdikten sonra süslenip servis edilir.Tarif Diyarı'na Teşekkürler

PATATESLİ RULO POĞAÇA


PATATESLİ RULO POĞAÇA
Malzemeler
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya(42 gr)
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta sarısı üzeri için ayrılacak
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un
İç malzemesi için
5 adet haşlanmış patates
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz,karabiber
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır ve eritilir
Yumurta akı,sıvı yağ,şeker,tuz ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır
Azar azar un ilave ederek kıvamlı hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır
Hamurun üzeri kapatılır ve ılık ortamda 30 dakika mayalandırılır
İç malzeme için
Sıvı yağ tavaya alınır ve ocağa konur yağ ısınınca ezilmiş patates ilave edilir tuz ve
karabiberde eklenir ve kısık ateşte 1 dakika kavrulur
Ocaktan alınan iç harç soğumaya bırakılır
Mayalanan hamurdan bezeler yapılır (portakaldan biraz büyük)
Hafif unlanmış tezgahta servis tabağından biraz büyük açılır
Açılan hamurun bir kenarına uzunlamasına iç haçtan konur ve rulo sarılır
Hazırlanan rulo 3 veya 4 parmak eninde dilimlenir yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
Bütün bezeler bitene kadar aynı işlem uygulanır
Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 15 dakika tepsi mayası yapulır
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında poğaçalar pişirilir..Tarif Diyarı'na Teşekkürler

29 Haziran 2015 Pazartesi

ZEYTİN YAĞLI SARMA


ZEYTİN YAĞLI SARMA
Zeytin Yağlı Sarma İçin Malzemeler ;
Yarım kilo asma yaprağı
2,5 su bardağı pirinç
4-5 tane soğan
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 çay bardağı kadar sıcak su
1 paket kuş üzümü
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kadar karabiber
2 tane kesme şeker
Yarım limon suyu
Yapılışı ;
Soğanları küp küp doğrayıp 1.resimdeki gibi
tencereye sıvı yağı koyup kavurun. 2.resimdeki
gibi yıkanmış pirinci ilave edip kavurmaya devam
edin. 3.resimdeki gibi kavrulan pirinçlere
yıkanmış kuş üzümü, limon suyu, şeker, baharatlarını
ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Pirinçler suyunu
çektikten sonra ocağın altını kapatın. 4.resimdeki
gibi iç harcını derin bir kaseye alın. 5.resimdeki
gibi 1-2 tatlı kaşığı kadar yaprağın içine harç dan
koyun ve çok sıkı olmayacak şekil de sarın. 6.resimdeki
gibi tencerenin en altını yaprak ile kaplayıp,
sarmaları düzgün bir şekil de dizin. Üzerine de
limon dilimleri koyun ve biraz sıvı yağ, tuz gezdirin.
Sarmalarında üzerine bir tabak kapatın ve hafif üzerine
çıkacak kadar sıcak su dökün. Tencereyi ocağa koyup
suyunu çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis
tabağına alıp üzerine limon dilimleri ile süsleyip
servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler




HİNDİSTAN CEVİZLİ PAMUK TOPLAR


HİNDİSTAN CEVİZLİ PAMUK TOPLAR
Malzemeler ;
2,5 su bardağı süt
125 gr. margarin
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 adet muz
1-1,5 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı ;
Un ve margarini kavurun. Süt ve şekeriekleyip
karıştırarak muhallebi kıvamına da pişirin.
Kapatmaya yakın vanilyayı ekleyin. 1. resimdeki
gibi suyla ıslatılmış herhangi bir borcam kaseye
döküp soğutun. Donması için 1 gece buzdolabında
bekletin. Elimizi ıslatıp muhallebiden ceviz
büyüklüğünde parçalar alıp, 2. resimdeki gibi
avcumuzun içinde ortasını oyup doğradığınız
muzlardan birer dilim içlerine doldurup yuvarlayın.
( Ben ceviz de ekledim. )
Ardından hindistan cevizine bulayın. Çikolata rendesi
ile süsleyip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler



Çillerden Kurtulmak İçin 3 Yöntem


Çillerden Kurtulmak İçin 3 Yöntem
Çiller kimilerine çekici gelirken kimileri onları yok etmek için çalışır. Siz de yüzünüzdeki çillerden hoşlanmıyor ve kurtulmak istiyorsanız işte size 3 yöntem...
Genelde açık tenli insanların maruz kaldığı, yazın sayıları ve büyüklükleri güneş nedeni ile oldukça artan, renkleri koyulaşan çiller; özellikle yüz, dekolte ve sırt bölgesinde yoğunluk gösterir. En önemli etken maddesi güneş olduğu için hassas ciltlere sahip olanların yakıcı güneşten korunmaları gerekmektedir.

Kimyasal peeling ve lazer yöntemi
Çillerden kurtulmak için uzmanlar kimyasal peeling ve lazer tedavisi öneriyor. İki yöntemle de çillerinizin rengini açarak ebatlarını küçültebilirsiniz. Başarılı bir kimyasal peeling tedavisi, çillerin yoğunluğuna göre 5 ile 10 seans arası sürüyor. Lazer tedavisi ise daha erken sonuçlar elde etmenizde yardımcı olacaktır.

Limon suyu yöntemi
Bunların haricinde çillerinizle evde savaşmak istiyorsanız limon suyu çillerinizin baş düşmanı olacaktır. Limon suyu çillerinizin yok olmasını sağlayacağı gibi aynı zamanda yağlı ciltler için de çok iyi bir cilt temizleyicisidir.

Keten tohumu yöntemi
Bir diğer yöntem ise; bir yemek kaşığı keten tohumunu kaynatın. Soğuduktan sonra çillerinizin üzerine bir pamuk yardımıyla sürün. 20 dakika cildinizde bekleyen formül çilleriniz için peeling etkisi yapacaktır. Son olarak bol su ile yüzünüzü durulayın.Kaynak: http://www.kadinvekadin.net/

Yağlı Ciltlere Yumurta Sarısı


Yağlı Ciltlere Yumurta Sarısı
Cildiniz çok yağlıysa, yumurta sarısıyla hazırlayabileceğiniz bu özel karışımla bu şikayetinizi ortadan kaldırabilirsiniz.
Suna Dumankaya cildin yağ dengesini düzenlemek isteyenler için özel bir karışım tarifi veriyor.

İşte yağlı ciltlere özel doğal formül:

Malzemeler:
1 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı domates suyu
1 tatlı kaşığı krema
1 tatlı kaşığı bal

Nasıl uygulanır
Malzemelerin tümünü karıştırın. Bu karışımı temizken cildinize sürüp 10 dakika bekletin. Cildiniz karışımı emince uygulamayı tekrarlayın. Bu kez 30 dakika bu şekilde kalın. Ardından da karışımı ovarak çıkarın.

Bu formülü haftada 2 kez uygularsanız cildinizin yağ dengesi düzelecektir.Kaynak: http://www.kadinvekadin.net/

Selülit Giderici Doğal Formül


Selülit Giderici Doğal Formül
Malzemeler

1 su bardağı deniz tuzu
Bir miktar biberiye yağı
Bir miktar portakal yağı
Bir miktar limon yağı

Hazırlanışı ve uygulanışı:

Eşit oranda karıştırdığınız limon, portakal ve biberiye yağını deniz tuzunun üzerini tamamen kapatacak şekilde kaba ekleyin. Vücudunuzda selülit olan bölgelerinize uygulayabilirsiniz. Masaj yaparak uyguladığınız maskenizi durulamadan önce 10 dakika kadar bekleyin.

Cildiniz kuruysa ılık su ile durulayın. Fakat kuru değilse sabunlayarak durulama yapmalısınız.Kaynak: http://www.kadinvekadin.net/

SELÜLİT GİDEREN ASPİRİN LİMON KÜRÜ-SUNA DUMANKAYA’DAN GÜZELLİK SIRLARI


SELÜLİT GİDEREN ASPİRİN LİMON KÜRÜ-SUNA DUMANKAYA’DAN GÜZELLİK SIRLARI

MALZEMELER:

– 10 Adet Limonun Suyu
– Limon suyu ile aynı ölçüde susam yağı
– 20 adet aspirin

HAZIRLANIŞI:

10 tane limonun suyunu bir kap içerisine sıkın ve içerisine limon suyu ölçüsü kadar susam yağı ekledikten sonra 20 adet aspirin ilave edin ve iyice ezin.  Bu karışımı selülit sorunu olan bölgelere masaj yaparak uygulayın ve ortalama olarak 10 dakika bekledikten sonra ılık su ile masaj yaparak temizleyin. Haftada 1-2 defa uygulamanız halinde hızlıca selülit sorununuz yok olmaya başlayacaktır.Kaynak:http://www.perizade.com/

