Column Left

Bizi Takip Edin

19 Aralık 2020 Cumartesi

Şekersiz çay içenler dikkat

 Şekersiz çay içenler dikkat

Türk kültürü dendiği vakit kuşkusuz hepimizin aklına çay gelir. En çok tükettiğimiz içeceklerin başında gelir. Sabah, öğlen, akşam hemen hemen her vakitte çay tüketiyoruz.

Masum gibi görünen çayı şekerle tükettiğimiz vakit bir çok hastalığa davetiye çıkarıyoruz istemeden. Şekerli çayın zararlarını ve kötülüklerini duyduğunuz zaman sizlerde şekersiz çay içmek için elinizden geleni yapacaksınız zira şekersiz çayın vücuda neler yaptığı görülmeye değer.

Sabah kahvaltısında, akşam beş çayında severek tükettiğimiz çayın dikkat etmemiz gereken 2 yanı var. Şekerli ve şekersiz olarak tüketmenin arasında ki iki fark çok önemli. Şekerle içtiğimiz vakit çayı, vücudun biyolojik yapısını bozmakta ve kilo almasına da neden olmakta. Sivilce ile aknelerin dahi artmasını sebebiyet vermekte




Bunun yanı sıra ağız ile diş sağlığında diş minesine de zararları dokunmaktadır. Fakat şekersiz çay ise vücudumuzda ki su dengesini dahi sağlamaktadır. Çay şeker ile karıştığı vakit diş minesinde yer alan beyaz rengi vermekte olan plakları sarartır, diş plaklarının artmasına sebep olur, şekersiz çay ise içinde yer alan maddeler sayesinde diş minesinde ki florürü korumaktadır.




Çayın faydalarından birisi de antioksidan vücudumuzu güçlendirerek toksinleri atmamıza yardımcı olurken, kansere sebep olan hücrelerinde korkulu rüyası haline geliyor. Yemek sonrası tükettiğimiz keyif çayı sindirim olayını kolaylaştırır bunun yanı sıra vücutta bulunan zararlı bakterilerin de atılmasına ek olarak yardımcı olabilmektedir.

ŞEKERSİZ ÇAY BÖBREKLERE DE YARAR SAĞLAMAKTADIR İçinde bulunmakta olan reofilin ile teobromin maddeleri sebebiyle böbrekler daha sağlıklı çalışır. Diyabet yani şeker sorunu yaşayan bireylerin doğal yollar ile şeker tüketmemeleri de önemli. Tatlandırıcı kullanmakta olan şeker hastalarının da her tatlandırıcı markasını tercih etmemesini, emin olup araştırarak güvenli markaları kullanması vücut sağlıkları için önem arz etmektedir. Ki şekersiz olarak tüketmeleri çayı onlar için daha yarar sağlamaktadır. Çayı şekerli içenler birden elbette bırakamaz bunu kademe kademe yapabilirsiniz. Örneğin 3 şekerle mi içiyorsunuz çayı; Bunu bi gün 2,5 şekere indirin bi gün 2’ye indirin bi gün 1,5’a indirin ve ta ki şekersiz içene kadar kademe kademe azaltın.





Burada sizin dirayetiniz ve kararlığınız da çok önemli başta şekeri azaltmak biraz zor olacak ama buna değdiğini göreceksiniz öyle ki bir gün şekersiz içmeye alışınca ya ben bugüne kadar şeker içmişim çayın gerçek tadını almamışım diyeceksiniz. Koyu çay içmek ve sürekli içmek kalpte çarpıntıya sebebiyet vermektedir. Çok çay ve kahve tüketen kişilerde çarpıntı olabilir. Sizlere tavsiyemiz çayı 





içebildiğiniz kadar açık içmeye çalışın, limonlu çay içmeye çalışın ama coraspin gibi kan sulandırıcı kullananlar, sağlık sorunu yaşayanlar mutlaka doktoruna danışsın. Fakat normal bireyler çayı limon ile tüketirse çarpıntı oluşmamasında büyük faktör olur ve kan sulanarak sağlığınıza da bir çok fayda sağlamış olur.





ÖNEMLİ NOT: Burada verdiğimiz bilgiler tamamiyle tavsiye niteliğindedir, özellikle çayı limonla tüketmek isteyenler doktoruna danışsın zira hem kan sulandırıcı ilaç kullanıp hem de sürekli limon çay içmek doktorunuzun bileceği konu olabilir.

11 Aralık 2020 Cuma

Sakızlı Muhallebi

 SAKIZLI MUHALEBİ (BAŞKA YERDE BU TARIF YOK)

@pastaci_sefi

1 kg süt

125 gr margarin veya tereyağı yarim paket oluyor

1 su bardağı toz şeker

4 yemek kasigi un

1 yemek kasigi pirinç unu

1 yemek kasigi bugdag nişastası

Isteğe bagli vanilya







Yapılışı tereyağını tencereye alıp üzerine unu döküp kokusu onun kokusu çıkıncaya kadar az kavurun yaklaşık bir 2 dakikalık bir kavurma olacak unu yakmayiniz yalnızca kokusu çıkacak sonra üzerine 1 yemek kaşığı pirinç unu bir yemek kaşığı buğday nişastasını tencereyi bir kenara alıp biraz ılınmasını bekleyin sütü direkt dökmeyin topaklanmasını diye Sonra tencereye tekrar ocaga alip pisirin sütü dökün toz şekeri damla sakizini da ekleyin markette satilan damla sakızlı sakızlarda olur 1 tane ekleyin mikserle 3-4 dk cirpin kaselere bosaltin buzdolabinda 2-3 saat dinlendirin dileginiz şekilde servis yapin afiyet şifa olsun

Mardin sakizi atıyorum siz markette falımın ulkerin damla sakızlı olani var ondan bir tane atin ayni oluyor

Börek Tadında Erişte

 BÖREK TADINDA ERİŞTE

@pastaci_sefi

1 paket erişte

2 yumurta

150 gr kıyma

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı yenibahar

Tuz

Yarım demet maydanoz







Yapılışı= bir paket erişteyi tencereye dökün üzerine sıvı yağ ekleyin eriştenin rengi hepsi dönünceye kadar orta ateşte kavurun üzerine kaynar su dökün pilav gibi pişirin suyunu süzmüyorum Kaynar suyunuz hazır olsun Arada ekleyin tam pilav gibi pişecek Ben erişteyi süzmüyorum iki yumurtayı çırpın benim daha önce kavrulmuş kıymam vardı Eğer yaparsanız arkadaşlar önce kıymayı kavurun eriştenin üzerine dökün sonra yumurtayı çırpın onu da omlet gibi kızartın yumurtayı eriştenin üzerine dökün yağını çok koymadan ayarlayın bu yemeğin tuzunu baharatını maydanozun ekledikten sonra yemeğimiz hazır yapanlara afiyet Şifa olsun

Hurmalı Şam Kurabiyesi

 HURMALI ŞAM KURABİYESİ

@pastaci_sefi

5su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 su bardağı eritilmiş tereyağı

1 su bardağı sıvıyag

6-7 saat bekletin yogurduktan sonra

Dinlenen hamura 3 yemek kaşığı süt tozu

1 nogut tanesi kadar damla sakızı havanda toz haline getirin damla sakızı koymasanızda olur 1 paket kuru maya 1 su bardağı toz şeker 1su bardagı iki parmak eksik ılık su hepsini karıştırın 2 saat dinlendirin







Orta kısmına =500 gr hurma 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı tarçın

 yapılışı= irmik un eritilmiş tereyağı sıvı yağ hepsini ekledikten sonra 6-7 saat bekletin sonra beklenen karışıma 3 yemek kaşığı süt tozu bir nohut tanesi kadar damla sakızı olmasa da olur ama değişik bir Aroma veriyor 1 paket kuru maya 1 su bardağı toz şeker 2 Parmak eksik ılık su dikkatli ekleyelim çok yumuşak olmasın Sonra bu karışımı da 2 saat bekletelim iki saatten sonra hamuru ortadan ikiye bölelim yarısını yağlı kağıdın arasına koyarak merdane ile açalım açtığımız hamuru tepsiye alalım yarım kilo hurma yı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı Tarçınla yoğuralım yağlı kağıdın üstünde acın hamurun orta kısmına gelecek şekilde yerleştirin kalan diğer hamuru da aynı şekilde acın üste koyun elinizle düzeltin bıcakla hafif kesik izi verin önceden ısıtılmış 170 derece fırına atın kesinlikle sogumadan dilimlemeyin dagılır soguduktan sonra dilimleyin servis yapın afiyet Şifa olsun Hayırlı cumalar 🌹

Sağlıklı Kış Keki

SAĞLIKLI KIŞ KEKİ

@pastaci_sefi

3 yumurta

1 kahve fıncanı toz şeker

1 cay bardağı pekmez

1 cay bardağı büyük boy yogurt

1 cay bardağı sıvıyag

1 cay kasıgı tarcın

1 cay kasıgı zencefil

1 cay kaşıgı zerdeçal

1 çay kaşığı yenibahar

1 cay bardağı fındık veya ceviz

1 paket kabartma tozu







Un kıvamı kek kıvamında olacak

Tam buydag unu

Yapılışı = oda sıcaklığında 3 yumurta bir kahve toz şekeri köpürünce kadar çarpın bir çay bardağı pekmez ve 1 çay bardağı yoğurdu karıştırın yumurta ile şekerin üzerine dökün baharatları ekleyin fındığı kabartma tozunu tam buğday ununu ekledikten sonra yağlanmış kek kalıbına dökün borcama da dökebilirsiniz 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın soğuduktan sonra kalıptan ters çevirin dilimleyerek servis yapın yapanlara afiyet Şifa olsun

Haşlama

 HAŞLAMA

@pastaci_sefi

1 kg Kemikli et
4 Patates
2 Havuç
2 Kapya biber
2 Kabak
üzerine piştikten sonra limon sıkarak mis gibi oluyor






Karabiber az serpin servis yapınca
Yapılışı=1 kilo kemikli eti düdüklü tencereye alıp haşlayın sonra kemikli eti düdüklü tencereden çıkartın doğradığınız küp küp patates kabak kapya biber havucu et suyunun içine dökün patates çabuk pişen bir sebze dikkat ederek pişirin pişirdikten sonra eti üzerine koyun isterseniz kemiklerinden ayırın servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine karabiber limon sıkarak servis yapın afiyet şifa olsun

Özbek Pilavı

 ÖZBEK PİLAVI

@pastaci_sefi

hindi eti kullandım tavuklu etli de olur

2 kase pirinç baldo veya Osmancık

1 kuru soğan

6-7 tane havuç çok olunca daha lezzetli olur







Yağ tuz

1 çay kaşığı zerdecal

Yapılışı=eti haşlayın bir kenara alın pirinci bir saat tuzlu sıcak suda bekletin tencereye yağ ekleyin bir tane Kuru soğanı küçük doğrayıp kavurun sonra havuçların dilerseniz yuvarlak dilerseniz Çubuk şeklinde doğrayıp kavrulan soğanın üzerine koyup yaklaşık 10 dakika kadar kavurun eti havuç ve soğanın üzerine koyun suda beklettiğiniz pirinci bol suda yıkayın havuç soğan etin üzerine koyun sonra zerdeçal tuzunu ayarlayın sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın kapattıktan sonra 15-20 dakika dinlendikten sonra servis yapın isterseniz Bademli isterseniz bademsiz ama gerçekten muhteşem bir pilav misafire harika sunumu da güzel yapanlara yiyenlere afiyet şifa olsun


