Column Left

Bizi Takip Edin

9 Aralık 2021 Perşembe

Elmalı Rulo Kek

 

  Elmalı Rulo Kek

@gulsen_atmaca

Malzemeler

Keki için

3 adet oda ısısında yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya şekeri

1 çay bardağı süt

biraz limon kabuğu rendesi

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Elmalı harç için

6 adet orta boy elma

1 paket vanilya şekeri

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

1 dolu çay kaşığı tarçın

1 çay bardağı çekilmiş ceviz







Üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı

İlk önce elmalı harç hazırlanır.

Bunun için rendelenmiş elmalar şekerlerle birlikte sulanıp suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tarçın ve ceviz eklenir ve karıştırılır. Elmalı harç ocaktan alınır ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine eşit şekilde yayılır.

Şimdi kek hamuru hazırlanır ve elmalı harcın üzerine dökülür.

175 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 20-25 üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Bende pişirme süresi 22 dakika sürdü.

Pişen kekimizi fırından alalım ve üzerine yine bir yağlı kâğıt serelim ve ters çevirelim.





Elmalı taraftaki yağlı kâğıdı dikkatlice soyarak alalım ve hemen sıcakken kekin uzun tarafından rulo yapalım.

Bu şekilde kekimizi tamamen soğutalm.

Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpelim ve dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun 

Fındık Nugalı Kurabiye

 

 Fındık Nugalı Kurabiye

@gulsen_atmaca

Malzemeler

100 g yumuşak tereyağı

150 g rendelenmiş fındıklı Nuga (çikolatalı koz helvası)

1 adet yumurta

1 paket vanilya şekeri

1 fiske tuz

300 g un

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Süslemek için

100 g bitter kuvertür çikolata







Hazırlanışı

İlk önce tereyağı ve rendelenmiş fındıklı nuga mikser ile 3 dakika çırpılır. Ardından un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler eklenir ve tekrar çırpılır.

En son un ve kabartma tozu eklenir ve yoğrulur. Ele yapışırsa az un ilave ederek yoğrulmaya devam edilir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamur dört eşit parçaya bölünür ve eşit uzunlukta yuvarlanırlar. Streç filme her bir rulo sarılıp buzdolabında soğuyana kadar dinlendirilir.

Soğuduktan sonra buzdolabından alınıp eşit parçalara bölünür ve elimizle şekil verilir. Çatalla üzerine çizikler atılır.

Yağlı kâğıt serili tepsiye dizildikten sonra 170 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 10-12 dakika pişirilir.

Tamamen soğuyan kurabiyeler çikolata ile süslenir.





Kuvertür eritme:

Kuvertürün üçte ikisi benmari usulü eritilir. Erittikten sonra kâse sıcak suyun üzerinden alınır ve kalan sıcağı ile kuvertürün diğer üçte biri karıştırılarak eritilir.

Bu işlem biraz sabır gerektiren bir işlemdir. Kurabiyelerin üzerinde parlak çikolata görünümü elde ediliyor bu şekilde.

Çikolatası donan kurabiyeler artık ikram edilebilir.

Afiyet olsun 

Tırtıl Kurabiye

 

 Tırtıl Kurabiye

@gulsen_atmaca

Malzemeler

125 g tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı şeker

1 paket vanilya şekeri

1/2 paket kabartma tozu

2 adet yumurta

2,5 - 3 su bardağı un

Süslemek için

Çikolata - Kuvertür







Hazırlanışı

Malzemelerin hepsi yoğurma kabına alınıp ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Tırtıl sıkma aparatıyla kurbiyeler sıkılır ve istenen şekil verilir.

Ben toplam iki adet tepsi kurabiye elde ettim.

Bir tepsiyi düz diğerini de yuvarlak şekillendirdim.

Yağlı kâğıt serili tepside 200 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Düz olanları sade bıraktım.

Yuvalark olanları yarıya kadar benmari usulü erittiğim çikolataya bandım.





Kuvertür eritme:

Kuvertürün üçte ikisi benmari usulü eritilir. Erittikten sonra kâse sıcak suyun üzerinden alınır ve kalan sıcağı ile kuvertürün diğer üçte biri karıştırılarak eritilir.

Bu işlem biraz sabır gerektiren bir işlemdir. Kurabiyelerin üzerinde parlak çikolata görünümü elde ediliyor bu şekilde.

Afiyet olsun

Elmalı Kurabiye

 

 Elmalı Kurabiye

@gulsen_atmaca

Malzemeler

2 adet yumurta

100 g şeker

1 paket vanilya şekeri

100 g oda ısısında tereyağı veya margarin

1 fiske tuz

350 g un

1 paket kabartma tozu

1-2 yemek kaşığı süt

2 adet elma

1/2 su bardağı kuru üzüm

1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri için

Pudra şekeri







Hazırlanışı

Yumurtalar ve şekerler iyice köpürene kadar çırpılır.

Yumuşamış tereyağı veya margarin eklenir ve çırpılmaya devam edilir.

Tuz, un ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır. Süt ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. (Eğer kıvamı çok kuru olursa, olmazsa ilave etmeyin. Ben ilave ettim.)

Malzemeler birbiriyle özleştiği zaman küçük küp küp doğranmış elmalar ve kuru üzümler eklenir ve son kez karıştırılır.

Sıkı bir hamur oluyor.

Yağlı kâğıt serili tepsiye iki kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alınır ve dizilir. Pişerken kurabiyeler sıkı bir hamur olduğu için yayılmıyorlar.





İki tane tepside yaklaşık 18-20 adet elmalı kurabiye elde ettim.

180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Kahve eşliğinde çok güzel giden bir elmalı kurabiye tarifi. Üstelik hazırlanışı çok basit...

Afiyet olsun

Mercimek Köftesi

 

 Mercimek Köftesi

@gulsen_atmaca

Malzemeler

350 g mercimek

350 g ince bulgur

1 bağ taze soğan

1 adet kuru soğan

1/2 bağ Maydanoz

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1 adet limon suyu

1/2 çay bardağı sıvıyağ







Tuz

Karabiber

Pulbiber

Süslemek için

Marul

Limon dilimleri

Hazırlanışı

Yıkamış süzülmüş mercimeği tencerede 600 ml su ile pişirilir. Pişen mercimek ocaktan alınır ve içine yıkanmış süzülmüş bulgur ilave edilir. 10 dakika çekmesi beklenir.





Süre sonunda yoğurmak için başka bir kaba alınır.

Uygun bir tavanın içinde sıvıyağda kuru soğan salçayla birlikte kavrulur. Kavrulduktan sonra mercimeğe katılır ve yoğrulur. Tuz ve biberler eklenir tekrar yoğrulur.

En son taze soğan ve maydanoz eklenir ve şekil verilir.

Resimde görüldüğü gibi köfteler marulun üzerine dizilir ve limon ile süslenirler.

Afiyet olsun

Tart Kalıbında Hindistan Cevizli Pasta

 

 Tart Kalıbında Hindistan Cevizli Pasta

@gulsen_atmaca

Malzemeler

2 adet yumurta

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya şekeri

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tepeleme su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı dolusu kakao

Islatmak için

1 çay bardağından 1 parmak eksik süt

Kremşantisi için







1 su bardağı soğuk süt

1 poşet toz krem şanti

1 çay bardağı dolusu Hindistan cevizi

Çikolatalı Ganaj için

1 paket sıvı krema

160 g çikolata (bitter veya sade, ben karışık kullandım)

Hazırlanışı

Kek hamuru hazırlanır ve yağlanmış unlanmış tart kalıbına dökülür. Ben bu sefer un yerine nesquick tozu kullandım.

170 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Biraz ılındıktan sonra kalıptan alınır. Nesquick tozu ile çok güzel eşit şekilde kakaolu görüntü sağlanıyor. Un kullanıldığında kısmen renk eşitsizliği oluyordu.

Ilınan kek hamuru 1 çay bardağı süt ile ıslatılır. Kenarlarına özen gösterilir.

Kremşanti süt ile çırpılır ve kıvam alması sağlanır. Hindistan cevizi eklenir ve köpürene kadar çırpılır.





Arzuya göre Hindistan cevizin miktarını azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz. Soğuyan kekin üzerine krem şanti yayılır.

Ganaj için krema ısıtılır ve ocaktan alınır.

Bu ısı içinde çikolatalar karıştırarak eritilir.

Ganaj hazır olduğunda kremşantinin üzerine yayılır.

Arzuya göre süslenir ve buzdolabına soğumaya alınır.

Afiyet olsun 

Browni Tadında Çikolatalı Çatlak Kurabiye

 

 Browni Tadında Çikolatalı Çatlak Kurabiye

@gulsen_atmaca

Browni tadında muhteşem çikolatalı çatlak kurabiye tarifi.

Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler

200 g bitter çikolata

75 g tereyağ

1 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı süt

2 adet yumurta

1//2 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya şekeri

1 yemek kaşığı nescafe (çözmek için 1 yemek kaşığı su)

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu







Bulamak için pudra şekeri

Hazırlanışı

İlk önce çikolata tereyağı ile benmari usulü eritilir.

Ardından kakao ve süt eklenir ve karıştırılır. Çikolatalı karışım bir kenarda bekletilir.

Yumurtalar ve şekerler mikserle köpürene kadar çırpılır.

Suda çözünen nescafe ve eritilen çikolatalı karışım eklenip karıştırılır. En son kuru malzemeler ilave edilir ve bir spatula yardımıyla karıştırılır. Elimizle yoğurmuyoruz bu hamuru, sadece spatulayla karıştırıyoruz.

Kıvamı biraz kek - kurabiye arası oluyor.

Buzdolabında iki saat dinlendirelim.

Zamanınız yoksa yarım saat dondurucuda bekletebilirsiniz.

Sertleşen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayıp bolca pudra şekerinde bulayıp tepsiye dizelim.

Bu esnada hızlı olmak gerekli, çünkü ısınmaya başladığı an, yuvarlamak zor oluyor.





Önceden 180 derece ısınmış fırında alt üst ayarda yaklaşık 11-12 dakika pişirilir.

Pişirme kısmı da çok önemli, çünkü içi biraz nemli browni gibi olsun istiyorsanız 8-9 dakika fırında tutabilirsiniz. Çok uzun tutarsanız fırında, özelliğini kaybedebilir.

Bu tariften yaklaşık 28 adet kurabiye elde ettim.

Soğuyunca servis edilir.

Afiyet olsun

Vişne Kırıntılı Kek

 

  Vişneli Kırıntılı Kek

@gulsen_atmaca

Malzemeler

Hamur için

125 oda ısısında tereyağı veya margarin

125 g şeker

1 paket vanilya şekeri

1 fiske tuz

125 ml süt

1 adet yumurta

250 g un

1 paket kabartma tozu

Kırıntısı için

150 g soğuk tereyağı (yarısını margarin kullandım)

250 g un

100 g şeker

1 paket vanilya şekeri







Vişne dolgusu için

150-200 g çekirdeksiz vişne

400-500 ml vişne suyu

4 yemek kaşığı şeker

2 dolu yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı

Önce vişne dolgusunu hazırlamakla başlanır. Bütün malzemeler uygun bir tencerede yoğun bir kıvam alana kadar kaynatılır. Ardından ocaktan alınır ve ara ara karıştırılır.

Hamur için şekerler, tuz ve tereyağı çırpılır. Ardından yumurta ilave edilerek tekrar çırpılır. Süt ilave edildikten sonra en son un ve kabartma tozu eklenir ve çırpılır. Yağlı kâğıt serili kelepçeli kalıba hamur dökülür ve elit şekilde yayılır. Ben 26 cm’lik kalıp kullandım, arzu edenler 28 cm’lik kalıp da kullanabilirler.

Kırıntısı için bütün malzemeler elimizle dikkatlice parmak uçlarımızla birbirine yedirilir. Fazla yoğurulursa kırıntılar hamura dönüşür.





Ilıyan vişne dolgusu hamurun üzerine dökülür ve kırıntılar üzerine paylaştırılır.

180 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 50-55 dakika pişirilir.

Pişen kek tamamen soğuyana kadar kalıptan çıkarılmaz.

Servis öncesi pudra şekeri ile süslenir.

Afiyet olsun 

Puf Puf Poğaça

 

 Puf Puf Poğaça

@gulsen_atmaca

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru maya

2 adet yumurta (sarısı üzeri için)

Aldığı kadar un

İçi için






Beyaz peynir ve maydanoz

Hazırlanışı

Un hariç bütün malzemeler bir kaba alınıp karıştırılır. Ardından un yavaş yavaş eklenir ve hafif parmak uçlarına yapışan bir kıvam alana kadar yoğrulur.

Üzeri kapalı olacak şekilde 1 saat mayalanmaya bırakılır.

Çok güzel kabaran bir hamur oluyor.





Havası alındıktan sonra şekil verilir.

Yağlı kâğıt serili tepsiye 24 adet poğaça dizilir ve yumurta sarısı sürülür.

Tepsi mayası için yarım saat bekletilir.

225 derecelik fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun 

Limonlu Süzmeli Pasta

 

 Limonlu Süzmeli Pasta

@gulsen_atmaca

Malzemeler

900 g süzme yoğurt

400 ml sıvı krema

150 g pudra şekeri

1 poşet toz krem şanti

1 paket vanilya şekeri

5 çay kaşığı san-apart

1 adet limon kabuğu rendesi

1 adet limon suyu

2 paket kedi dili bisküvi







Süslemek için toz Antep fıstığı

Kedi dillerini ıslatmak için arzu ettiğiniz 400-500 ml limonlu içeçek sprite, limonlu soda...

Hazırlanışı

Bütün malzemeler bir kaba alıp güzelce çırpılır.

Kelepçeli dikdörtgen pasta kalıbına kedi dili bisküvileri dizilir ve istediğiniz limonlu içeçekle ıslatılır.

Hazırladığımız kremanın yarısı üzerine yayılır.

Üzerine ikinci kat kedi dili bisküvileri dizilir ve tekrar ıslatılır.

Kalan krema yine üzerine yayılır ve üzeri güzelce düzlenir.





Üstü kapatılır ve bir gece buzdolabında dinlendirilir.

Not: kedi dillerinin üzerine limonlu suyu kaşıkla gezdirin.

Servis öncesi toz Antep fıstığı ile süslenir.

Afiyet olsun 

Krem Peynir Dolgulu Tuna Dalgası

 

 Krem Peynir dolgulu Tuna Dalgası

@gulsen_atmaca

Malzemeler

200 g tereyağı

1 fiske tuz

200 g şeker

1 paket vanilya şekeri

5 adet yumurta

250 g un

1 paket kabartma tozu

4 yemek kaşığı kakao (nesquick kullandım, çok az da kakao)

2-3 yemek kaşığı süt

Krem peynir dolgusu

200 g krem peynir

40 g şeker

1 adet yumurta







10 g nişasta

Ayrıca

Vişne ve 90 g çikolata

Hazırlanışı

Tereyağı, tuz ve şekerler beyazlayana kadar çırpılır. Ardından her yumurta teker teker ilave edilir ve herbiri bir dakika kadar çırpılır. Un ve kabartma tozu eklenir ve çırpılır.

Hamurun yarısına kakao ve süt eklenir ve çırpılır.

Krem peynir dolgusu için yumurta çırpılır, diğer malzemeler eklenir ve bir çatalla birbirine sadece yeteri kadar yedirilir. Kesinlikle tel çırpısı kullanılmaz, çünkü krem peynir fazla çırpıldığında sulanıyor.

Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına kakaolu ve sade kek harcından kaşıkla koyulur. Kek hamuru kalıbın yanlarında yukarı, ortasında çukur açılacak şekilde çekilir.

Ortadaki çukura krem peynir dolgusu koyulur. Kek kalıbın kenarlarına değmemeli.





Vişneler üzerine paylaştılır.

Kalan kek harcı üzerine tekrar paylaştırılır.

175 derecelik fırında alt üst ayarda 55 dakika pişirilir.

15 dakika sonra kalıpta ilk sıcağı çıktıktan sonra ters çevrilip çıkartılır.

Soğuduktan sonra üzerine çikolata eritilip dökülür ve arzuya göre süslenir.

Afiyet olsun 

Lokum Kek

 

 Lokum Kek

@gulsen_atmaca

Malzemeler

4 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya şekeri

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

2 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

Sosu için

1,5 çay bardağı şeker

2 çorba kaşığı kakao

2 su bardağı süt







80 g bitter çikolata

Süslemek için

Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Yumurta ve şekerler iyice köpürene kadar çırpılır. Ardından diğer malzemeler sırasıyla eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir.

Kenarları tırtıllı dikdörtgen borcam yağlanır ve hamur içine dökülür.

180 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Pişen kek tamamen soğumaya bırakılır.

Kekimiz pişerken sos hazırlanır. Bunun için küçük bir tencerede bitter çikolata hariç tüm malzemeler kaynama noktasına getirilir ve ocaktan alınır. Bitter çikolata eklenir ve ara ara karıştıralarak eritilir. Sos ve Kek tamamen soğumaya bırakılır.





Ben keki yaklaşık 6x6 cm karelere kestim. Yarısını kare şeklinde diğer yarısınıda üçgen şeklinde kestim.

Kesilen her parçanın kenarları sosa batırılır ve ardından Hindistan cevizine bulanır. Kekin alt tarafı açık renk/beyaz olduğu için onu üst tarafa getirebilirsiniz.

Afiyet olsun 

Soft Pamuk Poğaça

 

 Soft Pamuk Poğaça

@gulsen_atmaca

Puf puf kabaran soft pamuk poğaça...

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 silme yemek kaşığı tuz







100 g oda ısısında tereyağı

8 su bardağı un (kontröllü ekleyin)

Arası için

Peynir, maydanozlu

Sucuk, kaşar

istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz

Hazırlanışı

İlk önce sıvılar birbiriyle karıştırılır, ardından şeker, maya, yoğurt, yumurta akları ve tuz eklenir ve çırpılır.

Sonra un eklenir ve yoğurulur. Hamuru yoğururken tereyağı eklenir ve yoğurma devam edilir.

Hamuru yoğurup toparladıktan sonra az sıvıyağ koyduğumuz yoğurma kabımıza, hamurumuzu koyup üstünü kapatıp mayalanmaya bırakılım.





Hamurumuz iki katına ulaştığnda tekrar yoğrulur havasını almak için.

İstediğimiz büyüklükte bezeler yapalım. Ben 23 adet beze yaptım.

Sıvıyağ yardımıyla bezeleri elimle açıp, iç harcını koyup şekillendirdim.

Yağlı kağıt serili tepsiye hepsi dizilir ve 30 dakika tepsi mayası için bekletilir.

Yumurta sarılarına az sıvıyağ ve süt ekleyip üzerlerine sürdüm.

Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun 

Pamuk Gibi Mermer Kek

 

 Pamuk gibi Mermer Kek

@gulsen_atmaca

Malzemeler

4 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya şekeri

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

1,5 paket kabartma tozu

Kakaolu kısım için

2 yemek kaşığı kakao (Nesquick)

2-3 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı







Yumurta ve şekerler iyice köpürene kadar çırpılır. Ardından sıvı malzemeleri düşkük ayarda katıp çırpalım.

En son unu ve kabartma tozunu katıp çok kusa çırpalım.

Yağlanıp unlanmış kalıba hamurun yarısı dökülür. Diğer yarısından birkaç kaşık bir kaba alınır, süt ve kakao ile çırpılır.

Bu kakaolu kısım da kalıba dökülür.





En son kalan kek harcı kakaolu kısımın üzerine dökülür ve bir kaşık yardımıyla spiral şeklinde hamur birbirine karıştırılır.

175 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 50 dakika pişirilir.

Pişen kekin ilk sıcağı çıktıktan sonra, 10-15 dakika bekletilir ve kalıptan çıkarılır.

Kek tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri ile süslenir.

Afiyet olsun 

Elmalı Muhallebili Tart Kek

 

 Elmalı Muhallebili Tart Kek

@gulsen_atmaca

Malzemeler

2 adet yumurta

1 paket vanilya şekeri

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için

2 su bardağı süt

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 adet yumurta sarısı







1 paket vanilya şekeri

1/2 yemek kaşığı tereyağ

Elmalı harç için

1 adet büyük elma

3 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı kavrulmuş iri çekilmiş fındık

1/2 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Tadı muhteşem olan bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm.

İlk önce Elmalı harç ile başladım.

Bunun için elmayı küp küp doğrayıp, tavada şeker ile suyunu çekene kadar kavrulur. Sonra fındığı ve tarçını ekleyip soğumaya bırakılır.

Keki için yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpılır ve diğer malzemeler sırasıyla eklenir ve çırpılır.

Tereyağı ile yağladığımız ve unladığımız 28 cm’lik tart kalıbına kek harcı dökülür ve 170 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 22-23 dakika kontröllü pişirilir.

Ilıyan kek servis tabağına ters çevrilir ve muhallebisi hazırlanmaya başlanır.

Muhallebisi için tereyağı hariç tüm malzemeler uygun bir tencerede karıştıralarak kaynatılır.





Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve tereyağı eklenir.

Tereyağı eriyene kadar çırpılır tartın üzerine eşit şekilde yayılır.

Muhallebi ılındıktan sonra üzerine elmalı harç yayılır.

İyice dinlenen tart servise hazırdır.

Afiyet olsun 

Bisküvili Çikolatalı Pasta

 

 Bisküvili Çikolatalı Pasta

@gulsen_atmaca

Malzemeler

2 poşet bitter çikolatalı puding (500 ml’lik)

1 litre süt

2 paket kakaolu bisküvi

Kreması için

1 poşet toz krem şanti

150 ml süt

Hazırlanışı

2 poşet toz krem şanti paketin üzerinde yazan tarife göre hazırlanır.







Kare borcamın tabanına 12 tane bisküvi yerleştirelim ve üzerine puding dökelim.

Borcamın üst katlarına biraz daha fazla bisküvi kullanılıyor, çünkü yukarıya doğru borcam genişliyor.

Bu işlemi dört kat bisküviyi dizene kadar devam edelim. Her katına pudingi eşit şekilde paylaştıralım.

Bisküvilerden birkaç tane artacak, bunları üstüne serpmek için kullanılacak.

Pastayı kısa süre, gerekirse buzdolabında, üstü soğuyup tutana kadar soğutalım.





Çırptığımız krem şantiyi pastanın üzerine yayalım. Ben krem şantinin hepsini kullanmadım veya artmasıın diye daha az sütle krem şantiyi hazırlayabilirsiniz.

Artan bisküvileri elimle toz haline getirip şantinin üzerine serptim.

Bir gece buzdolabında bekletelim.

Afiyet olsun 

Limonlu Kek

 

 Limonlu Kek

@gulsen_atmaca

2 adet yumurta

200 g şeker

1 paket vanilya şekeri

240 g yoğurt

8 yemek kaşığı sıvıyağ

yarım limon kabuğu rendesi

1 limon suyu

1 fiske tuz






240 g un

1 paket kabartma tozu

İlk önce yumurtalar ve şekerler iyice köpürene kadar çırpılır ve ardından diğer malzemeler sırasıyla eklenir ve çırpılır.






Yağlanmış unlanmış pasta kalıbına kek harcı dökülür ve 180 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.




Arzuya göre üzerine pudra şekeri ve limon suyu ile glazür yapılır.

Afiyet olsun 

Çıtır Çıtır Ekmek Tarifi

 

 Çıtır Çıtır Ekmek

@gulsen_atmaca

Malzemeler

Ön maya

1 su bardağı un

yarım su bardağı ılık su

1 talı kaşığı şeker

1 paket maya (10 gr)

Bu malzemeleri yoğurup homojen bir hamur elde edelim ve oda ısısında üstünü kapatıp yaklaşık 15 dakika mayalanmaya bırakalım.

Ve hemen beklemeden ana hamuru yapmaya başlayalım.

Ana Hamur

1 su bardağı su

2,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz, tepeli






İki hamuru da odun kaşıkla veya spatulayla karıştırarak hazırlayalım, böylelikle maya daha iyi aktifleşiyor.

Ekmek yapımında bir püf noktasıdır bu.

Ana hamuru da pürüzsüz hale gelip hazırladıktan sonra üstü kapalı 15-20 oda ısısında onu da bekletelim.

Ana hamura tuz eklenmiyor, bi sonraki aşamada eklenecek ki mayalanmayı etkilemesin diye.

15 dakika sonra ön hamurumuz iyice geldikten, bu süreyi oda ısısı etkilediği için biraz daha uzun da sürebilir, sonra spatulayla ana hamura eklenir ve birbiriyle yedirilir. Yedirdikten sonra bir dolu tatlı kaşığı tuz eklenir ve tekrar spatulayla birbirine yedirilir.

Şimdi spatula çıkartılır ve elimizle hamuru katlayarak yoğuruyoruz yarım su bardağı unla beraber.

Yumuşak bir hamur elde edelim.

Sert olmamalı.

1 saat mayalanmaya bırakılır, hamur iyice kabarmalı.

Kabaran hamur 4 bezeye bölünür.

Her bezeyi katlayarak bir beze yapalım.

Yağlı kağıt serili tepsiye bezelerimizi dizelim ve üstünü örterek iki kat kabarıncaya dek mayalandıralım, 25 dakika bir süre bu. Jiletle çizikler atalim. Tepsi mayası 25-30 dakikayı geçmemeli.

Bir fısfısla bezelerimizin üstü bolca sula ıslatılır, bu bir fırçayla da olabilir.





Tepsinin içi de ıslatılır.

Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında ekmeklerimiz alt üst ayarda yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.

Isıya dayanıklı bir kaba su koyup fırının altına koyuyoruz. 25 dakika pişme süresinden sonra bu su kabı fırından alınır ve ekmekler pişmeye devam eder.

Fırından çıkan bu ekmekler çok çıtır çıtır oluyor.

Bu ve çok güzel tariflerle dolu bir sayfa, mutlaka bakmanızı öneririm. Bizim ablamla ilk denememiz oldu ve çok sevdik.

Kayısılı Süzmeli Dilimler

 

 Kayısılı Süzmeli Dilimler

@gulsen_atmaca

Malzemeler

4 adet yumurta

biraz limon kabuğu rendesi

170 g şeker

1 paket vanilya şekeri

165 g un

1 paket kabartma tozu

80 g file badem

İçi için

600-650 g süzme yoğurt

400 ml sıvı krema veya







2 paket toz krem şanti

6-8 çay kaşığı san-apart, kullanılan kremaya göre

Not: sıvı krema kullanılırsa 80 g pudra şekeri, toz krem şanti kullanılırsa pudra şekerini biraz daha az kullanın

400 g taze meyve, ben bu sefer kayısı kullandım

Hazırlanışı

Yumurtalar ve şekerler iyice köpürene kadar çırpılır ve ardından diğer malzemeler sırasıyla eklenir ve yağlı kağıt serili kare pasta kalıbına dökülür. Üzerine file badem serpilir ve önceden ısıtılmış fırında 180 derece alt üst ayarda yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Pişen kek tamamen soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra testere ile ortadan bölünür ve üst tarafı 12 dilime kesilir.





içi için süzme yoğurt ve krema, pudra şekeriyle birlikte çırpılır ve en son meyveler eklenir.

Pastanın alt kısmı çember içine alınır, kremalı karışım üstüne koyulur. Şimdi dilimler üstüne konulur ve buzdolabına soğumaya bırakılır.

4-5 saat buzdolabında bekletelim

Servis öncesi pudra şekeri üzerine serpelim.

Afiyet olsun

Fındıklı Kek

 

 Fındıklı Kek

@gulsen_atmaca

Malzemeler

4 adet yumurta

230 g şeker

1 paket vanilya şekeri

1 fiske tuz

180 ml sıvıyağ

125 ml süt

200 g çekilmiş (kavrulmuş) fındık

250 g un

1 paket kabartma tozu






Üzeri için

Çikolata glazür

Hazırlanışı

Yumurtalar, tuz ve şekerler iyice köpürene kadar çırpılır. Ardından diğer malzemeler sırasıyla eklenir.

30 cm’lik baton kek kalıbının altına yağlı kağıt serilir ve kenarları yağlanır.

Hazırlanan kek harcı içine dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 50-55 dakika pişirilir (Fanlı fırında 160 derece).





Pişen kek fırından çıktıktan sonra bezle örtülür ve ılınmaya bırakılır.

Ilındıktan sonra kek kalıbından çıkarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra çikolata glazür ile süslenir.

Afiyet olsun 

Mandalina Süzmeli Pasta

 

 Mandalinalı Süzmeli Pasta

@gulsen_atmaca

Pandispanyası için

3 adet yumurta

1 fiske tuz

biraz limon kabuğu rendesi

80 g şeker

1 paket vanilya şekeri

120 g un

yarım paket kabartma tozu

Üstü için

200 ml sıvı krema

1 paket toz krem şanti

500 g süzme peynir

1 yemek kaşığı pudra şekeri







1 kutu konserve mandalina

Süslemek için file badem

Pandispanya için yumurta akları bir fiske tuz ile köpürene kadar çırpılır.

Ardından şekerler ve limon kabuğu rendesi ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.

En son kuru malzemeler elenerek ilave edilir ve karıştırılır.

Yağlı kağıt serili 26 cm’lik yuvarlak pasta kalıbına dökülür ve 180 derecelik fırında alt üst ayarda 20 dakika pişirilir.

Pastanın ilk sıcağı çıktıktan sonra pasta çemberinden çıkarılır ve soğumaya bırakılır.






Bu ara üstü için 200 ml sıvı krema bir paket toz krem şantiyle çırpılır.

Ayrı bir kapta 500 g süzme peyniri pudra şekeri ile çırpılır.

Çırpılmış krema ve süzme peynir karıştırılır ve soğumuş çemberin içindeki pandispanya üzerine eşit şekilde yayılır.

Mandalinalar pastanın üzerine dizilir.

Pastanın soğuması için buzdolabında dinlendiriyoruz.

Servis öncesi kenarlarını file badem ile süslüyoruz.

Afiyet olsun 

Fındıklı Damla Çikolatalı Kurabiye

 

 Fındıklı Damla çikolatalı Kurabiye

@gulsen_atmaca

Sıvıyağ ile yapılan bir çok güzel bir Kurabiye tarifi... Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı buğday nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

1 çay bardağı iri çekilmiş fındık (badem veya ceviz de olabilir)







1 çay bardağı damla çikolata

Tüm malzemeler den yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

En son fındık ve çikolata eklenir tekrar yoğurulur.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır.





Yağlı kağıt serili tepsiye dizilirler ve 170 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 20 dakika pişirilir. Kurabiyelerin alttan kızarmaları yeterli.

Kurabiyeler soğuduktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun

Limon Soslu Sünger Kek

 

 Limon Soslu Sünger Kek

@gulsen_atmaca

Malzemeler

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya şekeri

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 limon kabuğu rendesi

yarım limon suyu

2,5 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

Yumurtalar ve süt oda ısısında olsun.







Sosu için

1 su bardağı kadar pudra şekeri

1 çay bardağı kadar limon suyu

Yumurtalar ve şekerler iyice köpürene kadar çırpılır.

Ardından sırasıyla diğer malzemeler eklenir ve çırpılır.





Yağlanmış dikdörtgen borcama karışımı döküyoruz ve 170 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz.

Sosunu hazırlayalım ve bir kenarda bekletelim.

Pişen kekimizin ilk sıcağı (5 dakika) çıktıktan sonra kekimizi dilimleyelim ve sosu üzerinde gezdirelim.

Afiyet olsun 😋

Padişah Yastığı

 

 Padişah Yastığı 

@gulsen_atmaca

Malzemeler

Pandispanyası için

5 adet yumurta

1/2 su bardağı şeker

1 paket vanilya şekeri

Biraz limon kabuğu rendesi

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

3 su bardağı su

1 su bardağı şeker







Arası için

200 ml sıvı krema

300 g labne

1 paket vanilya şekeri

1 paket toz krem şanti

100 ml süt

Hazırlanışı

İlk önce şerbetini hazırlayalım.

10 dakika şerbeti kaynatalım ve tamamen soğumaya bırakalım.

Pandispanyası için yumurtaları ve şekerleri köpürene kadar çırpalım ve kuru malzemeleri eleyerek ilave edelim.

Hazırladığımız pandispanyayı yağlı kağıt serili, 28x28 cm kare pasta kalıbına dökelim. Eşit kabarması için tezgaha bir kaç kez vuralım.

160 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.






Pişen pandispanyayı soğumaya bırakalım.

Bu esnada arasını hazırlayıp buzdolabında bekletelim ki, iyice sert olsun kremanız.

Krema için gerekli tüm malzemeler bir kaba koyulur ve sert olana kadar çırpılır.

Soğuyan pandispanya ortadan ikiye bölünür ve alt bölüm kelepçeli kalıba koyulur.

Soğuk şerbetin yarısı bu pandispanyanın üzerine eşit şekilde dökülür.

