DAMAKLARDA İZ BIRAKAN YAŞ PASTA
malzemeler
iki kat pandispanya için
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı sıcak su
2 su bardağı un
1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu
krema için
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
pastanın etrafı ve üst süsü için
1 paket kakaolu toz krem şanti
1 yemek kaşığı sürülebilir kahvaltılık çikolata veya fındık kreması
bolca hindistancevizi
orta kat için
2 adet muz 2 yemek kaşığı sürülebilir kahvaltılık çikolata veya fındık kreması ben fındık kreması kullandım çok yakışıyor
üst ganaj için
80 gr bitter sütlü çikolata karışık
1 tatlı kaşığı tereyağ 1kucuk kahve fincanı süt
YAPILIŞI
önce pandispanya hazırlanır şeker yumurta üç dk çırpılır sıcak su hızlı bir şekilde dökülür hızlı çırpılır toplam altı dk sıvıyağ eklenir az çırpılır kuru malzemeleri elekten geçirip azar azar ilave ederek spatula ile karıştırılır 18 ml.kelepçeli kalıba dökülür ısıtılmış 180 derecelik fırında kurdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir fırından çıkarıp biraz ılıdıktan sonra kalıptan çıkarıp ters çevirip soğumaya bırakılır kreması hazırlanır tereyağ vanilya hariç tüm malzemeleri iyice tel çırpıcı ile çırpılır pürüzsüz olacak şekilde ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir ocaktan alıp tereyağ vanilya eklenir tel çırpıcı ile çırpılır soğuduktan sonra tekrar biraz daha çırpılır pandispanya ikiye ayrılır servis tabağına kelepçeli kalıp yerleştirilir alt taban içine koyup sıkıca yerleştirilir fırça ile sütle ıslatılır kremadan bir miktar dökülür eşit bir şekilde yayılır muz dilimleri üzerine konur fındık kreması her yerine sürülür
kremadan biraz daha dökülür ikinci katı üzerine yerleştirilir kalan kremanın tamamını döküp düzgünce yayılır ve dolapta bir gece bekletilir Krem şanti usulüne göre çırpılır bir yemek kaşığı kahvaltılık çikolata eklenir iki dk kadar çırpılır pastayı dolaptan çıkarıp pasta dolaptan çıkarıp hazırlanan krem şantinin yarısı etrafına düzgünce yayılır hindistancevizi serpilir kalan şantinin yarısıda sıkma torbasına doldurup kenarına sıkılır ganaj için süt tereyağı ısıtılır içine çikolata eklenir karıştırılır pürüzsüz olacak şekilde ve pastanın üzerine dökülür isteğe bağlı süslenir tekrar dolaba koyulur bu sefer sadece çikolata donması için bekletilir sonra çıkarıp afiyetle tüketilir aşırı lezzetli bir pasta hemde çok ekonomik evde bulunan malzemelerle gönül rahatlığıyla yapın hayran kalacaksınız
Hiç yorum yok:
Comments