Cocostar Pasta

 COCOSTAR PASTA

@pastaci_sefi

3 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı su

2 yemek kaşığı kakao

Yarim paket kabartma tozu

1 su bardağı iki parmak eksik un

Kek pişince bir çay bardağı sütle ıslatın

Pastanın orta kısmı

2 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

2 su bardağı hindistan cevizi







2 Yemek kaşığı pudra şekeri

1 yemek kaşığı eritilmiş ve ılımış tereyağı

Pastanın üzeri ganaj=160 Gr iki paket çikolata

1 Paket krema 200 ml kremayı az ısıtın çikolatayı eritin krema ile beraber

Yapılışı=oda sıcaklığında 3 yumurtayı bir çay bardağı toz şeker ile krema haline gelinceye kadar çırpalım bir yemek kaşığı Su 2 yemek kaşığı kakao yarım paket kabartma tozu 1 su bardağı 2 parmak eksik unu eleyelim 26 santim kalıpta yapın 175 derece önceden ısıtılmış fırına atın pişen keki 5-6 dakika beklettikten sonra ilk ısısı çıktıktan sonra bir çay bardağı sütle ıslatalım sonra Hindistan cevizi karışımını eşit şekilde dökün krema ile çikolatayı erittiğimiz karışımı da en üstte döktükten sonra 1 saat buzdolabında bekletelim bu pastayı yaparsanız bir gece buzdolabında beklerse harika bir kıvamı olur çikolatanın ve lezzeti de ikiye katlanır yapacaklara afiyet şifa olsun YouTube kanalından izleyerek yaparsanız sizin için daha başarılı olur yapanlara afiyet şifa olsun

Kandil Simidi

 KANDİL SİMİDİ

@pastaci_sefi

200 Gr tereyağı veya margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz daha fazla koymayın

4 su bardağı un +2 çorba kaşığı un

2 paket tuzsuz çekirdek 👈







2 paket çekirdek bim veya A1001 den aldım tuzlu olduğu için yıkadım süzüldü tavada tekrar kuruttum tuzsuz çekirdek olması gerekiyor

Yapılışı=oda sıcaklığında tereyağıni veya margarin yoğurma kabına alın 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay yoğurt 1 paket kabartma tozu 1çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı toz şeker4 su bardağı+2 çorba kaşığı ekledim kulak memesi yumuşaklığında yoğurun ceviz büyüklüğünde parçalar alın simit şekli verin yumurta akına batırın sonra çekirdeğe bulayın tepsiye yağlı kağıd serin üzerine koyun 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın kızarıncaya kadar pişirin afiyet şifa olsun 

Orjinal Maklube Tarifi

 MAKLUBE ORİJİNAL TARİF ✍️

@pastaci_sefi

2 kase pirinç baldo

4 -5 tane patlican

5 -6 tane sivribiber

3 kapya biber

3 tane patates

Kızartın

Et tavuk hindi etiyle de guzel olur

Yapılışı= 2 kase pirinci sıcak tuzlu suda bekletilen patlıcan Arzuya göre ben içinde patlıcanı çok seviyorum Siz ölçüyü daha az yarı yarıya dağ yapabilirsiniz sivri biberleri kapya biberi patatesli 






patlıcanları videoda gösterdiğim gibi küp küp kesin o zaman Pilavın içinde dagilmıyor eti haşlayın isterseniz et isterseniz hindi isterseniz tavuk etinin üzerinde hepsinin üzerinde de çok güzel oluyor eti önceden haşlayın haşlanmış etin üzerine kızarttığınız malzemeyi dökün sonra sıcak suyun içinde bekleyen pirinci soğuk suda yıkayın sonra kızartmanın üzerine pirinci dökün üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz kaynatılmış su dökerek üzerini çok az geçecek şekilde su koyun orta ateşte pişirin Ben üzerini arada en üstü biraz karıştırıyorum üstünü karıştırma sanız ortalar pişmiş ve üstleri diri kalmiş olur çok az 2 defa 3 kere bunu yapıyorum bu işlemi muhteşem oluyor sonra üzerini güzelce düzeltiyorum yarım saat 20 dakika boyunca dinlendikten sonra ters çeviriyorum karabiber ile servis yapın Afiyet sifa olsun

Browni Tadında Kurabiye

 BROWNİ TADİNDA KURABİYE

@pastaci_sefi

125 gr tereyağı veya margarin

1 yumurta

3 çorba kaşığı kakao

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı pudra şekeri

Yarım paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı irmik

3 su bardağı un

Yarım çay bardağı sarı haşhaş

Şerbeti= 1 su bardağı toz şeker 200 ml

1 buçuk su bardağı su







1 dilim limon 12-15 dk kaynatın

Çukur olan kısmına kahvaltılik çikolata doldurun ✍️

Yapılışı=125 gram oda sıcaklığında margarin veya tereyağı 1 yumurta 3 çorba kaşığı kakao 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı pudra şekeri yarım paket kabartma tozu 3 çorba kaşığı irmik su bardağı un ekledim kontrollü ekleyin markasına göre değişiyor kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun ceviz kadar hamurlar alıp yuvarlayın sarı haşhaş bulayıp tepsiye dizin 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın şerbet soğuk kurabiye sıcak olacak şekilde kurabiyeleri tek tek şerbete batırıp çıkarın kalan şerbeti üzerine döküm şerbetini biraz bol istiyorsanız yarım su bardağı şerbeti çoğaltabilirsiniz şimdiden yapanlara afiyet şifa olsun 🥰

Yağ Çekmeyen Pişi

 YAG ÇEKMEYEN PİŞİ AĞIZDA ERİYOR 

@pastaci_sefi

1 su bardağı süt

1 yumurta

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı kuru maya

1 çorba kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz (yeterlidir)

Aldığı kadar un







Yapılışı bir su bardağı oda sıcaklığında süt 1 yumurta yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı kuru maya 1 çorba kaşığı sirke üzüm sirkesi elma sirkesi de olur Bir çay kaşığı tuz aldığı kadar un yoğurun kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun hepsini şekil verin ilk başta yaptığınızdan başlayarak kızartmaya başlayın hiç bekletmeden hepsini yapıncaya kadar ilk baştaki zaten mayalanıyor bol yağda arkalı önlü kızartın servis tabağına alın afiyetle tüketin yapanlara şimdiden şifa olsun

Orjinal Anne Keki

 ORİJİNAL ANNE KEKİ 💕

@pastaci_sefi

4 yumurta oda ısında olacak

1 buçuk su bardağı toz şeker(klâsik su bardağı)

1 su bardağı süt 200 ml klasik su bardağı(oda ısısında )

Yarım su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ (ince belli çay bardağı ölçüsü)

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat







İsteğe bağlı limon veya portakal kabuğu rendeleyebiliriniz 3 su bardağı un klasik su bardağı ölçüsü 👈

Üzeri için 2-3 çorba kaşığı beyaz susam

Yapılışı=4 yumurta oda ısısında bir buçuk su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt oda ısısında yarım su bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat isteğe bağlı limon veya portakal kabuğu koyabilirsiniz aroma verir hepsini karıştırdıktan sonra 3 su bardağı klasik su bardağı ölçüsü un hepsini karıştırdıktan sonra yağlanmış tepsiye dökün yere bir kaç kez vurun hava kabarcıklari çıksın önceden ısıtılmış 180 derece fırına atın üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarın yarım saat dinlendirin sonra Keskin bir bıçakla kesin servis yapın afiyet şifa olsun 🥰

Etli Sumaklı Dolma

 ETLİ DOLMA (SUMAKLI) MARDİN ✍️

@pastaci_sefi

1 kase pirinç (baldo pirinç)

300 gr zar şeklinde doğramış et

5 Tane domates

7-8 Tane sivribiber

1 demet maydonoz

1 yemek kasigi tepeleme domates salçası

1 kuru sogan

1 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kasigi pulbiber

1 tatli kasigi yenibahar tepeleme degil

1 tatli kasigi tepeleme karabiber

2 yemek kasigi sumak







Tuz damak zevkinize gore ayarlayın

Yapılışı= bir kase pirinci yıkayın doğranmış eti domatesleri küçük küçük doğrayin sivri biberi de aynı şekilde doğrayıp Kuru soğanı sıvı yağını baharatları ekleyip güzel bir karışım yapın biberleri doldurunca çok az da doldurmayin tepeleme de yapmayın içinde domates bol olduğu için sulanacak tır biberlerin üzerine kapak olarak domates yerleştiren pirinçler kaynayınca çıkmasın diye ocağa koyduğunuz zaman önce yüksek ateşte Sonra orta ateşte Yaklaşık 1 saat kaynatılır üzerine 2 yemek kaşığı tane sumak sicak su da 20 dk beklentim Dilerseniz toz sumak da olabilir tane sumağın süzgeçle dolmanın üzerine süzün bir yemek kaşığı tuz yarım çay bardağı sıvı yağ dökün kaynamaya bırakın afiyet Şifa olsun😌 begenmeden geçmeyin lütfen 🥰

Halka Tatlısı

 HALKA TATLISI

@pastaci_sefi

2 su bardağı süt

Yarım yumurta akı

Yarım paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı irmik

2 buçuk su bardağı un

Yarım çay bardağı eritilmiş ılıktılmış tereyağı

Şerbet=3 su bardağı şeker( klâsik bardak) ölçü

2 buçuk su bardağı su

Çay kaşığı ucuyla limon tuzu

Not limon suyu olmaz ❌







Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak

Yapılışı=2 su bardağı süt yarım yumurta akı yarım paket kabartma tozu 3 çorba kaşığı irmik 2 buçuk su bardağı un yarım çay bardağı eritilmiş soğutulmuş tereyağı iki buçuk su bardağı un hepsini karıştırın kek hamuru gibi katı bir hamur olması lazım sonra sıkma poşetine koyun sıkma poşeti niz yoksa buzdolabı poşetinin uç kısmını kesin onunla da sıkabilirsiniz tencereyi yağ doldurun ocağa alın yağ sıcakken hamuru sıkın tatlılar yağın içine bakması lazım orta ateşte arkalı önlü kızartın soğumuş şerbetin içine kızaran tatlıları atın 2-3 dakika beklettikten sonra bir servis tabağına alın yapanlara şimdiden afiyet olsun 🥰

not =şerbet ince olursa tatlı hamur olur 👈

Tam Kıvamında Un Helvası

 TAM KIVAMINDA UN HELVASI

@pastaci_sefi

1 su bardağı un

50 gr margarin veya tereyağı

1 kahve fincanı sıvıyağ

Kavurun kısık ateste yuksek ateste olmaz







Şerbeti=1 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

Yapılışı unu yagla kavurun şerbeti bir iki taşım kaynatin ikisi sıcak olacak şekilde dökün kısık ateşte 2-3 dk karıştırın hızlı bir şekilde şerbeti çekiyor 5 dk dinlendirin dilediğiniz şekilde servis yapın afiyet sifa olsun

Kömbe Kurabiye

 KÖMBE KURABİYE

@pastaci_sefi

125 gr Yarim paket margarin veya tereyağı( eritin)

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 bucuk su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 tatli kasigi tarcin

1 tatli kasigi yenibahar

1 tatli kasigi mahlep

1 tatli kasigi rezene

1 cay bardagi fıstık veya ceviz

Yarim muskat cevizi rendeleyin aktarlarda var

Aldigi kadar un

Bu ölçüden iki tepsi çıkıyor







Dilerseniz içine hurma da koyabilirsiniz 👌

Yapılışı yarım paket margarin veya tereyağı 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ bir buçuk su bardağı toz şeker 1 paket kabartma tozu baharatları ekleyerek aldığı kadar un Ben susamı birazcık tavada kavurdum Dilerseniz kavurmaya bilirsinizde cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın önce susama sonra da Bu gördüğünüz kalıba bastırıp ters çeviren fırın tepsisine dizin 180 derece fırında pişirin saklama kabında muhafaza edin asla bayatlamıyor kaldıkça baharatıyla lezzetlerinen harika kömbe tarifi şimdiden yapanlara afiyet Şifa olsun

Çiğ Köfte

 ÇİĞKÖFTE

@pastaci_sefi

1 kase ince bulgur esmer de olur

2 yemek kasigi domates salçası

1 yemek kasigi biber salçası

1 tatli kasigi kimyon

1 cay kasigi karabiber

1 cay kasigi yenibahar

2 yemek kasigi isot

1 tatli kasigi pulbiber

1tane orta boy kuru sogan

1 tane haşlanmış patates içine yogrulacak

3 -4 diş sarimsak

En son ekliyeceginiz 1 yemek kasigi nar ekşisi







2 yemek kasigi zeytinyagi

Isteğe bagli çırpılmış yumurta

Yapılışı 1 kase ince bulguru yoğurma kabına alın 2 yemek kaşığı domates salçası biber salçası isterseniz bütün baharatları ekleyerek az suda iyice karıştırarak 5 dakika bekleterek bulgurun Üzerine de boşaltabilirsiniz yavaş yavaş yogurun yaklaşık yarım saat sürüyor arkadaşlar sabır gerekiyor Çiğ köfteye buzla yoğurursaniz şişmez kısır gibi olmaz suyunu da az az vererek yoğurun krem gibi oluncaya kadar en son nar ekşisi zeytinyağını ekleyin Dilerseniz maydanoz ekleyip servis yapabilirsiniz Arzuya göre Afiyet olsun

Mercimek Köftesi

 MERCİMEK KÖFTESİ

@pastaci_sefi

1 su bardağı mercimek

5 su bardağı su

Tuz

Kaynatin

1 buçuk su bardağı kısırlık bulgur

2 adet kuru sogan

1 tane kapya biber

2 tane sivribiber

2 yemek kasigi dolu domates salçası

1 yemek kasigi biber salçası

1 tatlı kasigi yenibahar( silme)







1 cay tatlı karabiber( silme)

1 çorba kasigi pulbiber

1 yemek kasigi kisnis tadini guzel yapan kisnistir

Kisnisi üstüne serpin tavada kavurmayin

Tavaya yagi koyun sogani biberleri kavurun kavrulan soganin üstüne salcayi ekleyin sonra uzerine baharatiyla 1 dk yanliz kavurun dinlenen mercimekli köfteye dökün

Karıştırın biraz sıcaklığı gecince yeşilliği ekleyin

1 küçük demet maydanoz

5-6 dal taze soğan

Pekmezli Un Helvası

 PEKMEZLİ UN HELVASI

@pastaci_sefi

1 Çorba kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1su bardağı un

1 buçuk su bardağı pekmez







Yapılışı=1 çorba kaşığı dolu tereyağını tencereye alın yarım çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı unu ekleyin güzelcene kavuran rengi döndükten sonra üzerine bir buçuk su bardağı pekmezi ekleyin hemen karıştırın zaten hemen kivam alıyor ocağı kapatın sıcak sıcak şekil verin servis yapın dilerseniz içine ceviz de katabilirsiniz fındıkta ama ben sade seviyorum yapanlara şifa olsun 🥰

Mantarlı Et Sote

 MANTARLİ ET SOTE

@pastaci_sefi

300 gr et zar kadar doğrayın

700 Gr mantar

2 tane orta boy kuru soğan

4-5 domates

3 tane sivri biber

2 kapya biber

Tuz

Pul biber

Yağ







Yapılışı=eti tencereye alın ettiniz çok sertse üzerine 1 su bardağı su ekleyip birazcık yumuşamasını sağlayin sonra suyunu çektikten sonra üzerine yağ doğradığınız soğanı ekleyin soğanı kavurun kavurduktan sonra sivri biberle kapya biberi ekleyin 2-3 dakika kavurduktan sonra mantarları ekleyin mantarları ekledikten en son domatesi ekledikten sonra suyunu çekmesini bekleyin çok su salarsa mantar tencerenin kapağını açarak biraz suyunun buharlaşmasını sağlayın pul biberi yaği kendi zevkinize göre tuzunu ayarlayın yapanlara afiyet şifa olsun

Jalebone Biber Turşusu

 JALEBONE BİBER TURŞUSU

@pastaci_sefi

1kg jalepone biberi kullandım not= size verdiğim ölçü 1 litre kavonoz ölçüsüdür

1 litre kavonoz ölçüsü tarifi

1corba kaşığı dolu iri tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı limon tuzu

1 çay bardağı üzüm sirkesi

3-4 diş sarımsak







Kaynar su

Not= kullandığım kavonoz ölçüsü 300 ml dir

Yapılışı=jalapeno biberinin yıkayın doğrayın kavanozlara yerleştirin sıkıca üzerine 1 çorba kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı limon tuzu 1 çay bardağı üzüm sirkesi 3-4 diş sarımsak hepsini ekledikten sonra en üstüne kaynar su doldurun yeni kapak kullanın kavanozu biraz salladıktan sonra ters çevirin bir gece ters dursun 1 hft içinde tüketebilirsiniz bir kış durabilir asla bozulmaz kütür kütür bir turşu oluyor bu tarife bayılacaksınız 🥰

Fıstıklı Pudingli Kurabiye

 FISTIKLI PUDINGLİ KURABİYE👌

@pastaci_sefi

4 yemek kasigi tereyagi

1 paket fıstıklı puding

Yarim su bardağı sıvıyag

1cay kasigi kabartma tozu







4 yemek kasigi fıstık

Yapılışı = tereyağını yoğurma kabına alın bir paket fıstıklı puding 4 yemek kaşığı fıstık yarım su bardağı sıvı yağ bir çay kaşığı kabartma tozu hepsini yoğurma kabına alıp yoğurun aldığı kadar un kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yogurun ceviz büyüklüğünde hamur alin yuvarlayın dilediğiniz sekli verin 170 derece firina atın soğuduktan sonra pudra sekeri serpin Afiyet sifa olsun

Kavala Kurabiye Tarifi

 KAVALA KURABİYESİ

@pastaci_sefi

250 Gr margarin veya tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 buçuk su bardağı badem+1 su bardağı un'la beraber kavurun kısık ateşte

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 su bardağı un kulak memesi yumuşaklığında olacak un kalitesi değişiklik gösterebilir dikkatli ekleyin

Toplam 4 su bardağı un ekledim







Yapılışı=250 gram oda sıcaklığında margarin veya tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı pudra şekeri 1 buçuk su bardağı badem robotunuz küçük yapıyorsa buzdolabı poşetine koyup bardakla küçültün iri parçalar halinde olacak şekilde bademler iri olunca güzel olur 1 çay kaşığı kabartma tozu 3 su bardağı un 1 su bardağı un bademle tavada rengi değişince ye kadar kavurun bir tabağa alın soğumasını bekleyin soduktan sonra malzemeleri ekleyerek yoğurun elinize bir parça alarak hamurdan 





alın açın çok ince olmayacak şekilde istediğiniz şekilde kesebilirsiniz tepsiye dizin önceden ısıtılmış 170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin soğuduktan sonra bol pudra şekerine bulayın asla bayatlamıyor saklama kabında muhafaza edebilirsiniz nefis bir kurabiye kahve ve çay yanına çok güzel oluyor afiyet şifa olsun 😍

Karnıyarık Tarifi

1 buçuk kg kaynıyarıklık küçük patlıcan 🍆

@pastaci_sefi

6-7 sivri biber

10 tane domates

2 kapya biber

Kiyma=500 gr kıyma

3 kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pulpiber

1 cay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar

1 tane küçük kapya biber

15 dal maydanoz







Kıymaya 1 tatlı kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvıyağ patlıcan yağlı dır çok yağ eklemeyin🙋 İstege baglı 1tatli kaşığı domates salçası yarım çay bardağı suyla çırpın üzerine dökün

Üzerine 4-5 domatesi rendeleyin ekleyin





Yapılışı = 7-8 tane bostan patlıcanı yıkayıp ortadan bölün iki kenarından Alaca şeklinde kesin tavada arkalı önlü kızartın sert kalmasın güzel kızartın sonra tepsiye dizdikten sonra çatalla içini Ezin tuz Serpin Hazırladığınız kıymanın harcından birer yemek kaşığı tepeleme doldurun sonra üzerine domates sivribiber kapya biber koyun tuz dogradigim domatese tuz ekledim damak zevkinize göre ekleyin 200-250 derece fırında üzeri Nar gibi kızarıncaya kadar pişirin yapanlara afiyet Şifa olsun isteğe bağlı 3-4 domatesi rendeleyin patlıcanların altına koyun üstüne de tekrar domates koyun daha da lezzetli olur

Taze Fasulye Turşusu

 TAZE FASULYE TURŞUSU

@pastaci_sefi

1 Kg taze fasulye

Toplam 3 kavonoz çıktı 850 ml 1 litrelik kavonoza tepeleme tuz ben bu kavonoza tepeleme eklemedim

Sarmısak

Her kavoza 1 çorba kaşığı iri tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı limon suyu tepeleme değil







Yarım çay bardağı üzüm sirkesi

Yapılış=1 kilo taze fasulyeyi yıkayın uç kısımlarını kesin yanlarında kılçık varsa onları temizleyin sonra tencereye su koyun kaynayan suyun içine taze fasulyeleri ekleyin yaklaşık 7- 8 dakika kaynatın sonra bir kabın içine çeşme suyu koyun taze fasulyeleri sıcak sudan direkt soğuk suyun içine alın sıcak olursa taze fasulye erir çok yumuşar sonra kavanoza alta 1-2 diş sarmısak doğrayın taze fasulyeyi dik olarak dizin üzerine en son tekrar sarmısak tuz şeker limon tuzu sirkeyi ekleyin üzerine kaynar su doldurun sıkıca kapatın kavanozu az sallayın ters çevirin bir gün boyunca ters dursun gerçekten muhteşem oluyor yapanlara şifa olsun

Snickers Kek

 SINICKERS KEK

@pastaci_sefi

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

3 buçuk su bardağı un (ince belli bardak) ölçü

Yapılışı=oda sıcaklığında yumurtaları şekerle çırpın

Malzemeleri tek tek ekleyin kalıbı yağlayın kek harcını dökün Dilerseniz kare borcamda da yapabilirsiniz önceden ısıtılmış 180 derece fırına atın

Karamel=1 su bardağı toz şeker







1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket krema

1 su bardağı tuzsuz yer fıstığı

Yapılışı=bir su bardağı toz şekeri tavaya alın hiç kaşık değdirmeyin kısık ateşte sallayarak eritin şeker eridikten sonra bir yemek kaşığı tereyağı bir paket kremayı ekleyin güzelce karıştırın ilk etapta krema topaklar aşacak sonra düzelecek 5- 6 dakika kadar daha kaynatın kıvam almaya başlayacak soğuduğu zaman daha da katılaşıyor dikkat edin yakmayın kısık ateşte yapın bu işlemi soğuduktan sonra üzerine bir su bardağı tuzsuz yer fıstığı ekleyin kekin üzerine dökün

1 paket krem şanti

1 çay bardağı soğuk süt

Çırpın

Yapılışı =kek firindan ciktiktan üzerine yarım su bardağı sütle ıslatın istege baglı 1 su bardağı süt lede islatabilirsiniz soğumasını bekleyin uzerine krem şanti koyun kramel sosu ekleyin 1 gün veya 4-5 saat buzdolabında dinlendirerek servis yapın

Dondurmalı İrmik

 DONDURMALI İRMİK

@pastaci_sefi

1 buçuk su bardağı irmik (bardak ölçüsü 200 ml ) klasik su bardağı

1corba kaşığı un

1 çorba kaşığı dolu tereyağı

1kahve fincani sıvıyag







1 su bardağı +3 yemek kaşığı toz şeker

2 su bardağı su

Ocakta eritin serbet gibi kaynatmayin

Yapılışı=un irmigi tereyagini sıvıyaği tencere alın kısık ateşte pişirin yüksek asla olmaz kısık olması gerekiyor sabırla kavurun şerbeti seker eriyinceye kadar kaynatin ikisini sicak dökün sonra kapağını 





kapatarak en kısık ateşte suyunu çekinceye kadar bekletin çektikten sonra altını kapatın 20 dakika kadar bekletin dinlensin sonra kalıpla şekil verin ister borcama dökerek servis yapın isterseniz dondurmayla servis yapın yapanlara afiyet Şifa olsun bir beğenmeden geçmeyin ❤️

Kış İçin Difrize Domates Nasıl Atılır

 KIŞ İÇİN DİFRİZE DOMATES

@pastaci_sefi

Bu şekilde 20 paket atarım

Domates🍅







Salata kadar küçük doğrayın eşit şekilde buzdolabı poşetlerine koyun difrize atın yemek yapınca 10 dakika dışarıda bekletin çok çözdürmeyin çöp haline gelir dolma lahmacun pilav çorba da harika bir kış hazırlığı mutlaka deneyin çok beğeneceksiniz öğrettiğin herkes dua ediyor ve her sene yapıyorlar 👌👌👌👌

Çörekotlu Kurabiye

 ÇÖREKOTLU KURABİYE

@pastaci_sefi

1 paket margarin veya tereyağı

2 yumurta birinin (sarisi üstüne)

Yarim su bardağı sıvıyağ

3 yemek kasigi toz seker

3 yemek kasigi çörekotu

1 paket kabartma tozu

1 tatli kasigi tuz







Aldigi kadar un

Yapılışı oda sıcaklığında margarin yoğurma kabına alın 2 yumurta Birinin sarısının üstüne ayırın 3 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı Çörekotu bir paket kabartma tozu bir tatlı kaşığı tuz aldığı kadar un kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun hamur alıp yuvarlayın istediğiniz kalipta da yapabilirsiniz uzerine yumurta sarısı sürün 180 derece firina atın kızarıncaya kadar pişirin afiyet sifa olsun bir begeniyi hak ettim 

Kabak Meze

 KABAK MEZE

@pastaci_sefi

2 tane orta boy kabak

Yarım çay bardağı tahin

1 diş sarımsak rendeleyin

ben katı yerinden 1çorba kaşığı dolu ekledim

1 tane küçük limon suyu 🍋

Kıyma=mandalina büyüklüğünde kıyma kavurun üzerine tuz ekleyin Şam fıstığı atın beraber kavurun 2-3 dk kabağın üzerine ekleyin tavaya az zeytinyağı veya tereyağı koyun 1 çay kaşığı toz biber ekleyin çok az ısıtın mezenin üstüne dökün







Yapılışı=2 tane orta boy kabağı yıkayın dora'yı tencere koyu tencereyi koyun üzerine 1 kahve fincanı su ekleyin damak zevkinize göre tuz yarım çay kaşığı kadar kısık ateşte pişirin üzerinde su kalırsa kapağını açın yüksek ateşte pişirin suyu çıksın rondoda püre haline getirin soğuduktan sonra üzerine bir limon suyunu tahini ekleyin 1diş büyük sarımsağı rendeleyin karıştırın servis tabağına alın kaşıkla üzerinde şekil verin üzerine kıymadan ekleyin maydanoz Serpin yemeğin yanında kahvaltıda harika bir lezzet mutlaka deneyin hak vereceksiniz yapanlar mutlaka yorum bölümüne yazarsa sevinirim

Kakaolu Pudingli Kurabiye

 KAKAOLU PUDİNGLİ KURABİYE 👌

@pastaci_sefi

PASTANELERDEN GÜZEL😍

1 paket kakaolu puding

125 gr margarin veya tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta sarısı içine akı dışına

3 çorba kaşığı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu







Üzerine yumurta akı çikolata damlası veya fındık

Marketteki çikolata damlacigi da olur

Yapılışı=bir paket kakaolu puding 125 gram margarin veya tereyağı yarım çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta sarısı içine akı dışına 3 çorba kaşığı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu hepsini yoğurun aldığı 





kadar un kulak memesi yumuşaklığında yoğurun cevizden biraz büyük parçalar alın yuvarlayın yumurta akına batırın sonra çikolata damlası üzerine koyun 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın 15- 17 dakika arası pişirin hafif ıslak gibi oluyor çok pişirirseniz kurur çok güzel bir kurabiye muhteşem favoriniz olacak mutlaka tavsiye ederim

Kebap Tadında Köfte

 KEBAP TADINDA KÖFTE

@pastaci_sefi

500 gr dana eti

250 gr kuzu boşluğu

1 kapya biber

1 tane kuru soğan

8-9 dal maydanoz

1 tatlı kaşığı dolu pulbiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karbonat lezzet ve tutması için







Yapılış=500 gram dana eti 250 gram kuzu boşluğu kuzu boşluğu köfteye lezzet veriyor kebap tadında oluyor bir tane kapya biber bir tane kuru soğan robotta çok küçük olacak şekilde çekin 8-9 dal maydonoz çok küçük doğrayın 1 tatlı kaşığı dolu pul biber 1 tatlı kaşığı tuz yarım çay kaşığı karbonat lezzeti için ve köftenin tutması için hepsini karıştırdıktan sonra ben kavanoz kapağı kullandım dilerseniz elinizde de köftelere şekil verebilirsiniz kesinlikle tavaya yağ koymayın kuzu boşluğu yağlı olduğu için tavada yağ salıyor ekmeğinizi yağa batırdıktan sonra köfteyi de üzerine koyun çok lezzetlidir yağı asla dökmeyin yapanlara afiyet şifa olsun beğeni ve yorumlarınız eksik etmeyin 🙋❤️🥰

Cookie Yulaflı Kurabiye

 🍪COOKİE YULAFLI KURABİYE

@pastaci_sefi

🍪200 gr tereyagi veya margarin

🍪2 yumurta

🍪1 su bardağı esmer şeker

🍪1 su bardağı findik

🍪1 cay bardağı damla cikolata

🍪2 su bardağı yulaf

🍪1 paket kabartma tozu







🍪Aldigi kadar un

Yapılışı= 200 gram margarin veya tereyağı oda sıcaklığında 2 yumurta 1 su bardağı esmer şeker 1 su bardağı fındık 2 su bardağı yulaf 1 paket kabartma tozu damla çikolata sert buzdolabinda olursa beraber yoğurun dışarıda olursa içinde eriyebilir sert olması gerekiyor yumusaksa hamuru yogurun en son 





ekleyin aldığı kadar un ekleyin cevizden azcık büyük hamur alın yuvarlayın elinizle bastırın üzerine yaş pasta da kullanılan erimeyen çikolata koydum çikolata damlacığı da koyabilirsiniz 180 derece firina atin üzeri pembelesin cok yakmayın şimdiden yapan herkese afiyet şifa olsun 😊

Lokanta Usulü Acılı Ezme

 LOKANTA USULÜ ACILI EZME

@pastaci_sefi

3 tane orta boy domates

1 tane kapya biber

2 tane salatalık

1 tane kuru soğan

2 tane sivribiber

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı pulpiber

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı silme kuru nane

3 çorba kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı isot

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası







Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı=domatesleri çok küçük doğrayın salatalık biber soğan maydonoz hepsini minik minik doğrayın baharat yağı nar ekşini tuzu ekleyin karıştırın elde doğrayınca çok sulanmaz orijinal tarifi elde doğranır kebab ve tavuk döner dürümlerin yanında çok lezzetli acılı ezme mutlaka deneyin favoriniz olacak yapanlara afiyet Şifa olsun

Kavanozda Köz Patlıcan

 KAVOZDA KÖZ PATLICAN 🍆

@pastaci_sefi

5 kg iri patlıcan

zeytinyağı

tuz







yapılışı=patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun doğrayın üzerine damak zevkinize göre tuz ekleyin kavanozlara doldurun üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin tencerede ters şekilde 40 dk kaynatın sudan çıkarın bir gün ters bekletin hava almadığı müddetçe asla bozulmaz afiyet olsun

Yumuşacık Poğaça Açma

 YUMUŞACIK POĞAÇA AÇMA

@pastaci_sefi

1 çay bardağı yoğurt( sulu tarafından)

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta akı içine( sarısı üzerine)

2 tatlı kaşığı toz şeker

1 buçuk çay kaşığı tuz

1 paket toz maya

4 su bardağı un klasik bardak 200 ml







Üzerine yumurta sarısı beyaz haşhaş

Yapılışı = yoğurt süt sıvıyağ yumurta akı 2 tatlı kaşığı toz şeker bir buçuk çay kaşığı tuz 1 paket toz maya hepsini yoğurma kabına alın elinizle karıştırdıktan sonra üzerine 4 su bardağı un ekleyin ele yapışacak bir hamur olacak yaklaşık 30-40 dakika mayalandırın mayalanan hamuru tekrar yoğurarak 





hamur mayasını söndürüm mandalina büyüklüğünde hamurlar alın çay tabağı büyüklüğünde açın ortasına peynir koyarak kapatın elinizle kenarından bastırın üzerine yumurta sarısı sürün beyaz haşhaş serpin önceden ısıtılmış 200 derece fırına atın fırından çıkınca üzerine bir örtü atın ki biraz yumuşasın favoriniz olacak 👌🤤 toplam 13 tane çıktı

Column Left