Kremamızın tamamı üzerine koyalım ve pandispanyanın diğer parçasını üstüne koyalım.

Şerbetimizin diğer yarısını da pandispanyanın üzerine dökelim.

(Not: Şerbeti tamamen kullanmadım, az birşey arttı)

Pastamızı buzdolabında en az 4-5 saat soğutalım.

Soğuyan pastamızı hindistan cevizi ile süsleyelim.

Pastamız servise hazırdır.

Afiyet olsun

Şipşak Poğaça

 

 Şip şak poğaça

@gulsen_atmaca

Malzemeler

3 adet yumurta (bir sarı üzerine sürmek için ayrılacak)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 tane kabartma tozu







aldığı kadar un

İçine koymak için

beyaz peynir

Bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.

20-30 dakika kadar hamur dinlendirilir.

Dinlenen hamurdan mandalinadan biraz küçük bezeler alınır ve elle açılır. İçine beyaz peynir koyulur ve kapatılır.





Poğaçalar tepsiye dizilir ve bıçakla her parçanın üzerine iki çizik atılır.

Ayırdığımız yumurta sarısına biraz süt katıp üzerlerine sürelim. Çörek otu serpilir.

225 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Kar Yağdı Pastası

 

 Kar Yağdı Pastası

@gulsen_atmaca

Kalabalık misafirler için hazırlanabilecek çok lezzetli ve hafif bir pasta tarifi.

Pastaban üzerine portakal pudingi ve üstüne çok hafif kreması ile çok seveceğiniz bisküvi dilimleri... Malzemeler

Pastaban için:

5 adet yumurta

150 g şeker

1 paket vanilya şekeri

150 g un

1 yemek kaşığı nişasta

yarım paket kabartma tozu

Yumurta ve şekerler mutfak robotunuzun en yüksek ayarında 10 dakika çırapalım. Ardından diğer kuru malzemeleri eleyerek ekleyelim ve hafifçe karıştıralım.







Yağlı kağıt serili dikdörtgen tepsiye hamurumuzu dökelim ve önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirelim ve soğutalım.

Portakallı Puding için

1 litre portakal suyu

3 paket şekersiz vanilyalı puding tozu

4 yemek kaşığı şeker

Bu malzemeler ile puding hazırlanır ve soğumuş pastaban üzerine dökülür ve tamamen soğumaya bırakılır.

Kreması için

200 ml sıvı krema

200 ml süzme yoğurt

2 yemek kaşığı pudra şekeri

4 çay kaşığı san-apart





Bu malzemeler çırpılır ve pudingin üzerine eşit şekilde yayılır.

Bunun üzerine bisküviler konulur ve 1 gece buzdolabında dinlendirilir.

Bisküviler ertesi güne kadar yumuşuyorlar.

Servis öncesi pudra şekeri serpilir ve ikram edilir.

Afiyet olsun 

Elmalı Süzmeli Pasta

 

 Elmalı Süzmeli Pasta

@gulsen_atmaca

Malzemeler

Keki için

3 adet oda ısısında yumurta

125 g şeker

1 paket vanilya şekeri

70 ml sıvıyağ

biraz limon kabuğu rendesi

100 g un

2 çay kaşığı kabartma tozu

25 g nişasta

Yumurtalar ve şekerler iyice köpürene kadar çırpılır ve sırasıyla diğer malzemeler eklenir.







Hazırlanan kek harcı 28 cm’lik yağlı kağıt serili yuvarlak kek kalıbında 180 derecelik fırında alt üst ayarda 30 dakika pişirilir. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakılır.

Kreması için

500 g süzme yoğurt

2 paket toz krem şanti

200 ml süt





1 dolu yemek kaşığı pudra şekeri (damak tadına göre arttırabilir veya azaltılabilir)

Soğuyan kek çember içine alınır.

400 g elma püresi üzerine yayılır.

Ardından süzmeli krema üzerine eşit şekilde yayılır ve soğuması için bir gece buzdolabında dinlendirilir.

Ertesi gün çemberden çıkartılan pastanın üzerine kakao serpilir.

Afiyet olsun 

Damla Çikolatalı Tatlı Poğaça

 

 Damla Çikolatalı Tatlı Poğaça

@gulsen_atmaca

Çok hafif ve yumuşacık olan bu poğaçaları çok seveceksiniz. Üstelik bu mayalı hamurda yumurta bile yok. Mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler

440 g un

8 yemek kaşığı şeker

250 ml ılık süt

1 paket toz maya eğer yoksa yarim paket yas mayada olur

80 g tereyağı

1 fiske tuz

100 g damla çikolata

Üzerine sürmek için süt







Hazırlanışı

Ilık sütün içine kuru maya ve bir kaşık şeker eklenir ve çırpılır. Bir müddet maya kabarıncaya kadar beklenir. Bu esnada yoğurma kabına diğer bütün malzemeler, damla çikolata hariç alınır ve mayalı süt eklenip yoğurulur.

Çok yumuşak homojen bir hamur elde edilir. Hamurumuz kabarması için sıcak bir yerde dinlendirilir. En az iki katına gelen hamurumuza buzdolabında beklettiğimiz çikolata damlalari eklenip yoğurulur.

Elimizin ısısı çikolataları eritmemesi için bu işlemi hızlıca yapılmalı.

Çikolatalar eklendikten sonra hamurumu tarttım. Yaklaşık 1000 g gelen hamurumu 10 eşit bezeye böldüm ve yuvarladım.





Yağlı kağıt serili tepsiye hepsi dizildikten sonra fırçayla hepsinin üstüne süt sürülür ve tekrar tepsi mayası için en az yarım saat bekletilir. Vaktiniz varsa bu süreyi daha uzun da tutabilirsiniz.

