Anne AŞURESİ Aşure Tarifi
Malzemeler :
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
2 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
1 su bardağı kuru kayısı
1 su kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı fındık
1 su bardağı fıstık
1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
3 su bardağı şeker(damak zevkinize göre miktarı çoğaltabilirsiniz)
4-5 tane karanfil
➡️Üzerinin Süslemesi için :
Ceviz
İncir
Toz yeşil fıstık
Dolmalık fıstık
Kuru kayısı
Fındık
Badem
Kuş üzümü
İncir
‼️Kullandığım Su Bardağı ölçüm :200 ml
‼️ Kullandığım çay bardağı ölçüm :100 ml
YAPILIŞI:
1-) Akşamdan nohutu,fasulyeyi yıkayıp ayrı ayrı ıslatalım.Buğdayıda güzelce yıkayıp üzerine sıcak su ekleyip kapağı kapalı bir gece bekletelim.
2-) Sabah fasulyeyi nohutu düdüklüde 10 dk kadar haşlayalım,Yumuşasınlar ama dağılmasınlar.Buğdayıda(suyunu dökmeyin) ocağa alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak su ilavesi yapıp pişmeye bırakalım.
3-) Bademin kabuğunu soyabilmek için 1-2 dk kaynatalım. Kabuğunu soyup ortadan ayıralım.Yer fıstığınıda kabuğunu soyup ikiye ayıralım.Dilerseniz fındığıda ortadan keserek küçültebilirsiniz.
4-) Kuru meyveleri küçük küçük doğrayıp ayrı tencerede üzerine sıcak su ekleyip 30 dk kadar bekletelim.
5-)İncir ve cevizi içine eklemeyelim kararma oluyo aşurede kaselerde koyduktan sonra üzerini süslemek için koyabilirsiniz.
6-) Sıcak su hep hazırda bulunsun aşure pişene kadar eksildikçe ekleme yapalım.
Aşure pişene kadar ara ara karıştıralım ki dibine tutmasın.7-) Yumuşayan buğdayın üzerine yıkanmış nohutu ve fasulyeyi ekleyelim. Kuru yemişleri de ekleyip yaklaşık 15 dk birlikte pişirelim.Kuş üzümü ve diğer kuru meyveleride arkasından ekleyelim.8-) 10-15 dk sonra şekeri ekleyelim.Kıvamını kontrol edelim çok kıvamlı olmasın.Kaselere koyunca soğuyunca katılaşacaktır.O yüzden biraz sulu olsun.9-) Bir taşım kaynatıp altını kapatalım.8-10 dk dinlendirip kaselere koyalım.Üzerleri biraz kabuklanınca dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.(incir,ceviz,fındık,fıstık vs)
Hiç yorum yok:
Comments