Pratik Tarifim: Turşu Tarifleri

Column Left

Sponsorlu Bağlantılar

Takip Et

Turşu Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Turşu Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

11 Temmuz 2019 Perşembe

Kırmızı Pancar Turşusu

 
Kırmızı Pancar Turşusu
Pancar turşusu tarifi isteyen var mı?
Kırmızı pancarın tam zamanı. Ben turşusu kadar, sade olarak haşlayıp yemeyi de çok severim.
Turşunun içine haşlanmış kuru biber de ekleyebilirsiniz. Hafif acılı muhteşem oluyor 👌
KIRMIZI PANCAR TURŞUSU
Malzemeler
1 kg kırmızı pancar
1 su bardağı sirke
1 yemek kaşığı kaya tuzu
2 diş sarımsak
Yeteri kadar su





HAZIRLANIŞI
Pancarları yıkayıp tencereye alın. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Patates gibi haşlayın.
Haşlanan pancarları suyunu süzüp yine patates soyar gibi soyun.
Küp küp doğrayıp kavanoza yerleştirin bir kapta sirke tuz ve iri ezilmiş sarımsağı ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın Bu karışımı pancarın üzerine dökün eksik kalan kısmı su ile tamamlayın.
Kapağını kapattıktan sonra kavanozu alt üst edip karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayın
Turşunuzu 1 gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.
Turşuyu yemeye başladıktan sonra buzdolabına koyarsanız, üzerinin beyazlamasını engellemiş olursunuz.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Patlıcan Turşusu

 
Patlıcan Turşusu
2 kg minik patlıcan
5-6 salatalık
10 tane biber
3-4 tane domates
1 Demet maydonoz
2 baş sarımsak
Tuz üzüm sirkesi
YAPILIŞI





Patlıcanların Tepeleri’ni temizledim. Karnı yarığa yaptığımız gibi bir çizik attım. Tuzlu suda haşladım. Bir tepsiye havlu kağıt serip patlıcanın kesik yerini alta gelecek şekilde dizdim. Üzerine bir tepsi koyup Ağırlık koydum. Damacana olabilir. Bir saat sonra agırlıgı kaldırdım. Biz buna denge verme deriz. Malzemelerin hepsini doğradım. Kırmızı biberi kestim ve kapak yaptım. İçine salatayı doldurup iple bağladım. Kavonaza dizdim. Bir tarafta sirke tuz ve su karıştırıp kavanoza ekledim. Benim patlıcanım kavanozu tam doldurmayınca kenarına dizip orta kısmına salatalık dizdim. Domates normalde turşuyu yumuşatıyor. Ama ben o tadı seviyorum patlıcanda. İnş beğenir ve denersiniz. Her ne kadar kolye işlesemde ben üç çocuklu bir anneyim. Her sağlıklı olan çocuklarımız için. Afiyet olsun...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Limonlu Biber Turşusu

 
Limonlu Biber Turşusu
Malzemeler (1 lt lik Cam kavanoz için)
400 gram acı yeşil biber
1 çay bardağı elma sirkesi (üzüm de olur)
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
Yarım çay bardağı su
4-5 iri diş sarımsak
3-4 adet tane karabiber veya yenibahar





Nasıl Yapılır?
Biberleri sirkeli suda yıkayıp alt kısımlarına bıçakla kesik atın. Temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Biberlerin aralarına ikiye bölünmüş sarımsakları ve tane yenibahar veya karabiberleri yerleştirin.
Ayrı bir kapta, sirke, limon suyu, zeytinyağı, şeker ve tuzu karıştırıp, biberlerin üzerine dökün.
Ağzını sıkıca kapatıp gölge bir yerde en az 10 gün bekletin. Serin yerde olgunlaşması 15 günü bulur.
Afiyet şifa olsun.
NOTLAR: Biberler yeni toplanmışsa 400 gr biber kavanoza sığmayabilir. Biberleri 1 gün dışarıda açıkta bekletip yumuşamasını sağlayın. Bu şekilde biberleri kavanoza daha rahat basabilirsiniz...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Çağla Turşusu

 
Esselâmu aleykum dostlar 💕
Annemin çağla turşusunu sizinle de paylaşmak istedim.
Çok lezzetli, çıtır çıtır olmuş.
Kaydedin. Çağla zamanı yaparsınız inşâAllah.
Tıpkı salatalık turşusunu yaptığım gibi, sıcak suyla kurabilirsiniz.
Sıcak suyla kurulan meşhur çıtır salatalık turşumuzda kullandığımız yöntemi bütün sebzelere uygulayabilirsiniz.
Çağla Turşusu
Malzemeler (1 kg.lık konserve kavanozu için)





600 gr. Badem Çağlası
1 su bardağı sirke
2 tepeli tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2-3 diş sarımsak
Aldığı kadar kaynar sıcak su
HAZIRLANIŞI
Çağalaları güzelce yıkayın. Sap kısmını derin olmayacak şekilde kesin.



Kavanoza yerleştirin. aralarına soyulmuş ve ikiye bölünmüş sarımsakları koyun.
Üzerine tuz şeker ve sirkeyi ekleyin.
Kavanozda eksik kalan yeri kaynar su ile doldurun. Sıfır kapakla sıkıca kapatın.
Kavanozu ters çevirip 2 saat kadar bu şekilde bekletin. Sonra düzeltin. Sirke asitinin etkisiyle sanırım, turşu çok çabuk vakumlanıyor.
Güneş görmeyen ortamda muhafaza edin. 10 gün sonra turşuyu açabilirsiniz. Hava çok sıcaksa, ağzını açtıktan sonra dolapta muhafaza edin.Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

15 Haziran 2019 Cumartesi

Bulaşık Makinesinde Turşu Yapımı

 
Bulaşık Makinesinde Turşu Yapımı
Bulaşık Makinesinde Turşu Yapımı nasıl olur? Evet arkadaşlar yanlış duymadınız. Sadece 5-6 saatte turşu hazırlamak imkansız değil.
Teknolojiden yararlanarak bulaşık makinesinde turşu yapmak gerçekten çok basit. Gelin şimdi nasıl yapıldığına göz atalım.
Bulaşık Makinesinde Turşu Yapımı
Malzemeler:
1 çay bardağı sirke (üzüm sirkesi)
2 çorba kaşığı kaya tuzu
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
5-6 adet sarımsak





NOT: Salatalık, biber, fasulye.. istediğiniz turşuyu kurabilirsiniz. Ama lahana biraz daha asidik olduğu için lahana turşusu çok güzel olmuyor.Bulaşık Makinesinde Turşu Yapımı
Verdiğimiz bu malzemeler 1 kavanoz turşu içindir. Öncelikle salatalıklarımızı güzelce yıkayıp temizliyoruz.
Yıkanan salatalıklarımızı cam kavanozun içerisine güzelce yerleştiriyoruz.
5 tane sarımsağı da doğrayıp kavanozumuza rastgele serpiştiriyoruz.
Başka bir kabın içerisine 1 çay bardağı üzüm sirkesini 2 su bardağı suyu ve tuzu ilave edip tuz iyice eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
Hazırladığımız bu sirkeli suyu salatalıklarımızın üzerine döküyoruz. Bu su, salatalıkların üzerini kapatacak şekilde olmalıdır.
1 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri de içerisine atıyoruz.
Kavanozumuzun kapağını çok sıkı bir şekilde kapatıyoruz. Kavanoz kapaklarının yeni olmasına dikkat edin. Bulaşık makinesinde yapacağımız için içine su kaçırmayalım.



Kavanozumuzu bulaşık makinesinin içerisine yerleştirip makinemizin en yüksek dereceli ayarını seçiyoruz.
Süre olarakta en uzun yıkama ayarını seçerek makinemizi çalıştırıyoruz. En yüksek ısı ve en uzun programı seçiyoruz.
Makine bitince soğuyuncuya kadar makineden çıkartmıyoruz.
Soğuyunca makineden çıkartıyoruz ve kavanozumuz oda sıcaklığına gelinceye kadar dışarda bekletiyoruz.
Bulaşık makinesinde turşu hazırdır. Kavanozumuzdan çıkartıp servis yapabilirsiniz.
Tuz ve sirke ayarını da damak tadınıza göre istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz
Afiyet Olsun..

12 Haziran 2019 Çarşamba

Erik Tuşusu

 
Erik Tuşusu
Erik turşusu, diğer turşu türleri gibi kış geldiğinde severek tüketeceğiniz bir turşu çeşididir. Yaz aylarında küçük büyük herkesin sevdiği yeşil erikle dilerseniz harika bir turşu kurabilirsiniz. Artık her sebzeyle, meyveyle, hatta yumurta gibi besinlerle turşu yapılmaktadır. Turşunun probiyotik etkisi nedeniyle uzmanlar her zaman tüketilmesini tavsiye ederler. Bu nedenle kış için farklı bir turşu hazırlamayı isterseniz, erik turşusunu yapmanızı öneririz. Vereceğimiz tarifle kışın severek tüketeceğiniz turşuyu birlikte yapalım. Kolay gelsin.
Erik turşusu için gerekli malzemeler
1 kg yeşil erik
1 adet limon
8-10 diş sarımsak
1 çay bardağı salamuralık kalın tuz
3-4 kereviz sapı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı üzüm sirkesi
İsteğe bağlı yarım yemek kaşığı tane karabiber ya da kişniş tohumu
Erik turşusu yapılışı
İlk önce erikleri iyice yıkayın ve suyu süzülsün diye kevgire alın. Daha sonra içine 1 kg erik sığacak





olan bir kavanozun içine yarısından az su koyun. Buna üzüm sirkesini, tuzu, limon suyu ve toz şekeri ilave edin. Suyun içinde hepsi karışıp, eriyinceye kadar karıştırın. Her zaman turşu suyu hazırlarken tavsiye edeceğimiz çiğ yumurta testini yapabilirsiniz. Yani yumurtayı suyun içine atarak, suyun üzerine çıkıyor mu diye bakın. Eğer yumurta suyun üzerine çıkarsa, turşunun tuz oranı iyidir.
Şimdi süzülmüş erikleri suya atabilirsiniz. Buna sarımsakları ve diğer baharatları da koyun. En üstüne kereviz saplarını koyarak, kavanozun kapağını hava almayacak şekilde iyice kapatın. Ortalama olarak en geç 30 günde erik turşusu tüketmeye hazır olacak. Kullanmak için kapağını açınca, buzdolabında saklarsanız daha uzun süre dayanabilir. Ya da soğuk bir yerde saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarif : https://www.erik.gen.tr

8 Haziran 2019 Cumartesi

Karışık Turşu

 
Karışık Turşu
Malzemeler :
1 adet orta boy lahana
2 kg acur
2 kg kornişon
1 kg kıl biber
2 kg acur
2 kg havuç
Yarım kg sarımsak
1 kase nohut
👉Turşu Suyu Oranı
2 litre suya 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 su bardağı sirke, yarım tatlı kaşığı toz şeker





(Bu oranlarda, ihtiyaç kadar hazırlanacak, yaklaşık 10 litre su kullandım bu kadar turşu için) 👉Yapılışı:
Nohutlar yıkanır, süzülür. Sarımsakların kabukları temizlenir, sebzeler sirkeli suda bekletilerek güzelce temizlenir, lahana, havuç, acur küçük parçalara ayrılır, biberleri uç kısımlarına küçük birer kesik atılır. Kavanozun dibine 1 yemek kaşığı nohut atılır. Küçük bir avuç sarımsak atılır. Sebzeler istediğimiz sıralama ile çok boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilir. En üstte yine nohut ve sarımsak eklenir, hazırladığımız su eklenerek kapağı sıkıca kapatılır. Ertesi gün kontrol edilir suyu azalmışsa üzeri tamamlanır.
Serin bir ortamda yaklaşık 20 gün sonra olgunlaşır.
Afiyet olsunhamiyetin_tarifkutusu'na teşekkürler.

