Tepside İçli Köfte - Pratik Tarifim

Column Left

22 Haziran 2019 Cumartesi

Tepside İçli Köfte

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
Tepside İçli Köfte
Malzemeler
(Ara harcı için)
🌿 300 gram dana kıyma (orta yağlı)
🌿 2 adet büyük soğan
🌿 1 çay bardağı zeytinyağı 🌿 1 yemek kaşığı tereyağı
🌿 1 tatlı kaşığı biber salçası 🌿 Tuz, karabiber
🌿 İsterseniz bir avuç iri çekilmiş ceviz ekleyebilirsiniz.
(Dışı için)
🌿 2 su bardağı köftelik bulgur (ince)
🌿 5 adet küçük patates
🌿 1 adet yumurta
🌿 1 çay bardağı un 🌿 1 yemek kaşığı biber salçası 🌿 1 çay kaşığı kimyon
🌿 Tuz
Hazırlanışı
🌿 Geniş bir tavaya zeytinyağı ile tereyağını koyup çok küçük doğranmış soğanları ekleyip, kavurun. Soğanların rengi dönünce kıymayı ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Suyunu salınca tuz ve karabiberi ekleyip tamamen pişene dek kavurup soğumaya bırakın.





Bulguru 1 su bardağı sıcak suyla ıslayıp üzeri kapalı olarak bir 20 dk demlendirin. Patatesleri haşlayıp ezin.
🌿 Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Yanınızda 1 su bardağı sıcak su bulundurun, gerekirse kıvam alana dek azar azar su ekleyin, ancak su miktarı 1 bardağı geçmesin. Çok cıvık olursa şekil vermekte zorlanırsınız.
🌿 Büyük boy kenarları oyuntulu yuvarlak borcama tam geliyor. Borcamı yağlayıp hamurun yarısını yayıp elinizle bastırarak eşit kalınlıkta olmasını sağlayın.
🌿 Ara harcı her yerine yayın.
🌿 Hamurun kalanını iki yağlı kağıt arasında merdaneyle borcam boyutunda açıp üzerini kapatın. Kenarlarındaki fazlalıkları alın ve baklava şeklinde dilimleyip üzerlerini cevizle süsleyin.
🌿Ben genellikle misafirlerimiz için hazırlıyorsam bir gece önceden yapıp buzdolabına kaldırıyorum ve sıcak sıcak servis ediyorum. 🌿 200 derecede ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda kızarana dek pişirin.
Deneyenlere afiyet olsun...Tarifi için @pukumutfakta/ 'ya teşekkürler
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments