Sebzeli Kıymalı Gül Böreği

Sebzeli Kıymalı Gül Böreği

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 13, 2022

 SEBZELİ KIYMALI GÜL BÖREĞİ

@meyveli_mutfagim

bol malzemeli çok lezzetli bir börek 👌

malzemeler tam 28 adet börek çıkıyor

7 adet taze yufka

iç malzemeler için

200 gr kıyma

400 gr mantar

1 çay bardağı ceviz kırığı

1 adet büyük boy patates rendesi

1 adet havuç rendesi

1 adet büyük boy kuru soğan rendesi

1 adet kapya birer 2 adet çarliston biber küp küp doğranmış

yarım demet maydanoz ve dereotu

3 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

yarım çay bardağı sıvıyağ

baharatlar birer tatlı kaşığı pul biber kırmızı tatlı toz biber kimyon kekik kuru nane tuz 1cay kaşığı karabiber

yarım çay bardağı sıcak su

yufkalara sürmek için sos

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

üzeri için mavi haşhaş

yapılışı

önce mantar tertemiz yıkayıp kurutulur blender den geçirip tencereye alıp harlı ateşte biraz suyunu çekene kadar sotelenir üzerine sıvıyağ eklenir karıştırılır kıyma eklenir biraz daha sotelenir küp küp kesilmiş kuru soğan ezilmiş sarımsak biberler havuç rendesi patates rendesi eklenir karıştırılır biraz kavrulur tereyağ salça baharatlar tuz eklenir karıştırılır su üzerine dökülür bir dk kadar ocakta tutulur ve ocaktan alıp dereotu maydanoz ve ceviz eklenir karıştırılır ılınmaya bırakılır sos hazırlanır yoğurt 

yumurta sıvıyağ birlikte iyice tel çırpıcı ile çırpılır yufka dörde bölüp her parçaya sostan fırça ile sürerek geniş kenarından bir yemek kaşığı harçtan koyup rulo yapıp tekrar sarıp gül şekli verilir tepsiye dizilir üzerine kalan sostan surup üzerine mavi haşhaş serpilir ısıtılmış 190 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir kontrolü fırından çıkarıp biraz ılıdıktan sonra damak çatlatan efsane lezzeti afiyetle tüketilir

Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 13, 2022

 PASTANE POĞAÇASI

@_mutfaga.dair_

Katı yağ kullanmadan da yumuşacık, puf puf kabaran pastane poğaçası yapmak mümkün. Bu tarifte sıvıyağ bir bardak kullanılıyor normalde ama ben daha lezzetli olması açısından tereyağ da kullandım. Eğer tereyağ koymak istemezseniz bir bardak sıvıyağ koyarak da yapabilirsiniz. 🥰

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su

1,5 su bardağı ılık süt

1 paket kuru maya

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı erimiş tereyağ

Aldığı kadar un

Üzeri için

1 yumurta sarısı

İlk olarak şeker ve mayayı aktif hale getirip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurdan eşit şekilde bezeler koparıp 

yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziledim. Üzerine yumurta sarısı süsürp çatalla şekil verelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olanlara afiyet olsun ❤️

Pamuk Poğaça

Pamuk Poğaça

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 07, 2022

Pamuk Poğaça👌🏻

mihriban_alkay

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket instant kuru maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta(sarısı üzerine sürülecek)

Aldığı kadar un

İç harç:

2 orta boy patates

Tuz

Yarım çay kaşığı toz biber

Zeytinli iç harç;

1 kase siyah zeytin (çekirdeksiz)

2 y.k zeytin yağı ( birlikte rondodan çek)

Hazırlanışı

Un hariç bütün malzeme karıştırılır. Un azar azar ve kontrollü bir şekilde eklenir. 5 bardak un kullandıktan sonra kontrollü gidin. Kulak memesi yumuşaklığında olacak hamurunuz. Hazırlanan hamur üzeri kapatılıp 45 dakika mayalanmaya bırakılır. Bu arada iç harcını hazırlayabilirsiniz. Patetesler haşlanır ve ezilir. Tuz ve toz biber eklenip karıştırılır. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinler 2.yk zeytinyağı ile rondodan çekilir.hamurdan 15 -16 adet bezeler yapılıp yağlanmış tezgaha dizilir üzeri br poşet ile kapatarak 10 dakika dinlendirilir. Daha sonra bezelere elimizle bastırarak ortasını açarız ve 1 parça oda ısısında yumuşamış tereyağ sürüp 1 kaşık patatesli harçtan koyup hamuru kapatırız ve 

elimizin ortasıyla hafiften hamuru bi toparlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizeriz. Hamur bitene kadar ayni işlemi uygulayın. Tekrardan tepsinin üzerine bir poşet örtün ve 30 dakika bu şekilde tepside mayalandırın. Tepsi mayası çok önemlidir arkadaşlar. Bu poğaçanızın hem yumuşacık hemde puf puf kabarması için şart. Tepside mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış 180-200 derecede alt üst kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun canlar

Dereotlu Poğaça

Dereotlu Poğaça

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 07, 2022

 Dereotlu Poğaça

@kendi_mutfaginin_sefi

125 gr margarin (oda ısısında yumuşamış)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta (akı içine sarısı dışına)

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

1 y.kaşığı sirke

1 paket K.tozu

Yarım Demet dereotu

Aldığı kadar un(yaklaşık 4 su bardağı kadar)

Yoğurma kabına margarin,sıvıyağ,yoğurt,tuz,şeker ve sirkeyi alıp karıştıralım.Ardından kontrollü bir şekilde unu ve kabartma tozunu ekleyip güzelce yoğuralım en son dereotunu katıp yoğuralım ve 

mandalinadan az küçük parçalar koparıp içine ister beyaz peynir isterseniz kaşar peyniri koyup hamuru kapatıp yuvarlayalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında 190 derece fırında pişirelim.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😋

Puf Puf Poğaça

Puf Puf Poğaça

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler   Aralık 09, 2021

 Puf Puf Poğaça

@gulsen_atmaca

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru maya

2 adet yumurta (sarısı üzeri için)

Aldığı kadar un

İçi için

Beyaz peynir ve maydanoz

Hazırlanışı

Un hariç bütün malzemeler bir kaba alınıp karıştırılır. Ardından un yavaş yavaş eklenir ve hafif parmak uçlarına yapışan bir kıvam alana kadar yoğrulur.

Üzeri kapalı olacak şekilde 1 saat mayalanmaya bırakılır.

Çok güzel kabaran bir hamur oluyor.

Havası alındıktan sonra şekil verilir.

Yağlı kâğıt serili tepsiye 24 adet poğaça dizilir ve yumurta sarısı sürülür.

Tepsi mayası için yarım saat bekletilir.

225 derecelik fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun 

Soft Pamuk Poğaça

Soft Pamuk Poğaça

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler   Aralık 09, 2021

 Soft Pamuk Poğaça

@gulsen_atmaca

Puf puf kabaran soft pamuk poğaça...

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 silme yemek kaşığı tuz

100 g oda ısısında tereyağı

8 su bardağı un (kontröllü ekleyin)

Arası için

Peynir, maydanozlu

Sucuk, kaşar

istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz

Hazırlanışı

İlk önce sıvılar birbiriyle karıştırılır, ardından şeker, maya, yoğurt, yumurta akları ve tuz eklenir ve çırpılır.

Sonra un eklenir ve yoğurulur. Hamuru yoğururken tereyağı eklenir ve yoğurma devam edilir.

Hamuru yoğurup toparladıktan sonra az sıvıyağ koyduğumuz yoğurma kabımıza, hamurumuzu koyup üstünü kapatıp mayalanmaya bırakılım.

Hamurumuz iki katına ulaştığnda tekrar yoğrulur havasını almak için.

İstediğimiz büyüklükte bezeler yapalım. Ben 23 adet beze yaptım.

Sıvıyağ yardımıyla bezeleri elimle açıp, iç harcını koyup şekillendirdim.

Yağlı kağıt serili tepsiye hepsi dizilir ve 30 dakika tepsi mayası için bekletilir.

Yumurta sarılarına az sıvıyağ ve süt ekleyip üzerlerine sürdüm.

Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun