Köfteli Orman Kebabı

Köfteli Orman Kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 21, 2019

Köfteli Orman Kebabı
Kalabalık misafir için ideal 👍👍
500 gram kıyma
1 soğan
Maydanoz
Tuz,karabiber,kırmızıbiber
4 patates
4 patlıcan
6-7 yeşil biber
2-3 kırmızı biber
7-8 adet kiraz domates

2 çorba kaşığı salça
Sıcak su
Köfte malzemesinin hepsini yoğurup,cevizden küçük yuvarlak şekil veriyoruz.sebzeleride küp-küp doğrayıp kızartıyoruz (çiğ olarak da kullanılabilir)köfteleri çiğ olarak koyuyoruz,hepsini bir fırın tepsisinde birleştiriyoruz.en son üzerini 2 parmak geçecek kadar salçalı su yapıyoruz.200 c'de 35-40 dk kadar fırında pişiriyoruz.Tarifi için @hulya_tanriseven/ teşekkürler

Soğan Kebabı

Soğan Kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 21, 2019

Soğan Kebabı
300 gram kıyma
1 adet soğan
20 adet küçük soğan
Tuz,pulbiber,karabiber
1 çorba kaşığı salça
Üzerini için
2 yeşil biber
1 domates

Köfte malzemesinin hepsini karıştırıyoruz güzelce yoğuruyoruz.soğanların kabuğunu soyup ortasından ayrılmayacak şekilde kesiyoruz.köftemizden cevizden büyük parçalar koparıp ortasına yerleştirip.tepsimize yan yana diziyoruz.üzeri için 1 su bardağı su salça ve tuzu karıştırıp soğanların üzerine döküyoruz.200 c'de 35-40 dk kadar pişiriyoruz..Tarifi için @hulya_tanriseven/ teşekkürler

Kuzu Tandır

Kuzu Tandır

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 21, 2019

Kuzu Tandır
1 kilo kemikli kuzu eti
Kasabınızdan tandırlık diye isteyebilirsiniz
1 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Tencereyi 2-3 dk kadar ısıtıyoruz.yağı ilave edip soğanı irice 4-5 parçaya bölüp kavuruyoruz.etlerimizi ilave edip 3-4 dk kadar mühürlüyoruz.1 bardak su ve tuzunu ilave edip.düdüklü tencere kaynadıktan sonra 45 dk kısık ateşte pişiriyoruz.tencerenin dibinde 1 bardak kadar çok lezzetli bir su kalıyor.onunlada ben arpa şehriye pilavı yaptım en az tandır kadar lezzetli oldu.

Pilav için
1 çorba kaşığı tereyağ ile 2 su bardağı arpa şehriyeyi sararana kadar kavuruyoruz 1 bardak et suyu ve 2 su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz.
Etimizi kemiklerinden ayırıyoruz.pilav ile servis yapıyoruz.Tarifi için @hulya_tanriseven/ teşekkürler

Gerdan Kebabı

Gerdan Kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 21, 2019

Gerdan Kebabı
Tandır lezzetinde şahane bir lezzet mutlaka deneyin derim
Ben düdüklü tencerede pişirdim
Siz eğer normal tencerede yapacaksanız 1-1,5 saat kadar pişirmelisiniz
👇👇👇👇👇👇👇👇
6 adet kuzu gerdan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı dolusu biber salçası
Tuz
Dağ kekiği

10 adet soğan
Domates,yeşil biber
tenceremizi çok güzel ısıtıyoruz(çok kızgın olmalı)sıvıyağı ilave edip,daha sonra etlerimizi koyup arkalı önlü 2'şer dk mühürlüyoruz.tencereye soğanlarımızı alıp kavuruyoruz daha sonra salçayı alıp

onuda kavuruyoruz. tuz ve dağ kekiğ ilave ediyoruz üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz.kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dk kadar pişiriyoruz.
Ben nohutlu pilav ile servis yaptım.Tarifi için @hulya_tanriseven/ teşekkürler

Tavuk Ciğeri Sote

Tavuk Ciğeri Sote

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 21, 2019

Tavuk Ciğeri Sote
MALZEMELER:
Yarım kg kadar tavuk ciğeri
2 adet soğan
Sıvıyağ,tuz,pulbiber
YAPILIŞI:Ciğerleri yıkayıp iyice süzelim. Tavaya alalım oacağı açıp ciğerler suyunu çekip salana

kadar bi çevirelim. Sonra sıvıyağı ve söğüş doğradığımız soğanları ilave edelim. Tuzunu ve pulbiberini de koyalım ve bi karıştırıp kapağını kapatıp kısık ateşte 10_15 dk kadar pişirelim. Sonra çok az sıcak su koyup biraz da öyle pişirip kapatalım. Hiç su koymayabilirsiniz de. Afiyetle...Tarifi için @betulun_mutfak_aski/ 'na teşekkürler

Tepsi Kebabı

Tepsi Kebabı

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 17, 2019

Tepsi Kebabı
Malzemeler:
1 kg dana kuşbaşı
2 adet patlıcan
2 adet patates
2 adet kuru soğan
4-5 adet yeşil biber
4-5 diş sarımsak
10 adet çeri domates
Sosu İçin:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik
1,5 su bardağı et suyu
Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Etleri düdüklü tencerede 20-25 dk haşlayın.
Patlıcan ve patatesleri iri olacak şekilde küp, küp doğrayıp kızartın.
Soğanları ay şeklinde, biber ve sarımsakları iri, iri doğrayıp domatesleri ortadan ikiye kesin.
Haşladığınız etlerin suyunu süzüp kızarttığınız ve doğradığınız sebzelerle birlikte harmanlayıp tepsiye koyun.
Sos için salçaları ve kekiği süzdüğünüz et suyu ile karıştırıp sebzelerin üzerlerine döküp 200 derecelik fırında 25-30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın..Pembe Tatlar'a teşekkürler.

Hatay Tava

Hatay Tava

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 15, 2019

Hatay Tava
Malzemeler
2 soğan
500 gram kuzu kuşbaşı
3 patates
2 kırmızı biber
3 yeşil biber
4 dış sarımsak
2 yemek kaşığı eritilmiş kuyruk yagi yoksa zeytinyağı koyarsınız 1 çay bardağı kadar
✔2 domates
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşıgı kekik
✔1 yemek kaşığı biber salçası ✔Yarım çay bardağı su
🌸Hazırlanışı 💮
Önce soğan, biberleri, domates, sarmısak, patates bütün sebzeleri küp küp doğrayın. Geniş bir kabın içine yağ, salca, baharatları karıştırın. Tuz ve etleri ilave edin. Sebzeleride bu kaba alın. Hepsini karıştırın, tepsiye dökün. Yarım çay bardağı suyla pişirin. 200 derecede 45 dakika pişirin. Afiyetle yiyin ..Tarifi için benim_mutfagimm'a tesekkurler.

Güveçte Et Yemeği

Güveçte Et Yemeği

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 15, 2019

Güveçte Et Yemeği
Et isteğinize göre degisebilir kuzu yada dana sotelik olabilir tercih sizin
4 adet yesil biber
4 adet domates
3 diş sarımsak
2 adet soğan
1 su bardağı bezelye
1 adet havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
Ilık su

Tuz karabiber
2 adet defne yaprağı
Güveç tenceresine etleri koyalim. domates biber sogan sarmisak ve havucu iri dograyip tencereye ilave edelim bezelyeleri de ekleyelim.1 bardak Ilik suda salcalari biraz acip tencereye ilave edelim. Üzerini gecicek kadar ilik su koyup tuz karabiber ve defne yaprağıni da koyalim . Tencerenin agzina folyo yada yagli kağıt serip kapagini kapatilim. Ben firini tercih ettim ocakta da yapabilirsiniz. 200 derecede kontrollü pişiriyoruz. Afiyet olsun ...Tarifi için @deryaninmutfaknotlari/ teşekkürler

Kavurma Tarifi

Kavurma Tarifi

Genel Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Kavurma Tarifi
Malzemeler
1 kg. et için
200 gr.iç yağı veya kuyruk yağı
Tuz
1 küçük soğan
KAVURMA NASIL YAPILIR?
Küçük doğranmış yağı ısıtılmış düdüklü tencereye alın. Yağ eriyip kızarmaya başlayınca kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Ortasına soyulmuş, bütün bir soğanı yerleştirin. (ağır kokuyu alıyor)

Tuzunu ekleyip karıştırın. (eğer içinde yağ parçası olmasın derseniz, eti eklemeden önce kevgirle kızarmış yağları alın)
Düdüğünü indirmeden kapağını kapatın. Suyunu salan etin üste çıkan köpüklerini alın. Bir kere karıştırıp yeniden ağzını tam kapatın. Yani düdüğü indirin. Yarım saat sonra eti kontrol edin. Yeteri kadar pişmemişse 10 dk daha pişirin.
Yayvan bir tencereye etleri alıp, fazla suyunu çekene ve hafif kızarana kadar pişirin. Bu aşamada çok pişerse et dağılır.
Kavurmayı sıcakken plastik kaplara koymayın lütfen...Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Tavuk Sote

Tavuk Sote

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 28, 2019

Tavuk Sote
1 tavuk göğüs eti yaklaşık 600 gram kadar
5 büyük domates
1 büyük kuru soğan
1 acı 2 tatlı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarmısak
1 su bardağı su

Hazırlanışı
Öncelikle tavuk etini küçük küçük doğranip iyice yıkanir ,tencereye ilave edilip ocağa alınır suyunu salıp çekince sıvı yağı eklenir ,yemeklik doğranmış 🍅soğan ve biber 🌶 eklenir 5 dakika cevirerek kavrulur ,salçaları eklenir 2 dakika daha kavrulup en son doğranmış domatesi tuzu ekleyip pişirmeye bırakılır 15 dakika sonra suyu eklenir yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir deneyeceklere şimdiden afiyetolsun. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Et Kavurma Lokum

Et Kavurma Lokum

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 28, 2019

Et Kavurma Lokum
500 gr dana eti
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı su
1 soğanın suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı
Bir kaba yoğurt ,yağ ,soğan suyunu ve tuzu ilave edelim, güzelce karıştıralım.Etleri iyice yıkayıp süzelim ,hazırladığımız karışıma ekleyip iyice karıştıralım.Etin mühürlenmesi için iyice ısınmış tencereye atıp suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.Yarım su bardağı suyu ve tuzu ilave edelim ,kapağı kapatalım.Suyunu iyice çekip yumuşayan etlere baharatları ilave edip karıştıralım, ocaktan alalım ** vaktiniz varsa dolapta bir kaç saat sosuyla bekletilirse daha lezzetli olur.. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 28, 2019

Arnavut Ciğeri
Malzemeler
1 kg dana veya kuzu ciğeri
3 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
5 orta boy patates
Kızartmak için bol sıvı yağ tavanın yarısına kadar
Salatasi için
2 adet kuru soğan
1 tatlı sumak
2 tatlı kaşığı zeytinyagi
Yarım tatlı tuz

Hazırlanışı
Patatesleri soyup küp küp doğrayıp kızartalım ciğerin zarını alıp ince ince parçalara keselim iyice yıkayıp süzgece alalim suyunu iyice süzdürelim tuzun yarısını ekleyip iyice karıştıralım una kalan tuzu ilave edip karistiralim ciğeri unla güzelce harmanlayıp kızgın yağda bir kaç dakika kızartalım çok fazla kizartmayin sertleşmesin ciğer ve patatesleri toz biberle karıştırıp satata için soganlari soyup yikadiktan sonra ince ince yarim ay seklinde dograyalim üzerine yağ tuz ve sumağı ekleyip güzelce karitiralim ve servis edelim. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Saç Kavurma

Saç Kavurma

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 28, 2019

Saç Kavurma
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı doğranmiş orta yağlı dana eti
3 adet orta boy kirmizi soğan
5-6 adet yeşil sivri biber
2 adet kapya biber
2-3 adet soyulmuş domates
1-2 diş sarımsak
Tuz

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salcasi
Yarim yemek kaşığı tatlı biber salcası
Öncelikle kuşbaşi etleri bi tencerede kendi yağinda kısık ateşde kendi suyunu cekene kadar 1,5 saat kadar pişiriyoruz... Soğan, biber, kapya ve sarimsaki saçimizda kavuruyoruz.. Salca ekleyip 5 dk daha kavurup etlerimizi ekliyoruz.. Doğranmiş domatesleri, tuz ve tereyağınida ekleyip 15 dk kavurmaya devam ediyoruz ve afiyetle yiyoruz... Afiyet olsun.Tarifi için @lezzetmutfagim1/  teşekkürler

Abuzer Kebabı

Abuzer Kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 22, 2019

Abuzer Kebabı
Malzemeler
🌿 4 adet patlıcan
🌿 Yaklaşık 500 gram yağlı kıyma
🌿 1 adet yumurta 🌿 Yarım su bardağı galeta unu
🌿 1 adet rendelenmiş soğan 🌿 Tuz, karabiber, kimyon ve tatlı toz biber
🌿 2 yemek kaşığı su (köfteye eklenecek)
🌿 Domates sosu için yarım yemek kaşığı domates salçası, 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 adet rendelenmiş domates
Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra her yerine bıçakla kesikler atıp 200 derecede fırında közleyin. Közleme işlemini ocak üzerinde de yapabilirsiniz. Közlenen patlıcanları bir poşete koyup ağzı kapalı olarak 10 dk terletirseniz kabuklarını çok kolay sorabilirsiniz.
🌿 Kıyma ile diğer malzemeleri güzelce yoğurun. Bir streç film üzerine kıymanın bir kısmını alıp üzerine ikinci bir kat streç film sererek merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Ortasına kabuğunu soyduğunuz patlıcanı koyup streç film yardımıyla patlıcanı kaplayın ve uç kısımlarını kapatın.
🌿 Üzerlerine fırça ile yağ sürüp 190-200 derecede ısıtılmış fırında kontrollü şekilde pişirin. Ben patlıcanların içlerine kaşar peyniri dilimleri de koydum, daha da lezzetli oldu.
🌿 Sosu için yağda salçayı kavurup rendelenmiş domatesleri ilave edin, biraz tuz ekleyin ve kıvam alana dek pişirin.
Deneyenlere afiyet olsun......Tarifi için @pukumutfakta/ 'ya teşekkürler

Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı

Genel Pratik Tarifler   Haziran 22, 2019

Kağıt Kebabı
Malzemeler
🌿 500 gram kadar sotelik doğranmış dana veya kuzu eti
🌿 1 büyük baş soğan (varsa arpacık soğanı da çok yakışıyor)
🌿 2 diş sarımsak 🌿 2 adet orta boy patates
🌿 1 adet havuç 🌿 1 büyük çay bardağı dolusu iç bezelye
🌿 Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı 🌿 1 yemek kaşığı domates salçası
🌿 Tuz, karabiber, kekik ve dilerseniz pul biber
Hazırlanışı

Etleri önden üzerini geçecek kadar su ilave ederek düdüklü tencerede 15-20 dk kadar haşlayın. Yemeklik doğranmış soğanları yağda rengi dönene kadar kavurun. Sarımsakları ve salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzeleri küp küp doğrayıp tencereye alın ve yarım su bardağı kadar su ilavesiyle ağzı kapalı olarak pişmeye bırakın.
🌿 Sebzeler suyunu çekince etleri ve baharatları ekleyip (sebzeler tam pişmedin) ocaktan alın.
🌿 Benim yaptığım gibi porsiyonluk servis etmek isterseniz bir tepsi boyutunda kesilmiş kağıdı uzunlamasına ortadan ikiye bölüp yemekten koyun ve kenarlarını katlayarak hava almayacak şekilde kapatın.
🌿 Katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin ve elinizle yağlı kağıtların üzerini hafif ıslatıp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Deneyenlere afiyet olsun...Tarifi için @pukumutfakta/ 'ya teşekkürler

Ali Nazik

Ali Nazik

Genel Pratik Tarifler   Haziran 22, 2019

Ali Nazik
Malzemeler
🌿 500 gram dana kuşbaşı
🌿 2-3 diş sarımsak
🌿 1 yemek kaşığı domates salçası 🌿 Sıvı yağ, tereyağı
🌿 Tuz, pul biber
🌿 4-5 adet kemer patlıcanı
🌿 1 büyük kase sarımsaklı süzme yoğurt

Hazırlanışı
🌿 Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra bıçakla yer yer delerek 200 derecede közleyin. Ocakta da közleyebilirsiniz, sonrasında ocak temizliği zor olduğundan ben fırında közlemeyin tercih ediyorum.
🌿 Közlenmiş patlıcanları satırla et çeker gibi kıyıp sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırın.
🌿 Eti yağda mühürledikten sonra salça ve sarımsak ile kavurun. Üzerine bir miktar su ekleyip (kontrollü olarak) kısık ateşte tamamen yumuşayana dek pişirin. Tuz ve baharatları en son ekleyin. Tuzu baştan eklerseniz hem erler sertleşir hem de pişmesi uzun zaman alır, aklınızda bulunsun.
Deneyenlere afiyet olsun...

Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 22, 2019

Patlıcan Kebabı
Malzemeler
🌿 800 gram yağlı dana kıyma (200-300 gramı kuzu kıyma olursa daha da lezzetli olacaktır)
🌿 1 baş soğan
🌿 3 diş rendelenmiş sarımsak 🌿 4 yemek kaşığı galeta unu 🌿 Kıymanız yağsız ise biraz sıvı yağ ilave edebilirsiniz
🌿 Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
🌿 5-6 adet Kemer patlıcan
🌿 Üzerine sürmek için sıvı yağ, üzerine tereyağı parçaları
🌿 Domates, biber
🌿 Üzerine 1 su bardağı kaynar su + 2 tatlı kaşığı domates salçası
Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyup ikişer parmak kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda bir 20 dk bekletin. Köfte için harcı güzelce yoğurup yarım saat dolapta dinlendirin ki baharatlar birbirine karışsın, lezzeti otursun.
🌿 Patlıcanları önden kızartmıyorum biraz ağır geliyor, tercih size kalmış hafif kızartabilirsiniz de. Bu kalıptan çok memnunum yapışmadığı için yağlamadım, siz hafif yağlayıp sonrasında bir patlıcan bir köfte şeklinde dizin. Orta kısma biber ve domatesleri yerleştirip, patlıcanlara fırça ile sıvı yağ sürün. Üstlerine de küçük küçük tereyağı parçaları yerleştirin. Önce üzeri açık olarak 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
🌿 Ardından 1 su bardağı kaynar suda 1-2 tatlı kaşığı salçayı eritip yemeğin her tarafına kaşıkla dökün, üzerini yağlı kağıtla kapatıp hem köfteler hem de patlıcanlar tamamen pişene kadar bekleyin.
Deneyenlere afiyet olsun...Tarifi için @pukumutfakta/ 'ya teşekkürler

İç Pilavlı Sultan Kebabı

İç Pilavlı Sultan Kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 22, 2019

İç Pilavlı Sultan Kebabı
Malzemeler
🌿 8 adet kemiksiz tavuk kalçası
🌿 1 su bardağı pilavlık pirinç 🌿 1 baş soğan
🌿 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
🌿 1 yemek kaşığı kuş üzümü 🌿 2 yemek kaşığı çam fıstığı 🌿 2 yemek kaşığı kabuksuz badem
🌿 1,5 yemek kaşığı tereyağı 🌿 1’er çay kaşığı karabiber, yenibahar, tarçın
🌿 Tuz
(Sosu için)
🌿 1 yemek kaşığı yoğurt 🌿 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
🌿 1 tatlı kaşığı domates salçası 🌿 1 tatlı kaşığı biber salçası 🌿 Pul biber
Hazırlanışı

Soğanları sıvı yağda rengi dönene kadar kavurup sıcak suda bekletip bol suyla yıkadığınız pirinci ekleyin. Pirinçleri güzelce kavurduktan sonra 1,5 su bardağına yakın kaynar su ve tuz ilave ederek hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pilavı demlenmeye bırakın.
🌿 Ayrı bir tavada tereyağı ile birlikte badem ve çam fıstığını kavurun. Kuş üzümünü 10 dk kadar sıcak suda bekletip süzün. Tamamını baharatlar ile birlikte pilava ekleyip harmanlayın.
🌿 Tavuğun kalça kısmını kemiksiz ve dövülüp inceltilmiş olarak kullanıyoruz. Göğüs eti gibi kurumuyor, daha da lezzetli oluyor 👌🏻 Tavuk etini bir kaseye yerleştirip içerisine 2 yk kadar pilav koyduktan sonra bohça gibi kapatın ve kürdanlar ile tutturun.
🌿 Dilerseniz yanına patates de ekleyebilirsiniz. Sos malzemelerini çırpıp tavukların ve patateslerin her yerine bolca sürün ve önce üzeri kapalı sonrasında da açık olarak 180 derecede kızarana kadar pişirin. Pişerken ara ara akan sosu tavukların üstlerine paylaştırın.
Deneyenlere afiyet olsun...Tarifi için @pukumutfakta/ 'ya teşekkürler

Fırında Tavuk Ve İç Pilav

Fırında Tavuk Ve İç Pilav

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 22, 2019

Fırında Tavuk Ve İç Pilav
Tavuk için malzemeler;
🌿 1 adet bütün tavuk 🌿 150 gram tereyağı 🌿 1-2 dal taze biberiye 🌿 1 tutam kekik
🌿 2 yemek kaşığı hardal
🌿 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌿 1 çay kaşığı kimyon 🌿 Yarım çay kaşığı karabiber
🌿 1 tatlı kaşığı tuz
🌿 2-3 diş ezilmiş sarımsak 🌿 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tavuğun derisini yırtmadan bir cep oluşturup elinizi bu cepten sokarak lezzetlendirdiğiniz tereyağını tavuğun her tarafına yedirin. Bu şekilde hazırlayacağınız tereyağını et yemeklerinde kullanılmak üzere dondurabilirsiniz, çok pratik oluyor.
Tavuğun bacaklarını ısıya dayanıklı bir iple bağlayıp öncelikle üzeri kapalı olarak 200 derecede fansız ayarda pişirmeye başlayın. Suyunu salmaya başlayınca ara ara fırının kapağını açarak suyu tavuğun üzerine dökün. Bu işlemi tavuk pişene kadar birkaç kez tekrarlayın. Tavuk pişmeye yakın bir yarım saat de üzerini açıp kızarana dek pişirin.

Tavuğun görüntüsünü bozmadan pişip pişmediğini anlamak için butun alt kısmından, görünmeyecek şekilde bıçak sokuyoruz eğer su akıyorsa tavuk henüz pişmemiş demektir. Su akmıyorsa tavuğunuz servise hazır 👌🏻
İç pilav için;
🌿 2 su bardağı pirinç
🌿 2 yk tereyağı + 2 yk zeytinyağı 🌿 1 fincan çam fıstığı
🌿 1 fincan kuş üzümü
🌿 1 baş soğan
🌿 1 çay kaşığı karabiber 🌿 1 çay kaşığı yenibahar
🌿 1 çay kaşığı tarçın
🌿 1 tatlı kaşığı tuz 🌿 1 su bardağı tavuk suyu
🌿 1,5 su bardağı sıcak su
🌿 1 tatlı kaşığı şeker
Pirinci tuzlu suda bir yarım saat kadar ıslatıp sonrasında nişastasının akması için bol suyla yıkayın. Pirinçleri bir miktar yağ ile pilav tenceresinde kavurun.
🌿 Küçük küçük doğranmış soğanı ayrı bir tencerede kavurun. Üzerine fıstıkları ekleyip rengi dönene dek kavurun. Kavurduğunuz malzemeleri pilav tenceresine aktarıp içerisinde suda belirttiğiniz kuş üzümleri, baharatları ve suyu ekleyip pişirin.
🌿 Servis etmeden önce üzerine temiz bir bez örtüp muhakkak demlendirin.
Deneyenlere afiyet olsun...

Fırında Şiş Köfte

Fırında Şiş Köfte

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 22, 2019

Fırında Şiş Köfte
Malzemeler
🌿250 gram dana kıyma
🌿 250 gram kuzu kıyma
🌿 1 su bardağı galeta unu
🌿 1 baş rendelenmiş soğan 🌿 1 adet yumurta
🌿 Kimyon, karabiber, tuz

1 yk su + 2 yk zeytinyağı 🌿 1 çay kaşığı karbonat + çeyrek limonun suyu
Hazırlanışı
🌿Köfteyi güzelce yoğurup ahşap Adana kebap şişlerine geçirin. Elinizi hafifçe ıslatırsanız daha rahat şekil verebilirsiniz.
🌿 Köfteleri, biber ve domatesi fırının ızgarası üzerine yerleştirip bir alt rafa akacak yağlar için fırın tepsisi yerleştirin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında ters yüz yaparak pişirin.
Deneyenlere afiyet olsun...