SEBZELİ KIYMALI GÜL BÖREĞİ
bol malzemeli çok lezzetli bir börek 👌
malzemeler tam 28 adet börek çıkıyor
7 adet taze yufka
iç malzemeler için
200 gr kıyma
400 gr mantar
1 çay bardağı ceviz kırığı
1 adet büyük boy patates rendesi
1 adet havuç rendesi
1 adet büyük boy kuru soğan rendesi
1 adet kapya birer 2 adet çarliston biber küp küp doğranmış
yarım demet maydanoz ve dereotu
3 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
yarım çay bardağı sıvıyağ
baharatlar birer tatlı kaşığı pul biber kırmızı tatlı toz biber kimyon kekik kuru nane tuz 1cay kaşığı karabiber
yarım çay bardağı sıcak su
yufkalara sürmek için sos
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
üzeri için mavi haşhaş
yapılışı
önce mantar tertemiz yıkayıp kurutulur blender den geçirip tencereye alıp harlı ateşte biraz suyunu çekene kadar sotelenir üzerine sıvıyağ eklenir karıştırılır kıyma eklenir biraz daha sotelenir küp küp kesilmiş kuru soğan ezilmiş sarımsak biberler havuç rendesi patates rendesi eklenir karıştırılır biraz kavrulur tereyağ salça baharatlar tuz eklenir karıştırılır su üzerine dökülür bir dk kadar ocakta tutulur ve ocaktan alıp dereotu maydanoz ve ceviz eklenir karıştırılır ılınmaya bırakılır sos hazırlanır yoğurt
yumurta sıvıyağ birlikte iyice tel çırpıcı ile çırpılır yufka dörde bölüp her parçaya sostan fırça ile sürerek geniş kenarından bir yemek kaşığı harçtan koyup rulo yapıp tekrar sarıp gül şekli verilir tepsiye dizilir üzerine kalan sostan surup üzerine mavi haşhaş serpilir ısıtılmış 190 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir kontrolü fırından çıkarıp biraz ılıdıktan sonra damak çatlatan efsane lezzeti afiyetle tüketilir
Hiç yorum yok:
Comments