Vişneli Kırıntılı Kek
Malzemeler
Hamur için
125 oda ısısında tereyağı veya margarin
125 g şeker
1 paket vanilya şekeri
1 fiske tuz
125 ml süt
1 adet yumurta
250 g un
1 paket kabartma tozu
Kırıntısı için
150 g soğuk tereyağı (yarısını margarin kullandım)
250 g un
100 g şeker
1 paket vanilya şekeri
Vişne dolgusu için
150-200 g çekirdeksiz vişne
400-500 ml vişne suyu
4 yemek kaşığı şeker
2 dolu yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı
Önce vişne dolgusunu hazırlamakla başlanır. Bütün malzemeler uygun bir tencerede yoğun bir kıvam alana kadar kaynatılır. Ardından ocaktan alınır ve ara ara karıştırılır.
Hamur için şekerler, tuz ve tereyağı çırpılır. Ardından yumurta ilave edilerek tekrar çırpılır. Süt ilave edildikten sonra en son un ve kabartma tozu eklenir ve çırpılır. Yağlı kâğıt serili kelepçeli kalıba hamur dökülür ve elit şekilde yayılır. Ben 26 cm’lik kalıp kullandım, arzu edenler 28 cm’lik kalıp da kullanabilirler.
Kırıntısı için bütün malzemeler elimizle dikkatlice parmak uçlarımızla birbirine yedirilir. Fazla yoğurulursa kırıntılar hamura dönüşür.
Ilıyan vişne dolgusu hamurun üzerine dökülür ve kırıntılar üzerine paylaştırılır.
180 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 50-55 dakika pişirilir.
Pişen kek tamamen soğuyana kadar kalıptan çıkarılmaz.
Servis öncesi pudra şekeri ile süslenir.
Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Comments