Kızartılmış İçli Köfte

Kızartılmış İçli Köfte

Köfte Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Bugüne yetişmez ama yarın için İçli köfte hazırlayabilirsiniz.
İçli köfteleri kızartırken çatlamaması için bol yağda kızartılması gerekiyor. Hamuruna bir kaç kaşık yoğurt veya suyunu koyunca da çatlamayı önlemiş olursunuz.
.
Kızartılmış İçli Köfte
Malzemeler
1, 5 su bardağı köftelik ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızıbiber
İç malzemeleri
3 adet büyük boy soğan
300 gr. kıyma
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon kırmızıbiber
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır?
İç malzemesini hazırlayın. Önce kıymayı kavurun. Sonra küçük doğranmış soğanı ekleyin. Kavrulunca, cevizi, ince doğranmış maydanoz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Bulguru ve irmiği  yayvan bir kaba koyun. üzerine ılık suyu gezdirip karıştırın. Üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
Üzerine yumurta, un, tuz ve kırmızıbiberi ekleyip yoğurmaya başlayın. Kuru gibiyse elinizi ıslatarak macun gibi olana kadar yoğurun.
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Açabildiğiniz kadar ince açın.
Ortasına 1 yemek kaşığı kadar iç malzemesinden koyup kapatın.
Hamur bitene kadar aynı işleme devam edin.
Köfteleri bol kızgın yağa atıp kızartabilir veya tuzlu kaynar suya atarak haşlayabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun!..Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Deniz Dalgası Tatlısı

Deniz Dalgası Tatlısı

Tatlı Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Deniz Dalgası Tatlısı
Malzemeler
150 gr çay bardağı yumuşak tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 silme çay kaşığı tuz
1 küçük çay bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu (Kaşıklar silme olacak)
4 su bardağı un
Şerbeti İçin:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 dilim limon
Bir fiske tuz
Arası için: İri çekilmiş fındık
HAZIRLANIŞI
Önce şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limon dilimini tencereye koyup 20 dk kadar kaynatın. Şurup orta kıvamda olmalı. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için: Sıvıyağ ve yumuşak tereyağını karıştırma kabına alın. El çırpıcısı ile karıştırın. Yoğurt ve yumurtayı ekleyip çırpıcıyla yeniden çırpın.
Tuz, irmik, kabartma tozu, karbonat ve unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.

Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Avuç içinizde biraz açıp
içine bir tatlı kaşığı çekilmiş fındık koyup kapatın.
5 lt lik su şişesi kapağı ile üzerine aralıklı bastırarak şekiller verin.
Kalan hamura da aynı işlemi uygulayın.
180 derecelik önceden ısınmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Çok iyi kızarması lazım! Fırın hızlı pişiriyorsa, ısıyı 160 a düşürüp daha iyi kızarmasını sağlayın.
Fırından alır almaz üzerine şerbeti dökün.  Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak!
Yeniden fırının içine koyun. Şerbet hemen soğumasın fakat tatlı hamur da olmasın diye fırın kapağını kapatmayın.
Bence en az 1 gün beklemeli tatlı. Bu yüzden 1 gün önceden hazırlamak daha doğru olur.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Kırmızı Pancar Turşusu

Kırmızı Pancar Turşusu

Turşu Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Kırmızı Pancar Turşusu
Pancar turşusu tarifi isteyen var mı?
Kırmızı pancarın tam zamanı. Ben turşusu kadar, sade olarak haşlayıp yemeyi de çok severim.
Turşunun içine haşlanmış kuru biber de ekleyebilirsiniz. Hafif acılı muhteşem oluyor 👌
KIRMIZI PANCAR TURŞUSU
Malzemeler
1 kg kırmızı pancar
1 su bardağı sirke
1 yemek kaşığı kaya tuzu
2 diş sarımsak
Yeteri kadar su

HAZIRLANIŞI
Pancarları yıkayıp tencereye alın. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Patates gibi haşlayın.
Haşlanan pancarları suyunu süzüp yine patates soyar gibi soyun.
Küp küp doğrayıp kavanoza yerleştirin bir kapta sirke tuz ve iri ezilmiş sarımsağı ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın Bu karışımı pancarın üzerine dökün eksik kalan kısmı su ile tamamlayın.
Kapağını kapattıktan sonra kavanozu alt üst edip karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayın
Turşunuzu 1 gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.
Turşuyu yemeye başladıktan sonra buzdolabına koyarsanız, üzerinin beyazlamasını engellemiş olursunuz.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Trileçe Tatlısı

Trileçe Tatlısı

Tatlı Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Trileçe Tatlısı
MALZEMELER
Pandispanyası için
4 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 buçuk su bardağı un
ŞERBETİ İÇİN
1 çay bardağı şeker
4 su bardağı süt
KARAMEL SOS İÇİN
Bir çay bardağı şeker
1 buçuk su bardağı su
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
varsa yarım çay bardağı süt kreması
HAZIRLANIŞI
Önce şerbeti hazırlayın. 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı şekeri tencereye alıp şeker eriyene kadar ısıtın. Ocağın altını kapatıp, kalan 3 bardak sütü de ilave edin. (şerbet soğuk olmalı)
4 yumurta ve şekeri iyice kabarıp rengi açık sarı olana kadar mikserle çırpın.
Elenmiş un ve kabartma tozunu 2 seferde ekleyip, tercihen silikon spatulayla alttan üste doğru karıştırın.

Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp önceden ısıtılmış 160° fırında pembeleşene kadar pişirin. 5 dk bekleyip, sütlü şerbeti her yerine gelecek şekilde kekin üzerine dökün. Kek şerbeti hemen çekecektir.
Diğer tarafta küçük bir tencereye şekeri alıp, harlı ateşte ara sıra karıştırarak karamelize edin.
1 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kalan yarım bardak suya nişastayı ekleyip karıştırın. Karamelli suya döküp hızla karıştırın. Kaynamaya başlayınca varsa kremayı ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Ara sıra karıştırarak karameli ılıtın ve kekin üzerine gezdirin.
Arzuya göre kremayla süsleyin.
Dolapta en az 2 saat bekleyen tatlı servise hazırdır.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Köfte Mantolu Patlıcan

Köfte Mantolu Patlıcan

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Köfte Mantolu Patlıcan
Malzemeler
6 adet orta boy patlıcan
Köfte harcı için:
600 gr. yarım yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları közleyin. Ben ocak üzerinde közlüyorum.

Kabuklarını soyup temizleyin.
Soğanı rendeleyin. Köfte malzemelerini iyice yoğurun. Az yoğurursanız köfte pişerken dağılabilir.
Bir strech film üzerine köfte harcından bir parça alıp yayın.
Orta kısmına bir patlıcanı koyun ve strech film yardımıyla sıkıca köfte harcını üzerine kaplayın.
Elinizle baş ve alt kısımlarını düzeltin.
Bir fırın tepsisine patlıcan köftelerini dizin ve üzerine hafif yağ gezdirin.
200 derecelik fırında,üzerini örtmeden kızarana kadar pişirin.
Ben üzerine çok az domates sosu döktüm ama hiç gerek yoktu.
Afiyet şifa olsun, şükrünüz bol olsun...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Nişastalı Kurabiye

Nişastalı Kurabiye

Kurabiye Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Ağızda dağılan nefis ve kolay bir kurabiye tarifi vereyim.
Ama gelin şunu konuyu konuşalım.
Hamur işlerinde tereyağı mı, yoksa margarin mi kullanıyorsunuz? Bana dürüstçe cevap verebilir misiniz 🙂
Eğer margarin derseniz, hangi markayı tercih ediyorsunuz?
Marketlerdeki tereyağı gerçek tereyağı mı sizce?
Nişastalı Kurabiye
Malzemeler
125 gr. Tereyağı
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri (ben toz şeker kullandım)
1 adet yumurta
1 su bardağı buğday nişastası (mısırda olur)
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin lütfen)
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI
Un ve nişasta haricindeki malzemeleri karıştırın. Eğer toz şeker kullanacaksanız  tereyağı, sıvıyağ ve şekeri iyice çırpın ki şeker erisin.
Nişastayı ekleyin. Unu da yavaş yavaş ekleyin ki hamur çok katı olmasın. Yumuşak bir hamur olacak.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Fırın tepsisine dizin.
160 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarmadan  pişirin.
Eğer isterseniz hamuruna fındık da karıştırabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun
.
Tarifi beğendiyseniz ve kaydetmeyi unutmayın lütfen 🌷..Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Sıvıyağlı Kakaolu Kurabiye

Sıvıyağlı Kakaolu Kurabiye

Kurabiye Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Sıvıyağlı, katıyağsız kurabiye tarifimi denemeyenleriniz varsa, hiç durmayın. Mutlaka deneyin derim. Harika bir tarif. Kaydetmeyi unutmayın lütfen 💐
.
Tereyağının kurabiyeye verdiği lezzet tartışılmaz. Fakat bir kurabiyeye en az 150 gram tereyağı kullanmak zoruna gidenler için bu tarif harika bir alternatif.
Zeytinyağı veya çiçek yağı fark etmez.
İçindeki nişasta kurabiyenin gevrek olmasını sağlıyor.
Az pişirirseniz yumuşak, düşük ısıda daha fazla pişirirseniz gevrek oluyor.
İçine istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz.
Yapımı da o kadar kolay ki 10 dk da hazırlanıyor.
Bu tarifi mutlaka kaydedin
.
Sıvıyağlı Kakaolu Kurabiye
Malzemeler
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 su bardağı buğday nişastası
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
1,5 su bardağı un
Batırmak için: 100 gr çikolata
Ayrıca: Çekilmiş fındık .

HAZIRLANIŞI
Sıvı yağ pudra şekeri ve yumurtayı mikserle bir dakika kadar çırpın. Nişastayı, limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu, kakaoyu, son olarak unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Unu ölçülü ekleyin lütfen.
Hamur biraz ele yapışabilir. Önemli olan yoğurma kabına yapışmaması.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine hafifçe bastırıp yassıltın.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dk kadar pişirin.
Kurabiyeler soğuyunca, kenar kısımlarını önce benmari usulü eritilmiş çikolataya daha sonra çekilmiş fındığa bulayıp tepsiye dizin.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Şehriye Salatası

Şehriye Salatası

Salata Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Allah iftiracıların, haset edenlerin şerrinden korusun. Âmin .
.
Şehriye salatası, yanına çorbayla harika bir öğün oluyor.
Yapımı da oldukça pratik.
Sotelenmiş tavuk göğsü de bu salataya çok yakışıyor.
Şehriye Salatası
Malzemeler
1 su bardağı tel veya arpa şehriye
1,5 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy domates
1 adet salatalık
2 dal taze soğan

bir tutam maydanoz
Bir küçük parça mor lahana
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Hazırlanışı
Derin bir tavaya zeytin yağını ve şehriyeyi koyup orta harlı ateşte devamlı karıştırarak pembeleşene kadar şehriyeyi kavurun. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip ağzını kapatın. Kısık ateşte şehriye suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika kadar dinlendirin. Sebzeleri küçük küçük doğrayıp şehriyeye ilave edin. Nar ekşisi ve limon suyunu da koyup karıştırın. Salatamız hazır. Afiyet şifa olsun...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Soğanlı Yayla Çorbası

Soğanlı Yayla Çorbası

Genel Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Çok lezzetli bir çorba tarifi bu. Kıyma yoksa et suyu veya tavuk suyu olur. Hiç biri olmadan da olur.
.
Soğanlı Yayla Çorbası
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
100 gr. kıyma (olmasa da olur)
2.5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Biraz zeytinyağı
Yeteri kadar su
Sosu için:
2 adet kuru soğan
1 silme tatlı kaşığı salça ve kuru nane

Yayla çorbası nasıl yapılır?
Kıymayı çok az zeytinyağı ile tencerede biraz kavurun.
Pirinci 5-6 bardak kadar sıcak suyla ilave edip açılana kadar pişirin.
Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta çırpın. Tenceredeki sudan alarak ılıklaştırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
Kıvamını kendiniz ayarlayın. Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp altını kapatın.
Soğanları tereyağıyla beraber sarartın. Çok iyi yumuşaması lazım. Bu yüzden kısık ateşte uzun süre pişirin ki yerken diri diri ağzınıza gelmesin. Naneyi ilave edip karıştırın. Çorbayı servis ederken, kaselerin üzerine birer kaşık gezdirin veya hepsini tencereye katıp karıştırın.
Afiyet şifa olsun..Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Tavuklu Tepsi Kebabı

Tavuklu Tepsi Kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Akşam için enfes bir yemek. Kızartma olduğu için ağır olmuyor. Çünkü sadece iki malzeme kızarıyor ve başka yağ ilave edilmiyor. Hiç kızartmadan da yapabilirsiniz. .
Tavuklar pişene kadar, kızaran sebzeler erimiyor. Hepsi tam kıvamında oluyor.
.
Tavuklu Tepsi Kebabı
Malzemeler
500 gr tavuk eti (ben göğüs kullandım)
2 adet büyük boy patlıcan
2 orta boy patates
5 orta boy domates
1 adet kuru soğan
3-4 adet yeşil biber
3-4 diş sarımsak
Tuz, Karabiber, kimyon, pulbiber, çok az yenibahar
Salçalı sos için:

2 su bardağı su
1 yemek kaşığı karışık salça
HAZIRLANIŞI
Patlıcan ve patatesi parmak büyüklüğünde doğrayıp kızartın.
Diğer malzemeler çiğden kullanılacak. Kalan malzemeleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. Hepsini tepsiye alın. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyin.
2 su bardağı suda erittiğiniz salçayı da dökün ve bütün malzemeleri harmanlayın.
Üzerine ıslatılmış pişirme kağıdını serip 200 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler