Kaburga Dolması

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar

 KABURGA DOLMASI (MARDİN)

@pastaci_sefi

2 bucuk kg kuzu kaburga

3 su bardağı baldo pirinç

1 demet küçük maydanoz

300 gr zar kadar doğranmış et

1 çay bardağı badem

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı yenibahar

Yarım çay 3 parmak eksik sıvıyağ

Tuz

Yapılışı = kaburgayı önce baharatlayip tuzlayin 2-3 saat önce den karabiberle yenibahar la baharatlar ve tuzlayin kaburga yı, 3 su bardağı baldo pirinci tuzlu ve Kaynar suda 1 saat bekletin zar kadar doğranmış eti kavurun pilavı bol suda yıkadıktan sonra pişirin 3 su bardağı suyla kavrulan eti pilavın üstüne dökün bademleri de yağda kavurun pilavın üzerine bademi maydanozu eti döktükten sonra karıştırın karabiber yenibahar ekledikten sonra kaburganın iç kısmını kasapta açtırdım Siz de öyle yapın içine doldurduktan sonra etrafını yorgan iğnesiyle kalın bir iple açık yer kalmayacak bir şekilde diktim Üzerine yarım yemek kaşığı kadar salça sürdüm tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ekledim Kızgın yağda üzeri Nar gibi kızarıncaya kadar kızartım kenardan İki buçuk litre su ekledim ve yaklaşık iki buçuk saat kaynamaya bıraktın Lokum gibi pişti sonra et suyuna şehriyeli bulgur pilavı yaptim Mardinliler et suyuna şehriyeli bulgur pilavı yaparlar 

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar