Pastaneden almaya son
Malzemeler
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su(200ml bardak ölçüsü)
2 yemek kaşığı şeker (silme)
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya
1 kabartma tozu
150gr sanayağ (kase olandan)
Yarım su bardağı siviyag
Un
İç harcı için;
Peynir
Maydanoz
Veya patates ben sucuk ekledim ne arzu ederseniz.
Üzeri için;
2 adet yumurta sarısı 1 tatli kaşığı sıvıyağ
Nasıl yaptım?
Hamurum için yoğurma kabına yumurta, ılık su, şeker ve tuzu alarak tel çırpıcı ile güzelce çırptim.
Ardından unun bir kısmını, instant mayayı,kabartma tozunu, siviyag ve sanayağ ekleyerek yoğurmaya başladim
Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam ettim. Elde ettiğim hamurun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor.
Hazır olan hamuru tezgaha aldim ve 12 eşit parçaya böldüm.
Boldugum hamurları avuciciyle yuvarladim ve beze haline getirdim.
Elde ettiğim bezeleri unlanmış tezgah üzerinde bırakıp üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika mayalandirdim.
Mayalanan bezelerden 1 tane alip, tam ortasından elimin kenarı ile ikiye böler gibi bastırdim.
Basık olan yere iç harcımı yerleştirdim ve dudak şekli alacak şekilde kapatarak diğer taraftan avuç içimle bastırdim.
Şekil verdiğim hamurları pişirme kağıdı yerleştirdiğim fırın tepsime yerleştirdim. Bezeler bitene kadar bu işleme devam ettim.
Şekillendirme işlemi bittikten sonra üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürdum ve tekrardan üzerini kapatıp 15 dakika tepsi mayasına bıraktım.Tepsi mayasida olduktan sonra tekrardan kalan yumurtayı üzerine sürüp çatalla çizikler yaptim, önceden ısıttığım 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.
Pişen pastane poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Comments