BEL BÖLGESİ YAĞLANMALARI İÇİN-SUNA DUMANKAYA’DAN BİTKİSEL FORMÜLLER


BEL BÖLGESİ YAĞLANMALARI İÇİN-SUNA DUMANKAYA’DAN BİTKİSEL FORMÜLLER
Kadınların çoğu bel bölgelerindeki yağlanmadan şikayetçidir. Eğer sizin de böyle bir derdiniz varsa aşağıdaki reçeteyi uygulayın…

MALZEMELER:

1 çorba kaşığı limon suyu

1 çorba kaşığı susam yağı

1 çorba kaşığı biberiye yağı

1 çorba kaşığı okaliptüs yağı

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeleri karıştırın. Her gün, belinizin çevresine ve karnınıza, bu karışımla dairesel hareketler çizerek masaj yapın. Yağlarınız hızla erimeye başlayacaktır.Kaynak:http://www.perizade.com/

Suyu Limonlu İçmek


Suyu Limonlu İçmek
Artık suyumu hep limonlu içiyorum. Hatta içine nane ya da dilimlenmiş salatalık da atıyorum. Mis gibi fresh bi tadı oluyor. Yapay içecekleri, market içeceklerini (kola, meyve suyu, ice tea vs.) tamamen bıraktım. Sadece çay çeşitleri, ayran ve bu suyu içiyorum.

Şunları bi okuyun zaten normal su içmek istemeyeceksiniz :)

-Kilo vermenizi sağlar - Limonlu su içmek yemek yeme isteğinizin önüne geçer, metabolizmanızı güçlendirir ve şişkinliğinizi atmanızı sağlar.

-Cildinizi temizler - Su içmek kendi başına vücudunuzu toksinlerden arındırır ama içine C vitamini eklendiğinde kanınızdaki toksinler de temizlenir ve cildiniz kızarıklıklardan ve ince çizgilerden kurtulur.

-Solunum problemlerinize yardımcı olur - Eğer solunum yollarınızda probleminiz varsa, limonlu su sizin için ideal içecektir! Limon, antibakteriyel özelliği sayesinde göğüs enfeksiyonlarınızdan kurtulmanızı ve öksürüklerinizin rahatlamasını sağlar.

-Beynin ve sinir sistemininin daha hızlı çalışmasını sağlar - İçeriğindeki potasyum sayesinde depresyondan kurtulmanızı, unutkanlığınızı atmanızı ve beyin sisinin ortadan kalkmasını sağlar.

-Bağışıklık sisteminizi güçlendirir - Limonun içindeki potasyum kan basıncını düzenler, beyni uyarır ve soğuk algınlığı ile savaşır.

-Akşamdan kalmalığınızı yok eder - Limonlu su midenizi sakinleştirir ve antiseptik işlevi görerek detoks yapmanızı sağlar.

-Nefesi tazeler - Limonlu su, sigara, baharatlı yemekden dolayı kötü kokan nefesinizi tazeler.

-Ph seviyenizi düzenler - Ph seviyenizi düzenlemek sizi pek çok hastalığa karşı korur.

Limon Suyu ve Sarımsağın İnanılmaz Mucizesi


Limon Suyu ve Sarımsağın İnanılmaz Mucizesi
Limon suyu ve sarımsakla yapılan karışım, damar sertlikleri, damar yağlanması, damar tıkanıklıkları ve tansiyon gibi sorunları kalıcı olarak ortadan kaldırıyor.
Yapılan bir araştırmada, limonun kanser hücrelerini öldüren etken maddeleri sayesinde kemoterapiden 10 bin kat daha güçlü olduğunu ortaya koydu. Manavlarda tezgahları süsleyen, suyundan limonata yapılan ve hayatın daha birçok alanında kullanılan limonun, içinde bulunan etken maddeler sayesinde kanser için de en iyi tedavi yöntemi olduğu belirtildi. Dünyanın en büyük ilaç üreticilerinden birinden edinilen bilgiye göre, 1970'ten beri 20'den fazla farklı laboratuvarda yapılan incelemede, limon ekstresinin 12 kanser tipinde kötü huylu hücreleri yok ettiği ortaya çıktı. Bu kanserler arasında kolon, göğüs, prostat, akciğer ve pankreas kanserlerinin de bulunduğu açıklandı.
Anti depresan etkisi de var Öte yandan, limon kabuklarında bulunan 'dlimonene' adlı maddenin çok güçlü bir cilt dostu olduğu belirlendi. Limon kabuğunun aynı zamanda sinir sistemine olumlu etki yaptığı ve bakterileri öldürerek kalbi rahatlattığı kanıtlandı. Ayrıca limonun içeriğinde bulunan polifenollerin kadınların yumurtalık kanseri riskini de düşürdüğü belirlendi. Limonun, bakteri enfeksiyonları ve mantarlara karşı antimikrobal spektrum olduğu, kurt ve parazitlere karşı etkili olduğu da kabul ediliyor. Ayrıca yüksek tansiyonu dengeleyen meyvenin, stresle savaşan, sinir bozukluklarına iyi gelen antidepresan etkisi de bulunuyor. (Kaynak: Sabah) Rus Tıp Dünyası Özellikle Rus doktorların tavsiye ettiği kalp ve damar hastalıkları reçetesi mucizevi sonuçlar veriyor. Bitkilerle doğal tedavi yöntemine son derece önem veren Rus tıp dünyası, bu formülü uzun yıllar kullanıyor ve son derece başarılı sonuçlar elde ediyor. Limon suyu ve sarımsakla yapılan karışım, damar sertlikleri, damar



Evinizde kendiniz yapabilirsiniz! • 2 Litre hiç su katılmamış sıkılmış limon suyu, • 40 diş soyulmuş ve ezilmiş sarımsak (Mümkünse Anadolu'da yetiştirilmiş ithal olmayan sarımsaklardan), • Ağzı sıkı kapanan koyu renkli, ışık almayan bir cam kavanoz. Pet şişeler kullanmanız sakıncalıdır, cam kullanmanız tavsiye edilir. Hazırlanışı 2 Litrelik kavanozu dolduracak kadar limon satın alın. Limonların suyunu iyice sıkıp şişeye doldurun. Soyulmuş 40 diş orta boy sarımsağı yıkamadan, ezerek limonun içine atıp, şişenin kapağını sıkıca kapatın. 25 gün boyunca serin bir yerde tutun. Her gün birkaç kez çalkalayın. Yaklaşık 25 gün sonra, sarımsakların limon suyunun içinde eridiğini göreceksiniz. 25 gün sonra hazır hale gelen karışımdan, her sabah kahvaltıdan yarım saat önce yarım çay bardağı için. Bunu hergün düzenli olarak ve mümkünse aynı saatte yapın. Bu karışımın içine asla başka bir madde katmayın (şeker, tuz, tatlandırıcı vs ).



Karışımın kanıtlanmış faydaları 1-Tüm damar iltihaplarını (vasküler) tedavi ediyor, tıkanan damarları açıyor, damar sertliklerini ve hipertansiyonu önlüyor. 2-Kolesterol ve lipidi düşürüyor, zararlı yağların yakılmasını sağlıyor, kilo verdiriyor, bazal metabolizmayı hızlandırıp yağların yakılmasını sağladığı için iştahı açıyor, vücuttaki şeker oranını dengeliyor, pankreasin yenilemesini sağlıyor. 3-Böbrek ve safra taşlarını eritiyor, idrar söktürüyor, vücuttaki şişkinliği yok ediyor ve dokularda ödem oluşmasını engelliyor. 4-Helycobeacter pylori adlı ülser mikrobunu öldürerek, mide ve oniki parmak bağırsağı ülserinin kesin tedavisini yapıyor. 5-Tüm romatizmal iltihabi önleyor, her tür romatizmal ağrıları dindiriyor, kireçlenmeyi önlüyor, eklem yüzeylerinin yenilenmesini sağlıyor ve her türlü ağrıyı kesiyor. 6-Beyin hücreleri ve tüm sinir sistemlerini yeniliyor, sinirdeki aksiyon potansiyelini düzenleyip ileri refleks hızını artırıyor, felç ve inme riskini azaltıyor. 7-Vücudun bağışıklıRestoranlarda genelde limonun tamamı kullanır, hiç bir kısmı ziyan olmaz. Böylece rendelenmiş limonun suyunda bulunandan 5 veya 10 kat daha fazla C vitamin'inden yararlanırsınız. Ziyan etmeden limonun tamamı nasıl kullanılır? Limonu (yıkayıp) buz dolabınızın derin dondurucu bölümüne koyun (deep freeze). Donduktan sonra, mutfak rendesini alıp, limonun tamamını rendeleyin. Soymanız gerekmiyor, rendelenmiş Limonu yemeklerinizin üzerine serpebilir, sebze salatasına, dondurmaya, çorbaya, makarnaya, soslara, balık porsiyonlarına katabilirsiniz. Dondurma işlemi Bildiğimiz gibi hücreler su içerir ve dondurulurken kristaller oluşur. Dondurma işlemi mümkün olduğunca çabuk gerçekleşir ise, (şok dondurma) sadece küçük buz kristalleri oluşur, dondurulan gıdaların vitaminleri ve minerallerinin hücre yapısı zarar görmez. Eğer dondurma işlemi daha yavaş gerçekleşirse, ki bu daha eski model buzdolaplarında böyledir, o zaman dondurma esnasında daha büyük kristaller oluşur ve hücre yıkımına yol açabilir.Kaynak: http://www.mavikocaeli.com.tr/

28 Haziran 2015 Pazar

PATATESLİ ZEYTİNLİ POĞAÇA


PATATESLİ ZEYTİNLİ POĞAÇA
Malzemeler ;
2 tane patates (haşlanmış)
2 tane yumurta (1’nin sarısını ayırın)
125 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı kadar un
1 kase ayıklanmış zeytin
Yapılışı ;
İlk önce patatesi haşlayıp rendeleyin. 1.resimdeki gibi
yoğurma kabına margarin, yumurta, rendelenmiş patates,
tuz, kabartma tozu ve unu koyup ele yapışmayacak kıvamda
2.resimdeki gibi bir hamur yoğurun. 3.resimdeki gibi
yağlı kağıt serili tepsiye, hamurdan ceviz büyüklüğünde
parçalar koparıp, elinizle hafifçe açıp ayıklanmış olan
zeytin koyup yuvarlayın. Poğaçaların üzerine ayırmış
olduğunuz yumurta sarısını sürüp, çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. Servis tabağına
alıp sıcak olarak servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler



GALETA UNLU POĞAÇA


GALETA UNLU POĞAÇA
Malzemeler ;
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 tane yumurta Sarısı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçin İçin ;
Beyaz peynir
Üzeri İçin ;
Galeta unu
Yumurta akı
Yapılışı ;
Bir kabın içine yoğurt, sıvı yağ, tereyağı ve
yumurta sarısını ekleyip bir kaç kez karıştırın.
Kabartma tozu ve aldığı kadar un ekleyip 1.resimdeki
gibi ele yapışmayacak kıvamda hamuru yoğurun. Hamurdan
iri parçalar koparıp, elinizle bastırark açın. İçine
beyaz peynir koyup yuvarlayın. 2.resimdeki gibi önce
ayırmış olduğunuz yumurta akına bulayın sonra heryerini
galeta ununa bulayıp, 3.resimdeki gibi yağlı kağıt serili
fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında
nar gibi kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp
sıcak olarak servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler


KOLAY BÖREK (BOHÇA BÖREĞİ)


KOLAY BÖREK (BOHÇA BÖREĞİ)
Malzemeler ;
Yufka
Yumurta
Peynir
Karabiber
Toz kırmızı biber
Yapılışı ;
Yufkayı 1.resimdeki gibi serin.
Yumurtayı az miktar tuzla çırpın ve
yufkanın ortasına gelecek şekilde
dökün. İstediğiniz herhangi bir
peynir, karabiber, toz kırmızı biber
ekleyin. Numaraları sırasıyla katlayıp
bohça şekli verin. Tavaya az miktarda
sıvı yağ koyup arkalı önlü kızartın.
Yada sıvı yağ koymadan kızartıp pişince
tereyağı sürebilirsiniz…
Börekteki malzeme sayını arttırabilirsiniz.
İsterseniz içine yumurta koymayıp, sadece
beyaz peynirle maydanoz, patatesli, kıymalı
yada kaşar peynirli yapabilirsiniz…
Yapımı kolay ama lezzetli bir börek..
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler


ÇİKOLATALI İRMİKLİ KEK


ÇİKOLATALI İRMİKLİ KEK
Malzemeler ;
Keki İçin ;
2 tane yumurta
1 çay bardağı toz şeker
4-5 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı su
Yarım paket kabartma tozu 
Ara Kreması için ;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
10 yemek kaşığı irmik
Sosu İçin ;
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nişasta
1 paket bitter çikolata
Hindistan cevizi
Yapılışı ;
Keki için; Yumurta ve toz şekeri karıştırma
kabına koyup mikser ile 3-4 dakika çırpın.
Kakao, su, un, kabartma tozu ve çekilmiş
cevizi katıp karıştırın. 1.resimdeki gibi
yağlanmış borcama döküp önceden ısıtılmış
180 C fırında pişirip soğumaya bırakın.
Ara kreması için; Süt, şeker ve irmiği
tencereye koyup koyu bir kıvam alana
kadar sürekli karıştırarak pişirin.
2.resimdeki gibi ara kreması ılındıktan
sonra soğumuş olan kekin üzerine dökün.
Sosu için; Bitter çikolata hariç bütün
malzemeyi tencere koyup, koyulaşana kadar
karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatınca
çikolatayı ekleyip eritin. 3.resimdeki gibi
soğumuş olan ara kremasının üstüne, ılımış
olan çikolata sosunu döküp 1 saat kadar
dinlendirip hindistan cevizi ile süsleyip
servis yapın…
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler


KIYMALI MERCİMEKLİ BÖREK


KIYMALI MERCİMEKLİ BÖREK
Malzemeler ;
4 tane yufka
150 gram kıyma
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Dışı İçin ;
2 tane yumurta
Galetaunu
Yapılışı ;
İç harcı için ilk önce mercimeği suda haşlayın.
Tavanın içine küp küp doğranmış soğanı sıvı yağ da
kavurun. Kavrulan soğana kıymayı da ekleyip
kavurmaya devam edin. Mercimeği, karabiberini
tuzunu ekleyip pişirin. Su ve sıvı yağı bir kasede
karıştırın. 1.resimdeki gibi yufkayı serin ve sulu
karışımdan her yerine gelecek şekilde ıslatın.
2. yufkayı da üzerine serin yine sulu karışımdan
sürün. 2. resimdeki gibi yufkayı 8 parça olacak
şekilde üçgen kesin. Yufkanın geniş kısmına
hazırlamış olduğunuz iç malzemeden koyun.
3.resimdeki gibi kenarını içe doğru katlayıp
rulo şeklinde sarın. Kalan 2 yufkaya da aynı
işlemi uygulayın.
Dış kaplaması için ;
Yumurtaları kasenin içine kırıp biraz tuz
ilave edip çırpın. 4.resimdeki gibi rulo şeklinde
sarmış olduğunuz börekleri önce yumurtaya bulayın
ardından galeta ununa bulayıp 5.resimdeki gibi yağlı
kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış
180 C fırında pişirin. Servis tabağına alıp sıcak
olarak servis yapın…
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler


TEPSİ BÖREĞİ


TEPSİ BÖREĞİ
Malzemeler ;
2 tane yumurta(1’nin sarısını ayırın)
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
150 gram tereyağı(yada margarin)
Çörek otu
İç Harcı İçin ;
2 tane yeşil soğan
1 kase beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Karabiber
Yapılışı ;
Yoğurma kabının içine unu döküp, ortasını
havuz şeklinde açın. Unun üzerine tuz ve
kabartma tozunu serpin. Havuzun içine
sıvı yağ, yumurta, sirke, yoğurt ve suyu
ekleyip karıştırın. Kenarındaki unla
birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir
hamur elde edin. Hamurun üzerine bezle
örtüp, yaklaşık 2 saat kadar dinlendirin.
İç malzemesi için, yeşil soğanı ve maydanozu
doğrayıp, peynir ve karabiberini ilave edip
1. resimdeki gibi ezin. ( Dilerseniz içine
çarliston ve kırmızı biberde koyabilirsiniz.)
Dinlenmiş olan hamurunuzu 3. resimdeki gibi
ortadan 2’ye kesin. Yuvarlak tepsi yada büyük boy
borcama yoksa fırın tepsisi büyüklüğünde 4. resimdeki
gibi hamuru unlayarak merdane yardımı ile açın.
5. resimdeki gibi tereyağı yada margarini eritip
üzerine sürün. İç harcı da her yerine gelecek
şekilde yayın. 6. resimdeki gibi, diğer hamuru da
ayn şekilde unlayarak açın ve tepsideki hamurun
üzerine örtün. Kenarlarını bastırın ki pişerken
açılmasın. Kalan yumurta sarısını üzerine sürüp
çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 180 C fırında
7. resimdeki gibi altı üstü kızarana kadar pişirin.
8. resimdeki gibi fırından çıkınca keserek servis
tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler


TAVUKLU GARNİTÜRLÜ BÖREK


TAVUKLU GARNİTÜRLÜ BÖREK
Tavuklu Garnitürlü Börek İçin Malzemeler ;
2 tane yufka
1 tane tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1 tane patates
1 tane havuç
1, 1-5 su bardağı kadar bezelye (haşlanmış)
2-3 tane soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Yufka Sosu İçin ;
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 tane yumurta
Servis Sosu İçin ;
1 su bardağı kadar yoğurt
3-4 yemek kaşığı mayonez
1-2 diş sarımsak
Tuz
1-2 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı biber
Yapılışı ;
Geniş bir tavanın içinde küp küp doğranmış soğanları sıvı yağ da kavurun.
1.resimdeki gibi küp küp doğanmış patates ve havucu ilave edip kavurmaya
devam edin. 2.resimdeki gibi kavrulan malzemeye tavuk eti ve bezelyeyi
ilave edip bütün malzemeleri iyice kavurun. Kapatmaya yakın tuz ve karabiberi
ekleyip bir kaç kez karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. 3.resimdeki gibi
yufkayı tezgaha serin ve 4 parça üçgen olacak şekilde kesin. Yufka sosu için bütün
malzemeleri bir kase içinde biraz tuz ilave edip çırpın. Yufkanın her yerine gelecek
şekilde yufka sosundan sürün ve tavuklu harçtan koyup kenarlarını içe doğru katlayıp
çok sıkı olmayacak şekilde rulo gibi sarın. Kalan bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip kalan sostan üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 C
fırında 4.resimdeki gibi üzeri kızarana kadar pişirin. Servis sosu için yoğurt, mayonez,
sarımsak ve tuzu bir kase içinde karıştırın. Böreği servis tabağına alıp servis sosundan dökün.
Üzerine de tereyağı ve kırmızı biberi yakıp, böreğin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın…
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler



SERIT POGACA


ŞERİT POĞAÇA
Malzemeler ;
2 su bardağı ılık süt
1 tane yumurta (sarısını ayırın)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Yapılışı ;
Yoğurma kabının içine süt, sıvı yağ, şeker, tuz
ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Yaş mayayı ilave
edip eritin. Daha sonra yumuşak bir hamur elde
edene kadar un ekleyip yoğurun. Oda sıcaklığında
15 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş olan hamurdan
mandalina büyüklüğü kadar parçalar koparıp 1.resimdeki
gibi uzunlamasına dikdörtgen olacak şekilde açın.
Kısa tarafına istediğiniz harç dan koyup yarısına kadar
sarın. 2. resimdeki gibi aralıklı olarak bıçak
yardımıyla şeritler kesip, ayrık bir şekilde sarın.
Yağlanmış olan tepsiye dizip oda sıcaklığında yarım
saat daha dinlendirin. Ayırmış olduğunuz yumurta
sarısını üzerine sürüp susam serpip önceden ısıtılmış
180 C fırında kızarana kadar pişirin.
Servis tabağına alıp bir bardak çayla birlikte servis yapın..
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler


MİNİK PİDELER


MİNİK PİDELER
Malzemeler ;
4 su bardağı kadar un
1 paket kuru maya (10 garm)
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
(Yarı yarıya süt ve su karışımı olabilir yada sadece süt)
İç Malzemesi ;Sucuk
Domates
Çarliston biber
Sosis
Kaşar rendesi
Yapılışı ;
Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz yapın. 1.resimdeki gibi
maya, tuz ve ılık suyu ekleyip ele yapışmayacak kıvamda hamur
yoğurun. (Hamur cıvık oldu ise un takviyesi yapın.)
2.resimdeki gibi yoğurmuş olduğunuz hamuru 10-15 dk kadar dinlendirin.
3.resimdeki gibi hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane
yardımı ile açın. (1 karış 4 parmak eninde)
4.resimdeki gibi küp küp doğranmış sucuk, domates ve biber karışımından
hamurun ortasına koyun. 5.resimdeki gibi kenarlarından sıkıca kapatıp,
pide şekli verin. 6.resimdeki gibi yağlı kağıt serili fırın tepsisine
dizip, üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 C fırında
kızarana kadar pişirin. Sıcak olan pidelere istenirse tereyağı sürüp
sıcak olarak servis yapın…
(Ben 7. ve 8.resimdeki gibi hamurun birazını sosis kaşar peyniri rendesi,
birazına da domates ve peynirli yaptın, ortaya karışık pide..
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler


FIRINDA KIYMALI PATATES


FIRINDA KIYMALI PATATES
Malzemeler ;
4-5 tane patates
100-150 gr kıyma
1 tane soğan
1 tane çarliston biber
1 tane kırmızı biber
2 tane domates
2 tane sarımsak
1-2 yemek kaşığı domates salçası
1-2 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Yapılışı ;
Tavaya sıvı yağ koyup, yemeklik doğranmış soğanı
ilave edip pembeleşinceye kadar kavurup, kıymayı ekleyin.
Kavrulan kıymaya küp küp doğranmış biberleri ekleyip
güzelce kavurun. Ardından küp küp doğranmış domatesi
iri parçalar halinde kesilmiş sarımsağı, domates ve
biber salçasını ekleyip karıştırın. Kıymalı harcımızın
üzerine çıkacak kadar sıcak su, tuz ve baharatını ekleyip
1-2 taşım kaynatıp altını kapatın. 1. resimdeki gibi
patatesleri soyup ister halka halka ister elma dilimi
şeklide doğrayıp borcama dizin. 2. resimdeki gibi
hazırlamış olduğumuz kıymalı harcı her yerine gelecek
şekilde 3. resimdeki gibi dökün. 200 C fırında
patatesler pişene kadar pişirin. Servis tabağına alıp
sıcak olarak servis yapın…
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler


TEL ŞEHRİYE ÇORBASI


TEL ŞEHRİYE ÇORBASI
Malzemeler ;
1 su bardağı tavuk suyu
Yarım su bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı domates salaçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
Tavuk suyuna 3 su bardağı kadar su ekleyip kaynatın. İçerisine
1.resimdeki gibi tel şehriyeleri ilave edip karıştırın. Pişmeye
yakın 2.resimdeki gibi bir kase içerisinde limon suyu ve unu az
su ilave ederek çırpın ve kaynamakta olan 3.resimdeki gibi çorbaya
ilave edin. Tuz ve karabiber serperek 5 dakika kadar kaynattıktan
sonra ocaktan alın. Kıvamı koyu ise sıcak su ilavesi yapın…
Servis kasesine koyup sıcak olarak servis yapın…
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler


GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE


GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE
Malzemeler ;
Yarım kilo kıyma
2-3 dilim bayat ekmek
1 tane soğan
1 tane yumurta
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kimyon
Garnitür İçin ;
1 su bardağı bezelye
1 tane patates
1 tane havuç
Yapılışı ;
Yoğurma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri
1.resimdeki gibi ekleyip iyice yoğurun. 2.resimdeki gibi garnitürü için
gerekli olan tüm malzemeleri ayrı ayrı haşlayın ve haşlandıktan sonra
bir kabın içine koyup biraz tuz atıp karıştırın. 3.resimdeki gibi köfteden
iri parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Baş parmağınızla ortasına bastırarak
elinizle çanak şekli verip tepsiye dizin. Hazırlamış olduğunuz garnitürden
köftelerin içine paylaştırın. Artan garnitür olursa tepsiye serpin. 4.resimdeki gibi
köftelerin yarısına gelecek şekil de sıcak su da domates ve biber salçasını eritip
köftelerin içine de gelecek şekilde gezdirip önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin.
Köfteler piştikten sonra üzerine kaşar peyniri serpip kaşar eriyene kadar bekletin.
Servis yapacağınız zaman köftelerin üzerine salçalı sos dan biraz gezdirip servis yapın…
Pilav İçin ; 1,5 su bardağı pirinci sıcak su da tuz ekleyip demlenmeye bırakın.
Tencereye tere yağı ve sıvı yağı koyup eritin. Pirinçleri süzüp iyice yıkayın ve
tencere koyup içine bir tane kesme şeker bir kaç damla limon suyu sıkıp
biraz kavurun. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip kısık ateş de suyunu
çekene kadar pişirin. Piştikten sonra havlu bez ile kapağı kapatıp dinlendirin.
Kaselere koyup servis tabağına ters çevirip çanak köftenin yanında servis yapın…
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler



DOMATES ÇORBASI


DOMATES ÇORBASI
Malzemeler ;
5 tane domates
2 yemek kaşığı un
1 tane kesme şeker
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kadar tere yağı
1 tane yumurta sarısıYapılışı ;
Domatesleri 1.resimdeki gibi derin bir kaba rendeleyin.
2.resimdeki gibi tencereye un yağı koyup unun kokusu
çıkana kadar kavurun. 3.resimdeki gibi rendelenmiş
domatesi ve salçayı ekleyip biraz pişirin. 4.resimdeki
gibi sıcak suyunu ekleyin. 5.resimdeki gibi pürüzsüz
bir kıvam olana kadar blendırdan geçirin. Tencereyi
tekrar ocağa koyup 1 su bardağı sütle 1 tane yumurta
sarısını çırpıp çorbanın içine karıştırarak azar azar
ilave edin. Tuzunu ekleyip 1-2 taşım kaynadıktan sonra
ocağın altını kapatıp, çorba kasesine koyup, üzerine
kaşar peyniri rendesi ile servis yapın..
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler


Column Left