Yumuşacık Açma

Yumuşacık Açma

Genel Pratik Tarifler   Aralık 02, 2023

 Yumuşacık Açma

@aklimearal

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağın sıvı yağ

2 adet yumurta (sarısı üzerine)

4 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

4 su bardağı un (kontrollü)

Hazırlanışı

Önce bir kabın içerisinde ılık sütü, şekeri ve mayayı karıştırıyoruz ve üzerini kapatıyoruz.

Maya kabarınca diğer malzemeleri karıştırıyoruz unu kontrollü döküp, hafif ele yapışacak yumuşak bir hamur yapıyoruz.

Daha sonra hamur kabarıp iki katına çıkınca ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz ve silindir şeklinde uzatıp ikisini bir birine dolayıp birleştiriyoruz.

Fırın kağıdı serdiğimiz tepsilere belirli aralıklarla diziyoruz daha sonra yarım saat tepsi mayası olduktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fanlı ayarda açmaların üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun 🤗☺️

Not:Unu önce 3 su bardağını döktükten sonra kalan 1 su bardağını kontrollü dökün eğer hala elinize çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyip kıvam alana kadar yoğurun.

Yumuşacık Pamuk Gibi Açma Tarifi

Yumuşacık Pamuk Gibi Açma Tarifi

Genel Pratik Tarifler   Temmuz 26, 2023

 Yumuşacık Pamuk Gibi Açma Tarifi

@seval_mutfakta/

Yumuşacık pamuk gibi tam ölçülü açma tarifi hazırladım umarım dener beğenirsiniz 👍🌸

Malzemeler:

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı şeker

1 adet yumurta akı

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket kuru maya

5 su bardağı un yavaş yavaş ekleyin yumuşak hamur olmalı

Arasına:

109 gr tereyağ

Üzerine;

1 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı süt

YAPILIŞI:

Unun 1 bardağını ve tüm malzemeleri kaba katıp karıştırın,unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur elde edin üzerini streç ile örtüp 40 dakika dinlendirin.

Hamuru açıp üzerine tereyağı sürüp yanlardan katlayın tekrar yaglayın tekrar katlayın tekrar üzerine tereyağı sürüp hafif açın iki parmak aralıklarla kesin.her kestiğinizi ikiye katlayıp rulo yapın yağlı kağıda dizip 30 dakika mutlaka tepsiye dinlendirip üzerine yumurta sarısı süt karışımını sürüp çörek otu serpip 180 derecede pişirin

Deneyeceklere afiyet olsun ❤️

Tel Tel Pamuk Açma Tarifi

Tel Tel Pamuk Açma Tarifi

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 15, 2022

 Tel Tel Pamuk Açma Tarifi

@miskokulu.mutfak

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket yaş maya

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 silme yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı şeker

Aldığı kadar un

100 gr oda sıcaklığında tereyağı

Hazırlanışı:

Yoğurma kabımıza un hariç bütün malzemeleri alıp iyice çırpalım ve unumuzu yavaş yavaş ekleyerek hafif ele yapışır bir hamur yapalım elimizi kurtarmak için hamurdan az sıvı yağ kullanarak 

kurtarabiliriz hamurumuz iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım mayalanan hamurumuzun havasını şöyle bir aldıktan sonra yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp her birinin üzerine tereyağını paylaştıralım ve ilk bezemizden başlayıp tabak büyüklüğünde açıp ikiye katlayalım yarım ay şeklinde olacak sonra hafif üzerine bastırıp ince tarafında rulo yapıp kenara alalım bezeler bitene kadar bu 

işleme devam ediyoruz sonra yine ilk yaptığımızdan başlayıp elimizle hafif çekip uzatıp sonra kendi etrafında burarak iki ucunu birleştirip tepsiye yerleştirelim yarım saat dinlendirelim tepsi mayası gelsin diye sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz

Pastane Açması

Pastane Açması

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 13, 2022

Pastane Açması

aysununmutfaklezzetleri

Bardak ölçüsü 240 ml

- 1 paket yaş maya

- 2 tatlı kaşığı bal

- 2 tatlı kaşığı tuz

- Yarım su bardağı ılık su

- Yarım su bardağı ılık süt

- Yarım su bardağı sıvı yağ

- 2 yumurta (1 sarı üzerine ayrılacak)

- 4 ,4.5 su bardağı un

Açmaların üzeri için

16tatlı kaşığı tereyağ veya sanayağ

Nasıl yaptım?

