Sulu Köfte

Sulu Köfte

Köfte Tarifleri Pratik Tarifler   Eylül 09, 2019

Sulu Köfte
Yarım kilo orta yağlı kıyma 🍅
1cay bardagi pirinç 🍅
1çay kaşığı kara biber 🍅
1çay kaşığı kimyon 🍅
1çay kaşığı kırmızı pul biber 🍅
2tane orta boy soğan 🍅
2adet patates 🍅
1tane havuç 🍅
Tuz 🍅
1yemek kaşığı domates salcasi 🍅

Derince bir kabın icersin kiymamizi alalım, üzerine suda azicik hasladigimiz pirinçleri ekleyelim,soğanı rendeleyip ilave edelim,baharatlari ve tuzu da ekleyip güzelce yoğuralim🍅hamurdan misket büyüklüğünde Parçalar alalım avuç içinde yuvarlayip köfteler yapalim 👈
Havucu temizleyip yuvarlak keselim🍅patatesleri köfte boyutunda küp, küp keselim 🍅
Kalan bir soğanı incecik doğrayıp tencereye alalım üzerine 4yemek kaşığı sıvı yağı ilave edip güzelce kavuralim Salçayi ilave edelim kavuralim hemen ardından patates ve havucu ekleyip bir iki dakika kavuralim üzerine 7su bardağı su ilavesiyle kaynamaya bırakalım, suyumuz kaynayinca kofteleri ilave edip pişmeye bırakalım 👈 afiyet olsun efendim @nvnaslan4161 tşk ederiz

Sivas Hingeli

Sivas Hingeli

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Eylül 09, 2019

Sivas Hingeli
Malzemeler
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı kadar tuz
1 adet yumurta
5 - 5,5 su bardağı un
İç Harcı için
6 - 7 adet patates
1 adet iri soğan
1,5 yemek kaşığı biber salçası
2 - 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Sosu için
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
İlk olarak patates haşlanır.
Haşlanan patatesin kabukları soyulur ve çatalla ezilir.
Tavaya sıvıyağ konur.
Kızınca yemeklik doğradığımız soğan katılıp kavrulur

Kavrulan soğanların üzerine salça eklenip kavrulmaya devam edilir.
Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
Ocaktan alınıp ezmiş olduğumuz patateslerin üzerine dökülüp iyice yedirilir.
Bir kenara alınıp soğumaya bırakılır.
Hamuru için un, su, yumurta ve tuz yoğurma kabına alınıp sert bir hamur yoğrulur.
Yoğrulan hamurun üzeri nemli bir bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
Bezeler çok ince olmayacak şekilde açılır.
Yuvarlak kurabiye kalıbı ya da su bardağının ağzı ile daireler kesilir.
Her dairenin içine iç harçtan bir tatlı kaşığı dolusu katılır.
Hamurun alt bölümünü hafifçe içe katlayalım.
Kenar kısımlarını sağlı sollu içe kıvıralım.
Son kısmını elimizle bastırarak kapatalım.
Tencereye mantıları haşlamak için su koyalım.
Ayrı bir tavaya tereyağını alıp kızdırın.
Mantıkar su yüzeyine çıkınca kevgirle alıp servis edeceğiniz kaba aktarın.
Üzerine kızdırdığımız tereyağını gezdirelim.
Sıcak olarak tüketin.
Afiyet şifa olsun.@edamutfakta_ tşk ederiz

Peynirli Puf Poğaça

Peynirli Puf Poğaça

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler   Eylül 09, 2019

Peynirli Puf Poğaça
Malzemeler:
👉Ön Mayalama için
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 küçük pk. kuru maya
Yoğurma kabına alınır, tel çırpıcı ile iyice karıştırılır, kapağı kapatılarak 15 dakika bekletilir.
Diğer Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
7, 5 su bardağı elenmiş un
İç harcı

Bir kase peynir lor karışımı
Yarım demet kadar ince kayılmış maydanoz 👉Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınır, iyice karıştırılır.Un yavaş yavaş eklenir, iyice yoğurulur, yumuşak ele yapışan bir hamur oluyor elinizi hamurdan kurtarmak için elinize biraz sıvıyağ alıp birazda o şekilde yoğurabilirsiniz. Üzeri örtülür, ılık bir ortamda 45 dk. mayalandırılır.

Ellerimizi hafif sıvıyağlayarak hamurdan mandalina büyüklüğünde parça alınır, elimizde yassılatarak açılır içine 1, 5 tatlı kaşığı dolusu harç koyulur, kapatılır, kapatılan yer alta gelecek şekilde tepsiye aralıklı olarak dizilir. Yumurta sarısı sürülerek, susam&çörekotu serpilerek fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun...@hamiyetin_tarifkutusu

Acılı Biberli Ekmek

Acılı Biberli Ekmek

Genel Pratik Tarifler   Eylül 09, 2019

Acılı Biberli Ekmek
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1.5 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 pk. kuru maya
4 su bardağı un
👉Üzeri için malzemeler:
2 adet kuru soğan(küçük küçük doğranır)
2 adet Kırmızı kapya biber(rondoda kıyılır)

1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber(Miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Bolca sıvıyağ
Bütün malzemeler karıştırılır. 👉Yapılışı :
Sıvı malzemeler, maya ve şeker yoğurma kabına alınır, iyice karıştırılır. Maya da hafif kabarcıklar oluşmaya başlayınca tuz ve un kontrollü bir şekilde, topaklanmaması için elenerek eklenir ve karıştırılır. Üzeri örtülür, ılık bir ortamda 45 dk. mayalandırılır. Ellerimizi hafif sıvıyağlayarak hamurdan mandalina büyüklüğünde parça alınır yuvarlayıp yassılatarak tepsiye aralıklı olarak dizilir, üzerlerine acılı harçtan yayılır. Altı kızaracak, üzeri yanmayacak şekilde pişirilir.
Afiyet olsun......@hamiyetin_tarifkutusu

Ekşi Mayalı Ekmek (4 Adet)

Ekşi Mayalı Ekmek (4 Adet)

Genel Pratik Tarifler   Eylül 09, 2019

Ekşi Mayalı Ekmek (4 Adet)
Malzemeler:
1,5 kg değirmen unu
990 gr su
4 tepeleme çay kaşığı tuz
Ön mayalama yapılmış ekşi maya==>200 gr ekşi maya(80 gr un, 40 gr su ile beslenip, ılık bir ortamta 3 katı kadar mayalanacak)
👉Yapılışı: Öncelikle hazırladığımız ön maya(suyun içine attığımızda batmayıp yüzeyde kalıyorsa ekmek yapmak için hazır demektir) suyumuzun bir kısmı ile iyice açılır.Geniş yoğurma kabına aldığımız unun içine dökülerek iyice karıştırılır. Suyumuzdan yarım çay bardağı ayrılarak kalanı

yavaş yavaş eklenir, yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri kapatılarak yarım saat oda ısısında bekletilir. Tuz, ayırdığımız suda eritilerek beklettiğimiz hamura eklenir ve iyice yoğurulur. Üzeri yine kapatılır ve oda ısısında bekletilir. Yarımşar saat arayla üç defa katlama yapılır(Katlamada hamuru ,

un serptiğim geniş bir yüzeyde olabildiğince geniş serdikten sonra katlayarak tekrar beze haline getirerek yapıyorum) Dördüncü ve son katlamadan sonra bezeler yine üzeri kapalı olacak şekilde soğuk mayalama için buzdolabına alınır. En az 24 saat buzdolabında mayalanması sağlanır. Klasik

pişirme için fırına girebilen kapaklı bir kaba alınır, önce yarım saat kapalı, sonra 15 dk üzeri açılarak pişirilir, Bunun için döküm tencere, borcam, çelik ya da emaye tercih edebilirsiniz. Ben odun ateşinde hiç üzerini kapatmadan pişiriyorum. Tercih sizin.. Afiyet olsun ......@hamiyetin_tarifkutusu

Karışık Turşu Yapımı

Karışık Turşu Yapımı

Turşu Tarifleri Pratik Tarifler   Eylül 09, 2019

Karışık Turşu Yapımı
Malzemeler :
1 adet orta boy lahana
2 kg acur
2 kg kornişon
1 kg kıl biber
2 kg acur
2 kg havuç
Yarım kg sarımsak
1 kase nohut
👉Turşu Suyu Oranı
2 litre suya 4.5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 su bardağı sirke, yarım tatlı kaşığı toz şeker

(Bu oranlarda, ihtiyaç kadar hazırlanacak, yaklaşık 10 litre su kullandım bu kadar turşu için) 👉Yapılışı:
Nohutlar yıkanır, süzülür. Sarımsakların kabukları temizlenir, sebzeler sirkeli suda bekletilerek güzelce temizlenir, lahana, havuç, acur küçük parçalara ayrılır, biberleri uç kısımlarına küçük birer kesik atılır. Kavanozun dibine 1 yemek kaşığı nohut atılır. Küçük bir avuç sarımsak atılır. Sebzeler istediğimiz sıralama ile çok boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilir. En üstte yine nohut ve sarımsak eklenir, hazırladığımız su eklenerek kapağı sıkıca kapatılır. Ertesi gün kontrol edilir suyu azalmışsa üzeri tamamlanır.
Serin bir ortamda yaklaşık 20 gün sonra olgunlaşır.
Afiyet olsun ...@hamiyetin_tarifkutusu

Patatesli Yufka Böreği

Patatesli Yufka Böreği

Genel Pratik Tarifler   Eylül 09, 2019

Patatesli Yufka Böreği
Tarifi :
4 yufka
7-8 orta boy patates , 1,5 su bardagi sut ,1 cay kasigi karabiber ,1 cau kasigi pulbiber ,1 tatli kasigi tuz ...
Aralarina surmek icin : siviyag ...
Once patatesleri haslayip süzün, sonra iyice ezin ve sogumaya birakin ...soguyan patateslere sut ,karabiber ,pulbiber ve tuzu ilave edin iyice karistirin ...surulebilecek kivamda olucak harc ...
Birinci yufkayi tezgahin uzerine acin uzerine firca yardimiyla heryerini siviyagla yaglayin ...onun uzerine ikinci yufkayi serin ve yine heryerini siviyagla yaglayin onun uzerine patatesli harctan

heryerine gelecek sekilde sürün...onun uzerine üçüncü yufkayi serin ve tekrar yaglayin ve tekrar ic harctan heryerine sürün ..dördüncü yufkayida serin ,tekrar yaglain ve ic harctan heryerine sürün ( yani patatesli harci 3 katina suruyoruz ) ...
Sonra iki kenarini içe dogru katlayin ve rulo yapin ...ruloyu iki parcaya kesin ve strej foliye sarip buz dolabina kaldirin ...2- 3 saat dinlendirin (hatta aksamdan yapip sabahta pisirebilirsiniz )..sonra rulolari dilim dilim kesip tepsiye dizin ...uzerlerine yumurta surun ve onceden isitilmis firinda 200 derecede kizarana kadar pisirin ...Tarif sahibi : @kcelebi_tarifleri 

Bohça Börek

Bohça Börek

Genel Pratik Tarifler   Eylül 09, 2019

Bohça Börek
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt 🥛
1 su bardağı ılık su 🥤
1 su bardağı ayçiçekyağı 🌻
1.5 paket toz kuru maya
1 adet yumurta akı içine sarısı üzerine
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
İç malzeme
250 gr beyaz peynir 🧀
4 parça kaşar peyniri
3 sap pazı yapragı
5 sap Maydonoz
3 sap dere otu
Üzerini Yaglamak için 1 çay bardağı ayçiçek
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ikisi karışacak
Tarif

Yoğurma kabına yumurta sarısı hariç sırasıyla malzemeleri ilave edip mayayı da ekledikten sonra karıştırıp yavaş yavaş un ekleyerek yumuşacık hamur yapalım
25 dakika dinlendikten sonra mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp un yardımıyla servis tabak büyüklüğünde açıp üzerine karışım yagımızdan sürelim iki ucu ortalayıp tekrar üste katlayıp yine iki ucu üs üste kare gözleme gibi katlayalım işlem hamurlar bitene kadar devam edelim fırın tepsisine yaglı kağıdı serip üzerine yag gezdirelim küçük oklavayla zarf büyüklüğünde açalım ortaya harcı kayalım dört ucu üst üste birleştirip birleştirdigimiz kısmı tepsinin altına yerleştirip düz kısmı üste gelecek işle bu şekilde bitene kadar devam kalan yagı üzerlerine sürelim yumurta sarısını da sürüp susam serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim
Not Alabildiği kadar un kullanılacak...Tarif sahibi : @turko_hanim_mutfakta

Susam Mantolu Kek

Susam Mantolu Kek

Kek Tarifleri Pratik Tarifler   Eylül 09, 2019

Susam Mantolu Kek
Malzemeler( bardagim 250 ml)
4 yumurta
1,5 su bardagi seker
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi yogurt
Bir paket kabartma tozu
2 su bardagi un
Ayrica:
2 yemek kasigi kadar susum
Yapilisi:

Öncelikle firin 180 derecede isitilmaya baslanir,kek kalibi tereyagi ile heryeri yaglanip heryerine gelecek sekilde susam serpilir.
Kek harci icin yumurta ve seker 8,10 dakika mikserle cirpilir ardindan düsük ayarda siviyagi ve yogurdu eklenir en son kabartma tozu ve unuda eklenip yine düsük devirde cirpilir ardindan kek kalibina bosaltilip önceden isitilmis firina verilir burada yaklasik 35,40 dakika pisirilir firindan almadan cubukla kontrol edilip cikartilir hafif soguyunca bir tabaga ters cevrilir tamamen soguyunca servis edilir.Tarif sahibi : @lezizsofralar

Portakallı Limonlu Anne Kurabiyesi

Portakallı Limonlu Anne Kurabiyesi

Kurabiye Tarifleri Pratik Tarifler   Eylül 09, 2019

Portakallı Limonlu Anne Kurabiyesi
3 Portakal + 1 Limonun kabuğunun ince rendesi. * 2 Dolu yemek kaşığı yoğurt.( Varsa kaymakları bunda kullanın işte)
* 250 gr. Oda sıcaklığında tereyağ veya margarin. * 1 Çay bardağı sıvı yağ.
* 1 Su bardağı toz şeker.
* 1 Tam yumurta + 1 yumurta sarısı ( beyazı üzerine sürmek için ayrılacak).
* 1 Silme tatlı kaşığı karbonat.
* Karbonatın üzerine 3 Yemek kaşığı portakal veya limonun suyu.
* 1 Silme tatlı kaşığı zerdeçal (opsiyonel)
* Yaklaşık 4,5 Su bardağı un. ( Hamur çok katı olmamalı.Azıcık elinize yapışırken unu eklemeyi

durdurun.Diğer temiz elinizle yoklayın, eğer parmaklarınıza yapışmıyor, toparlanıyorsa tamamdır.Yoksa sert olur kurabiyeniz).
Tüm malzeme ile hamur yapın.Elinizi temizleyin ki, hafif yumuşak olan hamur, şekil verirken elinize yapışmasın. Küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Avuçlarınızı tam bir konik çukur yapıp, bastırmadan hamuru yuvarlayın.Biraz yüksekçe tepeleri olsun. Dilerseniz, badem, fındık vs. İliştirip yumurta beyazına bulayın ve kağıt serilmiş tepsiye aralıkllı dizin. 180 ° önceden ısıtılmış fırında biraz kavruk renk alana kadar pişirin.
Afiyetle...Tarif sahibi : @fundacalezzetler/