Limon Turşusu

 
Limon Turşusu
malzemeler
1 kg Kavanoz İçin Ölçüler
Kavanoz dolasıya yeteri kadar limon
dilimi .
2 limon (Suyu sıkılıp içine konulacak)
1 tam yemek kaşığı kalın sofra tuzu (Turşu ve salamuralarda kullanılan)
İçme suyu .
Hazırlanışı
Limonlar yıkanır. Kenar uç yerleri 1 er parmak kesilir.Yarım cm şeklinde dilimlenir istenilen şekilde kavanoza doldurulur. Benim limonlarım iri limon idi 1 kavanoza 3.5- 4 tane kadar limonun dilimi





kavanozumu doldurdu. Kavanoz dolunca her kavanoz için 2 limon suyu olacak şekilde sıkılmış limon suyu süzülüp kavanoza doldurulur. Tuzu konulur ve gerisi içme suyu ile veya kaynamış soğumuş su ile tamamlanır agzina kadar doldurulur. Kapak sıkıca kapatılıp birkaç kez alt üst edilip buzdolabına kaldırılır. Tam 1 ay sonunda turşunuz kullanıma hazırdır Daha aromatik isteyen sarımsak, defne yaprağı koyabilir Ben sade yapmayı tercih ettim
.Turşular soğuğu sever buzdolabında gerçekten tüm turşular enfes oluyor hava gün ışığı almıyor süper oluyoAFİYET OLSUN neslinin_mutfagi_'na teşekkürler.

Sıcak Suyla Kurulan Salatalık Turşusu

 
Sıcak Suyla Kurulan Salatalık Turşusu
Malzemeler
1 kiloluk Sişe için ölçü Veriyorum;
1 yemek kaşığı kaya tuzu(iri tuz)
1 küp seker
1 su bardağı sirke üzüm veya elma farketmez
Aldiği kadar kaynar su
5-6 tane nohut
3-4 dis sarimsak
Hazırlanışı





Öncelikle  salatalıkları iyice 4-5 kez yıkıyoruz.Bi aşamada iki tane çaydanlığa içme suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz.
Sarimsaklari ayıklayıp ister tum isterse doğrayabilirsiniz.Kabanozlarin dibi ne 5-6 tane nohut birakiyoruz.Daha sonra
salatalıklari aralarına sarimsak ekleyerek  kavanozlara dolduruyoruz üzerine 1 küp şeker  daha sonra 1 yemek kaşığı dolusu  kaya tuzu koyuyoruz.Her bir kavanoza 1 su bardagi sirke ekliyoruz.Uzerlerine kaynamakta olan su koyup ağzını kapatıp ters çeviriyoruz üzerini yoğurt mayalar gibi kapatıyoruz ertesi gün üzerini açıp duz bi şekilde  muhafaza edebilirsiniz🤗
Not:3 buçuk kilo Turşuluk Salatalıktan 1 kiloluk 9 tane kavanoz Doldurdumhilalin_mutfagi_'na teşekkürler.

Mor Lahana Turşusu

 
1 tane orta boy mor lahana
2 yemek kaşığı Kaya tuzu (silme)
Yarım limon
1 çay bardağı sirke  Videoda görüldüğü gibi mor lahanamızı istenilen kalınlıkta doğruyoruz ve 





üzerine tuz,sirke ve limon ekleyip 3,4 dakika ovuyoruz..15 dakika dinlenen lahanamızı kavanozlara bastırarak yerleştiriyoruz ve tabakta kalan suyu üzerine döküyoruz..Kavanozların üzerine içme suyu ekleyip güzelce çalkalayıp buzdolabına kaldırıyoruz...tatlicianne'ye teşekkürler.

Yağlı Kılbiber Turşusu

 
Yağlı Kılbiber Turşusu
1lt kavanoz için ölçü
Kılbiber
1çay bardağı Elma sirkesi
2tatlı kaşığı tuz
2tatlı kaşığı toz şeker
8diş sarmısak
Aldığı kadar sıvıyağ
Kılbiberleri yıkayıp uclarını ve dip kısımlarını kesin.
Kılbiberleri ne uzun ne kısa şekilde doğrayın.
Sarmısakları soyun.
Kavanozlara aralarına sarmısaklar gelecek şekilde biberleri doldurun.
Üzerlerine ölçüye göre malzemelerini koyun.





Tuz,şeker,sirke ve kavanoz başına kadar sıvı yağ doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatıp yerde veya masa üstünde camın önünde yaklaşık 5-6gün hergün çevirerek saklayın.
Renkleri dönecektir bu süre sonunda kavanozları serin biryerde yatık vaziyette saklayın.
Zaman zaman ters düz yapın.
35gün sonra yenmeye hazır afiyet olsun☺️
Not; turşulara su katmıyoruz.
Sirkeyi Elma sirkesi kulllanınki renkleri sarımsı olur...
Biberleri alırken diri olmalarına özen gösterin.
Sirkeniz ve sıvı yağınız nekadar kaliteliyse turşularınız okadar güzel olur.
5kg kılbiberden 10 kavanoz turşu oluyor.....zeynkurabiye'ye teşekkürler.

Sogan Turşusu

 
Sogan Turşusu
Malzemeler
Kuru soğan (kırmızı olanından kullandım ben)
Elma sirkesi
Kaya tuzu
Limon tuzu
Su
Şeker
Aroma için ben defne yaprağı ve biberiye kullandım evde onlar vardı o yüzden😁maydonoz, dereotu,kişniş tohumu,karabiber tohumu da kullanabilirsiniz tercih sizin.İki litrelik kavanoz





kullandım tarifi ona göre vericem.kuru soğanlarımızı bir cm e yakın kalınlıkta halka halka doğrayıp kavanoza doldurdum.kavanozun yarısına kadar elma sirkesi doldurup üzerine su ekledim.1 yemek kaşığı kaya tuzu,6 adet küp şeker,1 çay kaşığı limon tuzu,bir tatlı kasığı biberiye,3 adet defne yaprağı koyup kavanozun kapağını kapatıp buzdolabına kaldırdım 1 gün sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.
Yapacaklara kolay gelsin canlar afiyetlemerallin_mutfagi'na teşekkürler.

Limon Turşusu

 
Limon Turşusu
Malzemeler
3 litrelik kavanoz
2.5 kilo limon (yarım kilosunun suyunu kullanıcaz)
1 kase kaya tuzu(ölçülü kullanıcaz)
Su
Limonlarımizı güzelce yıkayıp temizliyoruz.limonun baş kısımlarını hafif alıyoruz.limonun altında 1 cm kalcak şekilde dörde kesiyoruz ama koparmıyoruz.her limonun içine 1 tatlı kasığı dolusu kaya





tuzu koyup kavanoza yerleştiriyoruz.kavanozun aldığı kadar limonu bu şekilde yapıp koyuyoruz.2 tane limonuda dilimleyerek koydum kavanoza.kavanozun 3 te 1 ine sıktığım limonun suyunu ekledim ve üzerini suyla doldurup kavanozun kapağını kapattım.serin ve güneş gòrmeyen bir yere kaldırdım.bir ayın sonunda turşumuz yemeye hazır inşallah 🙋🏻‍♀️
Yapacaklara kolay gelsin canlar afiyetlemerallin_mutfagi'na teşekkürler.

Kırmızı Pancar Turşusu

 
KIRMIZI PANCAR TURŞUSU
MALZEMELERİ
2kg kırmızı pancar
1su bardağı üzüm sirkesi
Bas sarımsak
2 adet küp şeker
Yarım çay bardağı nohut
1yemek kaşığı kaya tuzu





YAPILIŞI 🌻
Pancarlari güzelce yikayalim ister soyupta haşlayın isterseniz kabuklu olarak ben soyupta yaptım soğuduktan sonra istediğiniz şekilde doğrayın cam kavanozun dibine nohutlari atın sarımsakları



doğrayın biraz pancar doldurun sarımsak atın şeker tuz koyup tekrar pancar doldurun kavanoz dolunca pancarın suyunu ve sirkeyi koyun 3 gün sonra turşumuz yemeye hazır 🍃Afiyet olsun bilbayraktar74'e teşekkürler.

6 Ocak 2019 Pazar

Yağlı Şipşak Biber Turşusu

 
Yağlı Şipşak Biber Turşusu
Malzemeler
1buçuk kilo kadar kıl biberi
1 baş sarımsak
1 su bardağı sirke
1 su bardağı sıvı yağ
1 dolu çorba kaşığı kalın tuz
2 su bardağı su
Icine ve üzerine koymak için maydonoz





Hazırlanışı
Öncelikle biberleri güzelce yıkayıp saplarıni koparıyoruz uzun olan biberleri iki veya uc parçaya kesip hazir ediyoruz daha sonra genis bir tencereye yaği sirkeyi tuzu ve suyu koyup karıştırıyoruz orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberleri üzerine bosaltip ara ara kevgir kaşık ile karıştırıp alt ust ediyoruz.Rengi iyice sararınca kevgir kaşık ile süzdürüp biberleri tepsiye alıyoruz.Soyulup hazır edilmiş sarımsaklari ince ince dilimleyip biberlerin üzerine ekliyoruz bir tutam maydanozuda kıyıp uzerine koyuyoruz ve kaşıkla alt üst ederek karıştırıyoruz.Tepside ilıdıktan sonra yarim kiloluk kavanoza koyup tencerede ılımış olan sirkeli suyu da üzerine pay ediiyoruz.Daha sonra kavanozun ağzını sıkıca kapatıp dolaba kaldıriyoruz .
Hemen yemeye başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun …Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Kaynar Su İle Biber Turşusu Yapımı

 
Kaynar Su İle Biber Turşusu Yapımı
Kaynar Su ile 4-5 gun önce yaptığım biber turşularım sararmaya başlamış
Nasıl yaptim anlatayım size
1 kiloluk kavanoz ölçüsü vereceğim
Iki kavanozu doldurmak icin 1 kilo biber kullandim
Malzemeler
Yarim kilo kadar Aci biber(top biberi, süs biberi, cin biberi vs…)
1 su bardağı sirke(üzüm yada elma sirkesi farketmez)
1 yemek kaşığı iri tuz
1 tatli kaşığı şeker
5-6 diş sarimsak
Kavanozun uzerini tamamlayacak kadar sıcak su


Hazırlanışı
Öncelikle biberlerimizi yikayip saplarını ayıklıyoruz ayiklamayadabilirsiniz isteğinize bagli.
Sarımsaklarıda soyup iki uc parcaya kesip hazır ediyoruz.Bi taraftanda sicak suyumuzu kaynatıyoruz.
Kavanozumuzu aralarina sarımsak koyarak biberle dolduruyoruz.Uzerine tuzunu şekerini ve sirkesini ilave ediyoruz.En son kaynar suyu kabanozumuz dolana kadar ilave ediyoruz ağzını hic kullanılmamış bir kapakla sıkıca kapatıp ters ceviriyoruz vakkumlama olmadi icin bir gun bu sekilde bekletiyoruz daha sonra serin bir ortamda muhafaza ediyoruz.
Afiyet olsun …Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Salatalık Turşusu

 
Salatalık Turşusu
1 kiloluk kavanoz icin
Malzemeler
Kavanozu dolduracak kadar turşuluk salatalık
1 su bardağı sirke uzum veya elma sirkesi (farketmez her ikiside olur)


1 yemek kaşığı iri tuz
1 tatli kaşığı şeker
5-6 dis sarimsak
Kavanozu dolduracak kadar kaynamış soğutulmuş soğuk su…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Domatesli Yaz Turşusu

 
Domatesli Yaz Turşusu
Sebzelerin ölçüsünü veremicem çünkü hepsi bahceden
Kullandığım şişe ölçüsü 2 kiloluk şişe ona göre ölçülerini yazıyorum.
Şişeye yikanmis ayiklanmış olan tursuluk salatalık kil biber ve domateslerimi sirayla yerlestiriyorum aralarına sarımsak koyup bu şekilde şişeyi dolduruyorum.
Ayrı bir kaba 2 yemek kaşığı dolusu iri salamura tuzu koyup uzerine 1 su bardağından biraz fazla üzüm sirkesi koyuyorum.Üzerine 4 su bardağı kadar su koyup güzelce karıştırıyorum.Dahasonra bu karışımı sebzelerin üzerine bosaltip ağzını sıkıca kapatıyorum.


Biber tursusu için(soguk su ile yapilmis)
Yarım kiloluk şişe kullandım.Biberleri güzelce yıkayıp sap kısımlarını temizliyorum.Siseye aralarına sarımsakda serpistirerek güzelce yerlestiriyorum.Suyu için yarım su bardağı üzüm sirkesi 1 yemek kaşığı (silme) iri tuz koyup üzerine bir-bir buçuk su bardağı kadar su koyup güzelce karıştırıyorum.Biberlerin üzerine bosaltiyirum eğer su az gelirse biraz daha takviye yaparsınız daha sonra Ağzını sıkıca kapatıyoruz.
15 gun sonra yemeye hazir…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Acı Biber Turşusu

 
Acı Biber Turşusu
Malzemeler
Yarim kilo kadar Aci biber(top biberi, süs biberi, cin biberi vs…)
1 su bardağı sirke(üzüm yada elma sirkesi farketmez)
1 yemek kaşığı iri tuz
1 tatli kaşığı şeker
5-6 diş sarimsak
Kavanozun uzerini tamamlayacak kadar sıcak su


Hazırlanışı
Öncelikle biberlerimizi yikayip saplarını ayıklıyoruz ayiklamayadabilirsiniz isteğinize bagli.
Sarımsaklarıda soyup iki uc parcaya kesip hazır ediyoruz.Bi taraftanda sicak suyumuzu kaynatıyoruz.
Kavanozumuzu aralarina sarımsak koyarak biberle dolduruyoruz.Uzerine tuzunu şekerini ve sirkesini ilave ediyoruz.En son kaynar suyu kabanozumuz dolana kadar ilave ediyoruz ağzını hic kullanılmamış bir kapakla sıkıca kapatıp ters ceviriyoruz vakkumlama olmadi icin bir gun bu sekilde bekletiyoruz daha sonra serin bir ortamda muhafaza ediyoruz.
Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Fasulye Turşusu

 
Fasulye Turşusu
Dalından tazecik topladığım fasulyelerimi ayiklayıp yıkadim daha sonra kaynamis olan suya azar azar koyup hafif diriligi gidene kadar arada karıştırarak bekleyip sonra soğuk su ile dolu olan legene alıp biraz beklettim. Kaynar suda çok bekletmeyin fasulyeler çok ölmesin.
Daha sonra süzgeçte suzmeye bıraktım.
Malzemelere gelince
Yaklaşık 2 iki kilo kadar taze fasulye (fasulye içli olmasın taze olursa çok güzel olur )
Sarımsak
Üzüm Sirkesi,su,ve iri tuz


Benim kullandığım şişe 2 kiloluk şişe ona göre ölçülerini yazıyorum.
Fasulyeleri sisemize aralarına sarımsak yerleştirerek dolduruyoruz.1 su bardağından biraz fazla sirkeyi derin bir kaseye boşaltıp üzerine 2 yemek kaşığı dolusu iri tuzu koyuyoruz.Üzerine 4 buçuk 5 su bardağı arası su koyup güzelce karıştıriyoruz daha sonra sirkeli suyumuzu fasulyelerin üzerine boşaltıp ağzını sıkıca kapatıyoruz.
2 kilo kadar fasulyeden iki şişe çıktı.Yazdığım ölçü şişenin bitanesi içindi…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler



Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Popüler Tarifler

ÖNEMLİ UYARI

Hastaliklari tedavi etmek, 1219 sayili Tababet Kanunu'na göre sadece hekimlerimizin görevidir. Bu sitede yer alan bilgiler saglikli yasama tavsiye niteliginde olup Tedavi veya doktor tedavisi yerine geçmez. Kürlerde ve metinler içerisinde geçen bitkilerin kullanimindan önce, Adi geçen bitkilere alerjiniz olup olmadigini kontrol ettirdikten sonra kullanmaniz tavsiye edilir. Bu sitede yazılan yazılar bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.
Sponsorlu Bağlantılar
© Pratik Tarifim. .