Derin bir kabın içerisine un hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırdım.Unu kontrollü bir şekilde ekleyip hamur elime yapışmamaya başlayıncaya kadar yoğurdum.Yumuşak bir hamur olacak. (Lütfen çok fazla un ekleyip sertleştirmeyin.) Hamuru 16 parçaya böldüm ve üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirdim. Her bezenin üzerine biber tatlı kaşığı tereyağ koydum ve elimle hem açıp hem de yağı 

hamurun üzerine yaydım. Rulo yaptım. Her ruloyu şerit şeklinde 2 karışa yakın hale getirdim. İki şeridi birlikte burup uçları birleştirdim ve tepsi mayasına bıraktım. Üzerine ayırdığım yumurta sarısını sürüp 180 dereceye önceden ısıtılmış fanlı fırında pişirdim.

Afiyet olsun 🥰

Pastane Usulü Tel Tel Açma

Pastane Usulü Tel Tel Açma

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 13, 2022

 Pastane Usulü Tel Tel Açma

ilknurunpastabloguuu

Malzemeler;

1 su bardağı ılık su,

1 su bardağı ılık süt,

1 paket (42) gram yaş maya,

1 büyük çay bardağı yoğurt,

1 su bardağı sıvıyağ,

4 yemek kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

8 su bardağı un (kontrollü koyun)

Üzeri için;

3 yumurta sarısı,

1 tatlı kaşığı sıvıyağı.

Bardak ölçüm : 200 ml

YAPILIŞI;

Öncelikle merhabalar👋🏻

Mis gibi tel tel açılan tıpkı pastanelerde satılan açmalardan hiçbir farkı olmayan yumuşacık bir açma tarifim var arkadaşlar o halde hemen yapılışına geçiyorum.

Büyük bir kabının içerisine ılık su, süt, maya, sıvıyağ ve yoğurdu da koyup bir çırpıcı ile bir güzel karıştıralım, ardından şeker ve tuzu da ilave edip tekrar karıştıralım daha sonra ununu kontrollü bir şekilde ekleyerek kıvam almasını sağlayalım, elimize hafif yapışacak şekilde iyice yoğurup, yumuşak bir hamur elde edelim dinlendikten sonra hamuru 14 eşit parçaya ayıralım ve tek tek yumak haline getirip üzerlerine bir tatlı kaşığı, tereyağı koyup 15 dakika da bu şekilde bekletelim yumakları tek tek elimizle açıp uzun şeritler haline getirelim daha sonra uzunlamasına bükelim iki kenarından birleştirip 

tepsiye dizelim, Bütün hamurları bu şekilde yaptıktan sonra tepsi mayası için 20 dakika kadar açmalarımızı bekletelim en son üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış, 200 derecelik fansız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim fırından çıktıktan sonra üzerine nemli bir bez örtüp yumuşak olmasını sağlayalım, daha sonra servise sunalım yapacak olanlara kolay gelsin afiyet olsun. Kesin deneyin! 

Açma Tarifi

Açma Tarifi

Genel Pratik Tarifler   Kasım 11, 2021

 AÇMA

@guldamak

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

2 buçuk yemek kaşığı toz şeker

1 buçuk tatlı kaşığı tuz

2 yumurta ( birinin sarısı üzerine )

1 tane maya

1 su bardağı sıvıyağ

Yaklaşık 5 su bardağı un

Süt, su ve çözülmüş mayayı karıştırma kabına alıyoruz içerisine geriye kalan malzemeleri ekleyip çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.bir saat dinlenmeye bırakıyoruz.dinlenen

Hamurdan küçük parçalar koparıp beze yapıyoruz 10 dakika Daha dinlendirip üzerine bir çay kaşığı dolusu tereyağı koyup çorba kasesi ağzı genişliğinde elimizle açıyoruz..

Rulo şeklinde sarıp beş dakika bekletiyoruz uzun şeritler yapıp sarıyoruz yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip yarım saat üzeri örtülmüş şekilde beklettikten sonra üzerine yumurta sarısı bir Kaşık süt ile karıştırıp üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış fırında kızartıyoruz.afiyet olsun 🌹