Mayalanma işleminden sonra 190 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Fırından alınan sıcak poğaçaların üstüne tekrar fırça yardımıyla süt sürülür ve soğumaya bırakılır.

Afiyet olsun

Çilekli Pasta

 

 Çilekli Pasta

@gulsen_atmaca

Tabanı için

yaklaşık 300 g Kedi dili bisküvi

300 ml süt

Kreması için

400 ml sıvı krema

2 paket vanilya şekeri

4 çay kaşığı San-Apart

400 ml süzme yoğurt

300 g labne

140 g şeker

yarım limonun suyu

6 çay kaşığı San-Apart







Üzeri için

750 g çilek

130 g şeker (çileklerin tadına göre şeker miktarını azaltıp veya arttırabilirsiniz)

55 g nişasta yada Agaragar (ben agaragar kullandım)


Süslemek için

beyaz çikolata parçacıkları

Hazırlanışı

İlk önce çilekli sosu yapalım. Bunun için çilekleri blenderdan geçirelim ve ince bir elekten süzüp tencereye alalım.

Şekeri de katıp kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca bir paket agaragar ekleyip iki dakika kaynatalım yada nişastayı az suyla açıp ekleyip öyle kaynatalım.

Tencereyi ocaktan aldıktan sonra sosu daha çabuk soğuması için başka bir kaba alalım ve bir kenarda bekletelim.





Kreması için ilk önce sıvı kremayı vanilya şekeri ve san-apart ile köpük olana kadar çırpalım.

Labne, süzme yoğurt, şeker, limon suyu veya san-apart ayrı bir kapta, şeker eriyinceye kadar çırpalım.

Şimdi iki karışımı birleştirebiliriz.

Kedi dili bisküvileri süte batırıp şekerli kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.

Üzerine kremayı eşit şekilde yayalım.

En son soğumuş olan çilekli sosu üzerine yayalım ve soğuması için buzdolabına kaldıralım. En az 4-5 saat mümkünse bir gece soğutalım.

Servis öncesi beyaz çikolata parçacıkları sosun üzerine yayalım.

Afiyet olsun

Mucize Poğaça

 

 Mucize Poğaça

@gulsen_atmaca

Maya kullanılmamasına rağmen, mayalıymış gibi yumuşacık bir poğaça tarifi... Malzemeler

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı ev yoğurdu

1 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

2 paket kabartma tozu

5 su bardağı un







1 adet yumurta (beyazı içine sarısı dışına)

İç harcı

Beyaz peynir

Maydanoz

Hazırlanışı

Tüm malzemeler den yumuşak bir hamur yoğurulur ve 20 tane beze yuvarlanır.

İç harcımızı hazırlayana kadar bezelerimiz dinlensin.

İç harcını hazırladıktan sonra bezelerimizi elimizle açıp istediğimiz şekil verelim.





Poğaçalarımızı yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Ayırdığımız yumurta sarısına sıvıyağ katıp poğaçalarımıza sürelim.

15-20 dakika tepside dinlendikten sonra 200 derecelik fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun 😋

Piyano Kek

 

 Piyano Kek

@gulsen_atmaca

Malzemeler

2 adet yumurta

1 paket vanilya şekeri

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 tepeleme su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı dolusu kakao

Islatmak için

yarım çay bardağı sıcak süt







2 küp şeker

1 tatlı kaşığı granül kahve

Kreması için

500 ml süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya şekeri

1 poşet toz krem şanti

Hazırlanışı

Yumurta ve şekerleri iyice köpürene kadar çırpılır. Diğer malzemeleri de ekleyip kısa çırpılır.

Tart kalıbı yağlanıp unlanır ve 170 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Kek tamamen soğumaya bırakılır ve kahveli süt ile ıslatılır.

Kreması için süt, un, nişasta ve şeker tencereye alınır ve sürekli karıştırarak kaynatılır.

Kaynamaya yakın vanilya şekeri ve tereyağı eklenir ve kaynatılır.

Kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve 10 dakika kadar ılınmaya bırakılır.





Ilınan kremaya bir poşet toz krem şanti eklenir ve mikserle çırpılır.

Krema tartın üzerine yayılır ve serin bir ortamda dinlendirilir. Servis öncesi üzerine kakao serpilir.

Ben kakao/nesquick karışık serptim.

Dinlenen kek ertesi gün daha da lezzetli oluyor.

Afiyet olsun 

Mini Pizza Ekmekler

 

 Minik Pizza Ekmekler

@gulsen_atmaca

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı ılık süt

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı sıvıyağ

yaklaşık 4 su bardağı un







Hazırlanışı

Ilık süt, su, şeker ve maya kaba koyulur ve karıştıralarak eritilir.

Tuz, un ve yaklaşık 2 kaşık zeytinyağı eklenir ve hamur yoğurulur. Ayrılan diğer sıvıyağ hamura eklenir ve hamur toparlanır.

Hamur üstü kapalı mayalanmaya bırakılır, yaklaşık 45-50 dakika.

Hamur unlanmış tezgaha alınır ve küçük parçalar kesilir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Kestiğiniz büyüklüğe göre 25 tane civarında mini ekmekler elde edebilirsiniz.

Tepside üzerleri bir fısfısla ıslatılır.

Başka bir tepsiyle üzerleri kapatılır ve 15 dakika bekletilir.

Bu esnada fırının içine bir dolu kaynamış su kabı yerleştirdim ve fırının ısınması 250 dereceye ısınması için ayarladım.





15 dakika sonra ekmeklerin üzerine biraz un serptim ve fırına pişmesi için koydum.

250 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Ekmekleri sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .